Како кувати кашу од просоја у млеку колико кувати кашу од млека

Има много тајни, чак и у наслову. Култура која се назива просо не расте на пољима наше домовине. Набавите житарице из биљке зване просо. Узгајали су га људи у трећем миленијуму пре нове ере, иако се сада налазе у дивљом облику (користи се као опскрба храном за стоку).

Домовина проса је Кина. Одатле је култура дошла у Монголију, па у Европу. У Русији су житарице биле основа исхране сељака. Познато је да се каша од просова, очишћена од цватова, масовно конзумирала у јужним пределима Русије, а из ње су се припремали напици и желе. Главна вредност производа била је његова хранљива вредност, због чега му је одређена горчина. И стави на чело руске кухиње заједно са пшеницом.

Суптилности кувања

Питање како брзо скувати кашу од прососа релевантно је за модерну кухињу. Ова житарица је још један парадоксалан производ који је практично испао из "кавеза" тренутних домаћица. Разлог за то је горчина која остаје у зрну када се неправилно припреме. Није увек могуће добити жељену конзистенцију јела, било да су зрна потпуно пробављена, или обрнуто, испадају тврдо ...

Познати руски теоретичар кулинарства Вилијам Покхлебкин покушао је да разуме нијансе кувања ове житарице. Предложио је неколико теза које омогућавају домаћицама да разумеју како се каша од просова куха у води и млеку. Ево главних.

• Просијати кроз зрно. Током процеса чишћења мљевена зрна се мљевају, уклањајући са њих спољне љуске. У готовим житарицама се могу сачувати, као и шљунак, уљни колач. Каша без смећа има бољи укус.
• Исперите просо. И учините то врло квалитетно, у седам вода. Последње испирање треба да буде у врућој води. Тако ће горчина оставити зрно.
• Житарице скухајте у пуно воде. Које су пропорције? Нека буде пуно течности. Према Виллиаму Покхлебкину, почетна запремина воде не игра улогу. Када зрно достигне напола спремно, мора се просушити.
• Додајте вруће млеко. Запремина би требала бити двоструко већа од житарица. У том случају јело добија умерено вискозну конзистенцију. Млечна каша се испарава у млеку, због чега се зрнце отварају и постају мекане. Просојна каша у млеку сматра се класиком руске кухиње. Управо у таквом облику вековима се користи у Русији.
• Колико времена за кување укусних каша од просеног меса, одлучите о потребној конзистенцији. Кување каше на време зависи од конзистенције коју волите ово јело. Потребна вам је кашика каша, додајте течност у омјеру 1: 2 и пирјајте док не испари. Потребна нам је течност, „размути се“, сипајте више млека и прокухајте до потребне густине. Просо је каша толико једноставна и свестрана да лако подноси такве „експерименте“. А укус се не одражава.
• Можете кухати укусну кашу на шпорету и у рерни. У првом случају зрно се кува на лаганој ватри док се не скува. У другом - они су заварени у води, а након додавања млека шаљу се да одстоје у рерни. Време кувања у њему је 1 сат. Не кувајте добру кашу од прососа у микроталасној! Крупа воли дуго одустајање и у микроталасној рерни не кључа до жељене конзистенције.

Класична техника. Корак по корак рецепт

Класичан рецепт за просену кашу у млеку може се узети у обзир. Предлажемо да га скувате у складу са свим правилима. Погодно је такво јело сервирати за доручак, прикладно је за храну за бебе. Због дугог времена кувања, добили смо њежну текстуру. Каша се може продавати у различитим паковањима. Данас често купују кашу у кесама, али размотрићемо другу опцију.

Требат ће вам:

• псхонка - 1 чаша;
• путер - 30 г;
• млеко - 2 чаше;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• вода - 2 чаше;
• со је прстохват.

Кување

1. Припремљене житарице прелијте водом, ставите на ватру.
2. Доведите масу да прокуха, уклоните пену. Кухајте на средње јакој ватри док вода не испари.
3. Сипајте загрејано млеко, смањите топлоту. Додајте со, шећер.
4. Кувајте док се не згусне, повремено мешајући.
5. Искључите ватру након 20 минута, поклопите.
6. Оставите да се утапа 10 минута.

Запремина млека може бити велика ако се каша користи у исхрани детета. Тада ће житарица морати да се дуље кључа, што ће резултирати тиме што ће каша од просене каше добити вискозну, вискозну конзистенцију. Редовно мешајте масу, како се згушњава, може да се лепи за дно. Приликом послуживања ароматизира се путером.

Једноставни рецепти

Нудимо вам једноставне технике за кување прхке каше од просоја и нежно млечно јело са бундевом. У првом случају, добијате дивно прилог за вечеру. Каша од бундеве је савршена за доручак.

На води

Рецепт вам омогућава да кувате кашу срдачну и потпуно мршаву. Разлика између ове две је у употреби путера. Али млевена каша га јако воли. Штавише, захваљујући уљу постаје стварно распадљиво.

Требат ће вам:

• просена каша - 1 чаша;
• путер - 50 г;
• вода - 2 чаше;
• со је прстохват.

Кување

1. Огуљене житарице ставите у тепсију, прелијте водом.
2. Закухајте без прокривања. Смањите топлоту.
3. Маслац нарежите на кришке, ставите га на површину житарица када га вода неће прекрити. Равномјерно распоредите уље.
4. Поклопите, искључите топлоту. Оставите просо да се кува док не буде кувано 30 минута.

Овај рецепт вам омогућава да скухате луксузно посипано прилог. У овом облику може се јести према старој руској традицији - са прженим луком, сланином. А ако додате шећер у процесу кувања, просо ће бити добро са грожђицама, другим сушеним воћем, орасима.

Са бундевом

Још један рецепт са префиксом "класик". Каша од бундеве просо у Русији припремала се од давнина. Храњива и слатка, украшавала је столове празницима. Данас га можемо кухати кад желимо. И добити огромне користи од обе вредне компоненте.

Требат ће вам:

• просена каша - 1 чаша;
• млеко - 3 чаше;
• бундева - 500 г;
• путер - 30 г;
• со је прстохват.

Кување

1. Огулите и ситно насецкајте бундеву.
2. Млеко загрејте, у њега ставите бундеву, додајте шећер, со.
3. Загрејати до кључања, додати припремљене житарице.
4. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.
5. Поклопите, ставите у рерну да се загрева на 40 минута.

Такву кашу можете напунити путером. Побољшаће укус свих састојака. Сушене марелице и грожђице неће бити сувишне у рецепту. Мед је погодан за шећер, али га додајте пре послуживања.

Као што видите, у рецептима просојне каше у води и млеку постоје ситнице. А њихово поштовање омогућиће вам да добијете прелепо, нежно јело. Међутим, техника кухања је једноставна, тако да производ можете сигурно укључити у своју свакодневну прехрану!

Остали рецепти за кашу