Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- 2 таве;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика;
- решетка за палачинке од кромпира или слична млазница на прерађивачу хране;
- сито;
- сет посуђа различитих количина;
- сцапула.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кромпир | 4 ком |
| Масноће | 100 г |
| Лук | 1 ком |
| Брашно | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
- Исперите и огулите 4 средња кромпира и пола лука. Руком их употребљавамо на посебној решетки или користећи процесор за храну. Можете да користите и соковник: излијте сок, а торту користите за палачинке са кромпиром.
- Масу од кромпира и лука ставите на сито и пажљиво исциједите преостали сок како би тијесто било што сухо. Тако палачинке од кромпира неће пузати у тави.
- Додајте овој маси 1 кашика кашике. брашно за боље везиво, сол по укусу и додајте млевени црни бибер и друге зачине (на пример, готова мешавина за кромпир). Све мешајте док не постане глатко.
- Скините кожице на 100 г сланине и исецкајте је на мање комаде. У једну посуду сипајте 1 кашику л биљног уља, ставите на спор ватру и пошаљите масноће да се прже 5-7 минута.
- Преосталу половину лука исечемо на ситне коцкице и након 5-7 минута шаљемо их на будуће пукотине. Наш циљ је да лук и лук доведемо до златне боје. Масноћа се пржи дуже, па морате почети с њом.
- У другу посуду сипати 1-2 кашике. л биљног уља, укључите максималну топлоту и пустите да се уље загреје. Направимо порцио палачинке од кромпира од масе, што им даје изглед густе погаче. Пржите их са сваке стране по 2-3 минута, преврћући их лопатицом. Драники треба да буде пржен, златан, без знакова печења.
- Уклоните вишак уља са тигања са готовим палачинкама. Спремне масне оцвале с луком пребацујемо са прве таве. Јело је спремно, може га се сервирати на стол. Послужити дранике потребно је вруће, јер се охладе кад изгубе укус, арому и престану да се дробе. Палачинке од кромпира можете украсити, осим крекама, павлаком и сецканим зачинским биљем.
Знате ли?Упркос чињеници да су палачинке са кромпиром познате по бјелоруској кухињи, палачинке са кромпиром популарне су у свим земљама Европе и Америке. У САД-у се варијанта таквог јела назива хасх смеђа, а у различитим културама постоје имена попут которки, кремзлик, грамбораки и раггмунк ("бристли монах").
Видео рецепт
О томе како направити право тесто за палачинке од кромпира, колико их треба пржити, како скувати мирисне оцвале и још много тога, погледајте у видео верзији рецепта за јело. Његов аутор - кувар, такође ће поделити са вама неколико тајни најбољих палачинки са кромпиром.
Дакле, сада знате како припремити праве бјелоруске палачинке са крумпиром код куће. Као што видите, рецепт није веома компликован и траје врло мало времена, главна ствар је знати исправну технику кувања. Јесте ли раније пробали кухање палачинки? Који је рецепт коришћен за ово? Да ли је млевено месо или зеље додавано у тесто? Причајте о томе у коментарима, допуните рецепт, позивајући се на своје искуство. Хвала вам на успешном кувању!
Остали рецепти за палачинке
Класичне палачинке од кромпира
Лепо прочитајте!