Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- шпорет са рерном;
- лим за печење;
- фрижидер;
- прибор за паре;
- велика дубока посуда за тесто;
- кашичица и кашика;
- цлинг филм;
- пергамент;
- роллинг пин;
- сито за брашно;
- кухињски нож;
- силиконска четка;
- посуђе за готову печење.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум брашно | 500 г |
| Маслац | 350 г |
| Топло млеко | 100 мл |
| Топла вода | 150 мл |
| Суви квас | 12 г |
| Шећер | 60 г |
| Пилећа јаја | 1 ком |
| Со | 10 г |
Корак кухања
- Сипајте 150 мл топле воде у малу дубоку посуду, додајте 20 г шећера и промешајте да се растопи. Затим сипајте 12 г сувог квасца, помешајте и оставите на топлом месту 10-20 минута.
- Узмите велику дубоку посуду, сипајте у њу 500 г претходно просијаног пшеничног брашна, 10 г соли, 40 г шећера и суху мешавину помешајте са кашиком.
- Направите малу депресију у брашну, пажљиво сипајте кувано тесто, 100 мл топлог млека и гнетите тесто.
- Затим му додајте 100 г меког путера и поново мешајте док се не добије хомогена маса.
- Покријте сто лијепљеним филмом, ставите тесто на врх, од њега обликујте равни правоугаоник, умотајте га у филм за лепљење и ставите у фрижидер на 4-5 сати.
- На сто ставите папир за печење, а на њега 250 г меканог путера, који морате умутити и обликовати квадрат од 20 до 20 цм. Да бисте то учинили, папир са уљем разваљајте унутра у квадрат одговарајуће величине и разваљајте уље ролицом.
- Затим послајте у фрижидер са тестовима.
- Извадите тесто из фрижидера и разваљајте га у правоугаоник од 20 цм.
- Ставите квадрат уља са једне стране.
- Покријте га другим делом теста одозго и поново га разваљајте тако да се добије правоугаоник.
- Сада је овај правоугаоник потребно мало разваљати и пресавити по следећој шеми: с једне стране замотати ⅓ тесто, а са друге ⅔ тесто.
- Поравнајте и лагано разваљајте да уклоните настали спој.
- Тесто преклопите на пола, замотајте у обложен филмом или папиром и ставите у фрижидер 60 минута.
- Након тога извадите тесто и разваљајте га по дужини.
- Добијени правоугаоник савијте три пута, замотајте у папир и пошаљите у фрижидер још 60 минута.
- Готово тесто разваљајте у правоугаонику тако да ширина теста буде 4-5 мм, па чак и ивице.
- Сада изрежите цео слој троуглом са постољем од 7-8 цм.
- Направите резове у средини базе троуглова.
- Увијајте сваки троугао.
- Покријте лим за печење папиром, ставите резултирајуће кроасане, прекријте их лепљеним филмом и оставите 1 сат.
- Умућите 1 пилеће јаје у малу посуду, намажите гредицу на врх и ставите у рерну, загрејану на 200, на 10 минута, а затим наставите да печете на 180 још 10-12 минута.
- Готов колач ставите у прикладно јело и можете почети са чајем.
Видео рецепт
Ако желите испећи укусне класичне француске пециве, пробајте направити кроасне, детаљан рецепт за који је представљен у овом видеу.
Да ли волите таква пецива? Која друга француска јела више волите да кувате? Поделите своје укусне рецепте и савете који би могли бити корисни током кувања. Савјетујемо вам да испробате такве кроасане, они никога неће оставити равнодушним.