Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање
- Саксије од 5-6 литара
- нож
- кашика
- мерна шоља.
Састојци
- Жива пива - 1 Л
- Вода - 1,5 Л
- Цраифисх - 20-24 ком.
- Свеж копар - 1 грозд
- Лук - 1 ком.
- Чешњак - 2 режња
- Со или морска со - 1-2 кашике. л
- Млевени црни бибер - по укусу
Корак кухања
- Исперите свеже живе ракове у текућој води.
- У посуду од 5-6 литара сипајте 1 литру живог пива и 1,5 литара воде. Однос: 60% воде, 40% пива. Узмите велику таву, јер се пиво јако пени и подиже када се загреје.
- У тепсију ставите 1 огуљени лук, 2 режња белог лука, гомилу опранег свежег густина, 1-2 кашике. л со и црни бибер по укусу.
- Воду закухајте уз пиво, прекривајући таву поклопцем. Након што кључа, уклоните поклопац и мало смањите топлоту. У течност која кључа, спустите ракове наопако, измешајте и поклопите.
- Чим садржај тепсије завре, уклоните поклопац тако да испадну алкохолне паре и кувајте на средњој ватри 10-15 минута, повремено мешајући. Затим ракове можете ставити на јело, украсити зачинским биљем и послужити уз свеже поврће, љуту паприку и хладно пиво. И ракове можете охладити у јухи, па ставити у хладњак на један дан, да се ракови надувају, а тек након тога хладно послужите уз пиво и тост с маслацем. Изаберите своју опцију и пријатан је!
Корисни савети
- 1 кг садржи мале врсте рака, у просеку, 50 ком. (тежина једног је око 20 г); средње - 15-30 ком. (тежина једног је око 30-70 г); велика - 9-11 ком. (тежина једног је око 80-110 г); премија - у просеку до 8 ком. (тежина од 120 г).
- Ракови се улове у мају - октобру, али најукуснији ракови су у августу - септембру, када њихово месо постане најтадније и сочније.
- Код свјежих ракова реп је максимално приљубљен за трбух.
- Пре кувања, ракове оставите 1-2 сата у посуди са хладном водом, а затим их исперите текућом водом.
- Ракови се спремају на различите начине - у пиву, у млеку, у белом вину, краставцима, квасима.
- Зачини и зачини за кухање укусних ракова такође су разнолики - ловоров лист, љута паприка, паприка, млевени црни бибер, клинчићи, копар, першун, лимун, бели лук, лук, мајчина душица. Избор зависи од вашег укуса.
- Постоје одређене пропорције за кухање ракова: 1 литар течности - за 12 ракова величине 10-12 цм, 1-2 кашике. л со - по 1 литру воде. Да ли ћете их се држати или ћете пронаћи своју опцију - ви одлучите.
- Ракови се охладе у јухи.
- Кухану ракове послужите у дубокој посуди са свежим копаром, прелијте с малом количином јухе у којој су се кували.
Видео рецепт
Укусни кувани ракови на пиву - овај видео рецепт показат ће вам како их кухати. Постоје одређене пропорције и тајне кухања ракова. Аутор видеа ће их поделити са вама.
Јесте ли икад кухали ракове? Која се од опција за послуживање предложила у рецепту допала? Реците нам о својим рецептима пишући у коментарима.