Како се припремају кромпириће: са мљевеним месом, луком и тиквицама

Суптилности кувања палачинки са кромпиром најбоље су познате бјелоруским хостесама. Јела од крумпира, као што знате, основа су бјелоруске кухиње, гдје су зрази, зепелини, па чак и украјински кнедле са гљивама и кромпиром веома популарни. Међутим, палачинке са кромпиром такође су присутне у исхрани Јевреја, Пољака, Румуна, и наравно, Руса. Јер их је лако припремити, а јело је нежно, укусно, ароматично.

Класичан рецепт за палачинке са кромпиром са луком је минимално састојака и, као резултат тога, ниске палачинке, које се обично послужују „уз топлину, са топлином“, морају бити павлака или путер. Наука о томе како скувати палачинке са кромпиром није тешко савладати!

Класични рецепт за палачинке са кромпиром

Требат ће вам:

• 6-7 великих кромпира (отприлике 700 грама),
• 2 лука,
• 1 јаје
• 2 кашике брашна (30 грама),
• биљно уље
• со, бибер.

Поступак кувања

1. Огулите лук и кромпир.
2. Састојке нарибајте на ситну рерну.
3. Умешајте јаје, сол и умесите.
4. Сипајте брашно и добро измешајте.
5. Загрејати таву са биљним уљем. Скупите је великом кашиком и ставите у тепсију. Кад се палачинке са кромпиром осветле, окрените их. Након што је друга страна спремна, извадите их из таве и ставите следеће.

Као што видите, све је једноставно! Али требало би да узмете у обзир неколико нијанси, о којима детаљно говоримо.

Тајне прављења савршених палачинки

• Нарежите кромпир с луком, тако да нећете дозволити замрачење масе.
• Боље је користити комбајн или блендер за сецкање кромпира са луком. Тако штедите време и масу уједначујете, без комада.
• Не правите пуно кромпира и лука. Обично у таву не стане више од 4 палачинке. И немате времена да све пржите док маса не почне да тамни. Ако се његова боја промени пре времена пржења, ваше јело неће имати златну, већ плаву боју.
• На питање како пржити палачинке са кромпиром, постоји један одговор: не штеди уље! Требало би га бити пуно да се палачинке добро припреме и да не изгоре. Пржите их на горионици средње величине, али не смањујте топлоту. Спремност се провјерава куповином златне коре са сваке стране.
• Тако да се палачинке од кромпира равномерно прже и брзо кувају, изравнајте масу приликом полагања на таву.
• Ако кувате дечје јело, можете мало променити рецепт за палачинке са кромпиром. На пример, нарибајте их на крупној рерни, тада ћете добити смешне "длачице". И након што су палачинке спремне, немојте их одмах извадити из таве, већ смањите топлоту и ставите неколико минута испод поклопца.
• Након пржења посуду ставите на убрус. Драники увек упијају пуно биљног уља, а да бисте их уклонили, ставите их на салвету са једне стране, а затим их ставите на други тањир са салвете на другој страни. И тек тада послужите.

Сада се одмакнемо од класике!

Тешко је пронаћи традиционални рецепт националне кухиње, који се с временом не би мијењао. Нудимо вам 2 рецепта о томе како припремити палачинке од крумпира са занимљивим састојцима.

Палачинке са тиквицама и кромпиром

Одлично јело које ће додати разноликост летњем менију. Такве палачинке од кромпира разликују се од кромпира по њежнијој структури и сјају.

Требат ће вам:

• 3 велика кромпира (отприлике 300 грама),
• 3 тиквице (отприлике 400 грама),
• 1 јаје
• 2 режња белог лука
• 2 кашике брашна (30 грама),
• биљно уље
• со, бибер.

Поступак кувања

1. Огулите кромпир, нарибајте тиквице.
2. Испарите течност из добијене масе, али немојте је изваљати.
3. Додајте јаје и бели лук, који су прошли кроз пресо, со, бибер. По жељи додајте ситно сецкано зеље. Промените.
4. Сипати брашно и поново мешати.
5. Пржите на уобичајени начин.

Палачинке са мљевеним месом

У Белорусији се ово јело назива и "чаробњаци", вероватно наговештавајући посебну лакоћу његове припреме. Као магијом, добићете нежне палачинке од кромпира са укусним месним пуњењем!

Требат ће вам:

• 6-7 великих кромпира (отприлике 700 грама),
• 2 средња лука;
• млевена свињетина и говедина (300 грама),
• 2 јаја
• 2 кашике брашна (30 грама),
• биљно уље
• со, бибер.

Поступак кувања

1. Огулите лук и кромпир. Нарежите кромпир са 1 луком. Умутите у јаја, сол, бибер, измешајте. Додајте брашно и поново измешајте.
2. У млевено месо додајте ситно сецкани лук, со, бибер, промешајте.
3. У тепсију загрејану биљним уљем ставите кромпир масу, глатку. Кашиком за десерт сакупите млевено месо и ставите га на кромпирјев колач. Залијте са другом кашиком кромпир масе.
4. Пржите док не поприми златну боју, преокрените и пржите пар минута. Затим смањите топлоту, покријте таву и пирјајте палачинке са кромпиром најмање 5 минута.

Сада тачно знате како да направите палачинке од кромпира. А у вашем дневном менију се сигурно појављује ово једноставно и укусно јело!

Остали рецепти за салату