Кухињски апарати и прибор
- кухињски штедњак (плоча за кухање);
- брусилица за месо;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика;
- кухињске ваге;
- широка посуда са дебелим дном капацитета 3 л;
- дрвена кашика или лопатица;
- малтер и пестице за зачине;
- 3-4 лименке од 0,5 литара са вијцима, херметички затвореним поклопцима или 3-4 лименке и машина за шивење;
- кашика за ливење
Састојци
- Бугарски бибер - 1 кг
- Парадајз - 1,5 кг
- Столни сирће 9% - 1 кашика. л
- Сол - 1 кашика. л
- Шећер - 2 кашике. л
- Црне бибер - 4 количине
- Бели лук - 4 количине
- Каранфил - 2 ком.
Корак кухања
- Припремите конзерве за конзервирање: 4 канте од 0,5 литара темељито оперите содом бикарбоном или сапуном за прање веша и стерилизирајте. Једноставно то направите тако што ћете чисте лименке ставити на лим за печење у хладну пећницу. Затим загрејте рерну на температуру од 110 ° Ц и држите теглице 10-15 минута. Или можете да употребите стерилизатор - диск са рупом, који се ставља у лонац вреле воде, а врат лименке се убацује у рупу. Конзерве од 0,5 литара се кувају 10 минута. Капе за испирање исперите и потопите у кипућу воду 2-3 минута.
- Све поврће добро оперите, паприке одстраните стабљике и семенке. Кроз млин за месо проциједите 1,5 кг парадајза.
- Нарежите на колутове 1 кг паприке.
- Ставите пире од парадајза у широку посуду са дебелим дном на шпорет. Након кључања оставите на лаганој ватри 15 минута, мешајући дрвеном кашиком или лопатицом.
- Додајте сецкану паприку и кувајте, мешајући, 5 мин.
- У морту самељите 2 чевапчића, 4 грашка црног и светог папра.
- Паприци и парадајзу додајте уситњене зачине, 1 кашика. л са слајд соли и 2 кашике. л шећер.
- Све измешајте и кувајте још 15 минута.
- Додајте 1 кашику. л ставите 9% сирћета, промешајте и кувајте још 5-10 минута.
- Нарежите решетке на обалама, затворите их чистим поклопцима и добро запечатите. Затворене тегле окрените наопако, умотајте их у ћебе и оставите да се потпуно охладе.
Корисни савети
- Банке се такође могу стерилизирати у спором шпорету или микроталасној.
- Уместо брусилице за месо, можете користити блендер (сјецкалицу) или соковник.
- Да радни комад изгледа светлије и лепше, узмите паприке различитих боја - жуте, зелене, црвене.
- За лечо морате одабрати меснате сорте парадајза и паприке.
- Пре пире-рајчице, љуштуру је потребно огулити тако што ћете је прво потопити у кипућу воду, а потом у хладну воду.
- Паприке можете дужити по дужини на 4-6 делова.
- За укус, на дно сваке тегле можете ставити лук белог лука исечен на тањире и мали ловоров лист.
- А ако волите зачињена јела, у сваку теглу ставите парче љуте паприке.
Видео рецепт
Лечо од бибера и парадајза научиће вас како да кувате овај видео рецепт. Све операције су детаљно приказане - припрема пире од парадајза, резање паприке, посебно полагање зачина, паковање готовог лечока.
Да ли се припремате за зиму? Покушајте да скухате лечо по овом рецепту? Пишите у коментарима.