6 рецепата за бујну шарлоту са јабукама - на кефиру, млеку и павлаци

Једноставност рецепта привлачи пажњу домаћица на пита од јабука. Само једно питање често остаје отворено - како направити шарлоту величанственом? Тесто се не диже, снажно се слеже након кувања, остаје влажно и нема никакве везе са речју "ваздух". И то са тако једноставним сетом састојака. Али вриједно је напоменути да ће чак и ако неколико људи скува шарлоту по једном рецепту, сваки имати свој начин.

Ствар је у томе што величанствено тесто за шарлоту има неколико тајни. И нису све производи или њихове пропорције, не кулинарске вештине, већ само трикови који долазе са искуством и посебним рецептима.

Бујна шарлота у рерни

Класично

Врло посебна и врло величанствена шарлота, из детињства и бакинине кухиње, добија се од истих истих састојака. Нико не забрањује употребу крушака, банана или шљива уместо јабука, тесто неће трпети због тога и остаће прозрачно. Шта је разлог да је шарлота пала? Време је да научите како да направите величанствену шарлоту.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• јаја - 3 комада;
• брашно - 200 г;
• прашак за пециво или газирана сода - 1 кашика;
• скроб - 2 кашике;
• јабуке - 700 г;
• цимет по укусу.

Кување

1. Умутите јаја 2 минута.
2. Додајте шећер, туците док бела пена и сјај током 5 минута.
3. Измешајте шкроб и прашак за пециво у брашно, просијте.
4. Наставите мућење јаја, додајући мрвицу састојака.
5. Подмажите калуп, напуните делом теста, ставите огуљене јабуке, прелијте остатак теста.
6. Пеците торту на 175 степени 25 минута.

Цимет се може користити за јачање укуса јабуке, посуто воћем кад се положи у калуп, или за украс, посуто готовом шарлотом. Ако радите све по рецепту, али и даље се питате зашто се шарлота не диже у рерни, упамтите једно једноставно правило - све док колач не порумени, ни у ком случају не отварајте врата пећнице.

У млеку

Не очајавајте, ако још увек нисте пронашли свој рецепт за бујну шарлоту с јабукама, млеко ће вам помоћи. Шарлота чак може испасти или сува, али не у овом случају.

Требат ће вам:

• јаја - 4 комада;
• шећер - 200 г;
• млеко - 100 мл;
• брашно - 250 г;
• јабуке - 500 г.

Кување

1. Умутите јаја и гранулирани шећер док не згусне.
2. Додајте млеко без заустављања бичења.
3. Беат док додајете брашно док не добијете конзистенцију густе павлаке.
4. Огулите и ситно насецкајте јабуке.
5. Поспите намазаним маргарином брашном.
6. Улијте половину теста у калуп, ставите воће, напуните га другим делом теста.
7. Загрејати рерну на 170 степени, колач ће бити спреман након 45 минута.

Правило затворене рерне важи за шарлоту у млеку, посебно у првих пола сата печења.

На кефиру

Млеко није једини производ који може побољшати шарлоту. Рецепт за балон од јабука са јабукама може укључивати употребу млечних производа на задовољство љубитеља кефира.Домаћа или купљена, пита од јабуке може учинити још здравијом.

Требат ће вам:

• кефир - пола литра;
• блок џем - 200 г;
• јаја - 2 комада;
• шећер - 200 г;
• крушке - 2 комада;
• биљно уље - 50 г;
• сода - 5 г.

Кување

1. Крушке нарежите на мање комаде.
2. Сипајте кефир у посуду, додајте сода, воће, џем, путер, јаја, шећер. Добро измешајте.
3. Подмажите облик, поспите га шећером.
4. Сипајте тесто у калуп.
5. Пеците Цхарлотте на 180 степени током 35 минута.

За још више нових укуса готов колач прелијте медом, поспите орасима и грожђицама.

Са павлаком

Уз остале млечне производе, кисела павлака може бити и део јабучне шарлоте. Јабучна шарлота са павлаком никада вам се неће чинити сувом, то је сочна и крем натопљена торта коју ће деца посебно волети.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• павлака - 200 г;
• брашно - 200 г;
• јаја - 1 комад;
• јабуке - 5 комада;
• сода - пола кашичице.

Кување

1. У јаје додајте павлаку, гранулирани шећер, сода, брашно.
2. Помешајте све састојке.
3. Јабуке огулите и ситно насецкајте.
4. У припремљени облик ставите половину воћа, излијте део теста, поново премажите површину јабукама, додајте тесто.
5. Пеците торту 40 минута на 180 степени.

Послужите шарлоту са шлагом и шећером - једноставно и укусно.

Са скробом

Ту се не можете зауставити ако се жељени кекс није појавио. Класика се мења, покушајте да скувате шарлоту са шкробом, само један нови састојак, а тесто постаје све ниже и пече се много боље.

Требат ће вам:

• брашно - ¾ шоље;
• јабуке - 6 комада;
• шећер - 200 г;
• јаја - 3 комада;
• кромпиров скроб - ¼ шоља.

Кување

1. Орезане јабуке нарежите на ситне комаде.
2. Умутите шећер са јајима док не буду течна и лагана.
3. Брашно са шкробом просијте у мешавину јаја.
4. Бежите тесто што је могуће темељитије.
5. Ставите јабуке у калуп и напуните тестом.
6. Загрејати рерну на 200 степени. На овој температури пеците колач 25 минута.

Ако врх торте изнутра постане видљиво смеђи и влажни, шарлоту прекријте папиром за печење, притискајући је малим ражњићима да не исклизну.

Рецепт за споро кухање

Ако још увек не разумете зашто се шарлота таложи, онда је време да за све окренете рерну и направите питу у спором шпорету. Деликатна текстура, сочне јабуке, прозрачан бисквит - користећи најновију технологију, бујна шарлота у спором шпорету једноставно не може пропасти.

Требат ће вам:

• врхунско брашно - 200 г;
• јаја - 4 комада;
• шећер - 200 г;
• сол - пола кашичице;
• прашак за пециво - кашика;
• крупне јабуке - 3 воћа;
• путер - 5 г;
• шећер од глазуре - кашика.

Кување

1. У бујној пјени за 10 минута туците јаја и шећер.
2. Просијати брашно, додати цимет и прашак за пециво.
3. Измешајте пјенасто јаје са брашном, лагано измешајте.
4. Орезане јабуке (по могућности киселе) нарежите на коцкице, оставите једну јабуку.
5. Мешајте тесто са воћем.
6. Дно посуде подмажите уљем или обложите папиром за печење.
7. Преосталу јабуку исеците и поклопите посудом.
8. Сипајте цело тесто у спор штедњак, затворите га и изаберите режим „Печење“ на 55 минута.
9. Оставите да се шарлота охлади 5 минута, поспите прахом.

Овај рецепт за шарлоту с јабукама обезбедиће вам величанствено тесто, ако не журите док тучете јаја, не заобилазите просијавање брашна и не подмазујте странице вишедневинске посуде. Све је у вашим рукама, не дозволите да вам пад падне!

Следећи пут кад се запитате зашто се шарлота није дизала у рерни, погледајте још неколико чињеница. Да ли сте довољно намазали лим за печење или образац, поспите хлебним мрвицама, брашном или сецканим орасима по површини.На крају, влага која се ослобађа од јабука може спречити да се колач дигне, мора га елиминисати. Када почнете да кувате, користите хладна јаја. Пре времена немојте отварати рерну, а када добијете торту, не протресите форму, бисквит је превише нежан да би могао да рукује. Ако то не помаже, туците жуманце одвојено од протеина, а затим лагано измешајте масу у смеру казаљке на сату.

Сада сте специјалиста, разумете како да направите величанствену шарлоту, само морате да купите производе и изненадите све оне који нису веровали у ваше кулинарске способности.