Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, вок посуду или било који други ливени гвожђе са дебелим дном, кашика, плоча за кухање или кријес.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говедина | 300 г |
| Пшеничне резанце | 300 г |
| Лук | 1 ком |
| Бели бибер | 2 ком |
| Чили бибер | 1 ком |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Терииаки или сојин умак | 150 г |
| Биљно уље | 100 г |
| Со | 0,5 тсп |
| Паприка | 2 прста |
| Зелени | 1 хрпа |
Корак кухања
- Изрежемо 300 г говеђе пулпе на тракице дебљине око 1 цм. Најбоље месо за ово јело је свежа телетина. Много је њежнија од говедине, брзо се куха, испада сочнија.
- Лук очистимо, исперемо, нарежемо на танке половине.
- Узмемо две паприке, једну жуту, другу црвену (ова комбинација боја ће готовом јелу дати укуснији изглед). Паприкама уклањају стабљике и семенке, исецкане на танке тракице.
- Оперимо мале папричице чилија, преполовимо их, извадимо семенке, исечемо на танке тракице.
- Три лука белог лука ољуштимо, исперемо, ситно насецкамо (може да се прође кроз бели лук).
- Кухаћемо напољу на ватри у вок тави. Ако немате такву прилику, кухајте код куће на шпорет у тави са дубоким тигањем или тави од ливеног гвожђа. Вок ставимо на ватру, прелијемо 100 г биљног уља, прекривајући их унутрашњим странама посуђа.
- Кад је уље топло, сипајте месо. Пржите га три минута, непрестано мешајући, на јакој ватри. Главна карактеристика овог јела је пржење састојака на јакој ватри. Стога се на улици побринемо да се кријес добро запали.
- Додајте црни лук и паприку, промешајте и пржите пар минута.
- Сипајте бели лук и љуту паприку, измешајте.
- Додајте 100 г теријаки соса или обицне соје, измешајте.
- По жељи додајте неколико прстохвата црног папра и соли. Препоручујемо додавање соли након што су јела потпуно спремна, након што сте претходно узели узорак. Можда ћете уместо соли додати још сојиног соса или теријакија.
- Пржите пар минута и склоните са ватре. Ако кувате код куће, онда можете паралелно кухати резанце. Ако кувате на ломачи, пребаците готово месо у друго јело и покријте поклопцем. Можете је држати у близини ватре да се не охлади.
- У вок улијемо воду, запалимо и пустимо да кључа. Шерпанске резанце шаљемо у кипућу воду, помешамо да се не би спојиле, кувајте три минута. Стручњаци препоручују да се при кувању резаница придржавате одређених пропорција. Додајте 100 г резанци и 10 г соли на литар воде. Придржавајте се ових препорука, тад ће вам тестенине увек бити укусне, лако се одвајају једна од друге.
- Готове резанце одбацујемо у другар, напаримо вишак воде, додамо месу са поврћем. Све измешајте и послужите.
- У природи смо на сто ставили вок таву с готовим јелом и сваки сипа праву количину за себе. Код куће излијемо резанци на порциониране тањире, украсимо сјецканим биљем и сезамовим семенкама.
Видео рецепт
Овај видео приказује цео процес пирјања кинеске резанце са пшеницом са говедином и поврћем на отвореном за ватру у тави са воком. Видећете како испада припремљено поврће са месом, шта је спремно јело.
За оне који воле тестенину, овај рецепт за пшеничне резанце ће се заиста свидети.Прво, цео процес гашења не траје много времена. Друго, резултат је врло укусан, често чак и деца радо једу такав оброк. У коментарима напишите да ли су вам се свидели готови резанци. Да ли сте се стриктно држали рецепта или додали састојке по укусу?
Остали рецепти за тјестенину
Лепо прочитајте!