Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- даска за сечење;
- кашика;
- дубока посуда;
- посуда за печење;
- махати;
- сито;
- нож.
Састојци
| Производ | Количина |
| путер | 150 г |
| масна павлака | 150 г |
| пшенично брашно | 450 г |
| пилеће јаје | 1 ком |
| шећер | 150 г |
| со | прстохват |
| прашак за пециво | 7 г |
| ванилин шећер | 10 г |
| шећер од глазуре | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Узимамо сито, просијамо брашно тако да буде обогаћено кисеоником. Сипати брашно у дубоку посуду, али не све, оставити мало да се дода за вискозност током припреме теста.
- Сипајте 150 г шећера у посуду са брашном, помешајте са кашиком.
- Затим додамо 7 г прашка за пециво и 10 г ванилин шећера.
- Сви суви састојци мешају се заједно са кашиком.
- Узмемо 150 г хладног путера, ножем га нарежемо на мале коцке, ставимо у посуду са брашном.
- Пажљиво утрљајте рукама у уљане мрвице. Због тога би све брашно требало бити масно.
- У масно мрвицу улијте 1 сирово пилеће јаје, добро измешајте са кашиком.
- Узимамо 150 г масне киселе павлаке, стављамо је у тесто, темељно мешамо, прво кашиком, а затим рукама гнетимо. По потреби додајте брашно које је остало од шарже. За квалитет колачића, павлаку треба узимати најмање 20%.
- Тесто је спремно, треба бити мекано, еластично.
- Узимамо залепљени филм, стављамо готово тесто на њега. Дајемо му облик торте, замотамо га улепљеним филмом и шаљемо у фрижидер на 30 минута да се тесто направи.
- Након тог времена, извадимо тесто из фрижидера и почнемо да формирамо празнине за колачиће. Да бисте то учинили, од теста направите кобасицу пречника око 3 центиметра. Да се тесто не лепи за нож, пошкропите га брашном.
- Изрежите кругове на дебљину од 1 цм, дајте правилан, благо спљоштен облик.
- Узмемо посуду за печење, обложимо је пергаментним папиром, на дно ставимо формиране кругове да се тесто не додирују, јер се током печења колачићи повећавају у величини.
- Укључите рерну, загрејте на температуру од 200 степени. У добро загрејану рерну ставите плех за печење са колачима. Такви колачићи се пеку око 15 минута. На готовом колачићу странице и дно би требало да буду прекривени, а средина ће бити светла. Главна ствар је не претјеривати у рерни, јер ће иначе колачићи бити тијесни и суви.
- Готове колачиће ставимо на равно тањур, оставимо да се мало охладе. Охлађене колачиће поспите са 1 кашиком. л шећер у праху.
Колачићи су спремни. Укус је хрскав, а у средини је мекан, осјетљив, порозан, угодног кремастог укуса. Током оброка прво се дроби, а затим топи у устима. Има кремаст, ванилин окус. Леп чај!
Видео рецепт
Погледајте детаљан видео клип из кога ћете научити процес кухања, видети како се добијају колачићи након печења, тренутак послуживања.
Сада знате како код куће можете испећи киселе колачиће у кратком времену. Придржавајући се препорука и детаљних упутстава, можете припремити такве колачиће и на тај начин усрећити своју породицу. Користите овај рецепт и напишите, да ли сте успели да испечете такве колачиће? Да ли сте се вама и домаћинству допадали? Поделите са нама своје оригиналне рецепте за печење.