Кухињски апарати и прибор:
- оператор миксера;
- рерна;
- посуде за састојке;
- радна површина;
- махати;
- утикач;
- кашика;
- сцапула;
- пергамент папир;
- шпорет;
- јастучић или дубока тава;
- сито;
- филм;
- пешкир;
Састојци
| Брашно | 760 г |
| Млеко | 450 г |
| Крема или млеко у праху | 1 кашика. л |
| Живи квас | 30 г |
| Шећер | 110 г |
| Ванилин шећер | 10 г |
| Со | 1 кашика кашике |
| Јаја | 2 ком |
| Маслац | 90 г |
Корак кухања
- Кување хлеба. Да бисте то учинили, сипајте 250 милилитара воде или млека у дубоку посуду са дебелим дном. Додајте 60 грама брашна.
- Брашно са течношћу прокувамо на средње јакој ватри, промешамо лопатицом. Доведите масу у густо стање. Оставите охлађене листове чаја и можете га користити. Такође можете направити листове чаја унапред или их користити касније. Листове чаја можете држати у фрижидеру до три дана.
- Сада активирајте квас. Да бисте то учинили, додајте у резервоар 200 милилитара топлог млека (приближно 36-38 степени) и 30 грама живог квасца. Ако користите суви квас, требат ће вам 10-12 грама. Тамо додамо једну кафену кашику шећера и 60 грама брашна. Добро измешајте састојке и оставите око 15-20 минута. Када се формира бујна капа квасца у посуди, то значи да се квас активирао и може се користити.
- Сада припремите тесто. Сви производи за тесто од квасца увек би требало да буду на собној температури. Да бисте направили тесто, помешајте 650 грама просијаног брашна, 100 грама шећера и 10 грама ванилин шећера. Тамо додамо једну непотпуну кашику соли и једну кашику сушене креме или млека у праху. Све добро измешајте бучицом.
- Овој сувој смеши додајте претходно припремљено тесто од квасца и чајеве. Ако су чај држали у фрижидеру, обавезно га набавите унапред како би се загрејао до собне температуре. У исту смешу додајте 2 јаја и тесто умешајте у миксеру око 1 минут. Ручно прављење таквог теста биће прилично тешко за гестање.
- У мешавину додајте мекани путер (око 90 грама) и наставите да мешате тесто у миксеру за тесто. На средњој брзини, од овог тренутка, тесто треба мијесити око 15 минута.
- Тесто је врло мекано и помало лепљиво. Ставите тесто у посуду, мало подмазану. Покривамо посуду пешкиром или филмом и стављамо тесто на топло место 1-1,5 сати. Након неког времена, тесто ће се удвостручити. Раширили смо је на столу, посипали брашном.
- Поделите тесто на онолико делова колико желите да направите лепиње. У овом случају се добија 12 комада.
- Од сваког дела обликујемо куглу, мало је разваљамо у рукама. Покријте све куглице филмом и оставите 10 минута. Важно је да растојање између куглица буде најмање три центиметра.
- Након неког времена, ролат изваљајте ролне. Обликујте лепиње како желите. Можете направити торту и уваљати је.
- Подмажите посуду или лим за печење с много путера. Бундеве распоредимо на лим за печење и оставимо 40-50 минута, да се лепиње мало повећају.
- Бундеве намажите млеком или јајетом. Бундеве ставимо у претходно загрејану рерну на 180 степени и печемо на овој температури око 30 минута, док не скухају.
- Вруће лепиње можете намазати комадом путера. Пецива су спремна, добар апетит!
Видео рецепт
Да бисте пратили поступак прављења величанствених пецива, погледајте овај видео. Тако се сећате сваког корака рецепта и можете да створите ове укусне лепиње без проблема. Леп поглед!
Сада знате како направити бујне лепиње по једноставном рецепту. Веома су нежни и укусни. Ове лепиње су идеалне за сендвиче са маслацем и млеком. Јесте ли икад скували такве пецива? Да ли вам се допао рецепт? Поделите своје утиске у коментарима испод!