Рецепти од пшеничне каше у води и млеку. Предности и штете производа

А познанство ће бити занимљиво! На крају крајева, каша је производ вековне селекције, а не научна, али повезана са "срећним случајностима", вештачком селекцијом коју је човек направио готово 10 хиљада година! Изненађујуће, биљка која је у почетку успешно самостално расла и покривала поља југоисточне Турске и модерне Јерменије, до сад је заборавила како то учинити без помоћи људи.

Дивља пшеница није имала само мало зрна. Његови „плодови“ слегли су се одмах након зрења и било их је немогуће прикупити са земље. Људи који су је први пут срели почели су да користе још зелене уши за храну, оцењујући храњиву вредност зрна. Након тога, особа је одабрала оне уши у којима зрно није дуго отпадало. На обрађеним пољима током векова пшеница је почела да расте, да би добила зрно из којег је било могуће само млењем. Ово је из средњих региона Евроазије отишло прво у Индију, потом „заробило“ Африку, а затим освојило Русију и Европу. Недавно је каша из пшеничне каше стигла у Америку. У Новом свету се појавио тек у 19. веку.

Предности и штете производа

Од давнина су људи толико ценили зрно пшенице да га спомиње чак и Библија. Пшенична каша је била основа хлеба са заједништвом. А код Славена се сматрао јединим симболом моћи, богатства. Савремена Русија је лидер по извозу производа у друге земље, али сама по себи није највећи потрошач.

Парадоксално је да је оригинални руски производ, на којем се вековима градила славенска кулинарица, одједном постао неприхватљив за модерну кухињу. Како мало правилно кувати пшеничну кашу, мало ко зна. Штавише, ово се јело сматра државним, буџетским, погодним за употребу само у трпезаријама и вртићима. Да је то прикладно, заиста је и тако. Али о његовом буџету се може расправљати. Уосталом, садржи пуно корисних материја, због чега нутриционисти препоручују редовно јести пшеничну кашу, па чак су смислили и неколико дијета на бази ње.

Које су предности производа?

• Каша је хранљива. Једење за доручак ствара осећај ситости пола дана.
• Лако се пробавља. С тим је повезано и распрострањено веровање да се каша од пшенице тови. Заиста, апсорбује се једноставно, али никако брзо. Гликемијски индекс производа није висок, он је извор дугих, редовних угљених хидрата. Било који организам, било да је дечји или ослабљен болешћу, добро се носи са производом. Треба га укључити у исхрану за људе који се баве активним физичким радом. Пшенична каша брзо враћа снагу.
• Богата је витаминима групе Б, Е. Производ садржи пуно фолне киселине, па се назива идеалном кашом за труднице. Присуство витамина Е - извора младости, обнавља кожу, подстиче регенерацију ткива и бори се против слободних радикала. Нутриционисти тврде да витамински састав житарица из пшеничних житарица има општи учинак јачања на имуни систем, па је посебно важно користити је у хладној сезони.
• Чисти црева. Пшенична каша на води се сматра регулатором метаболизма масти и уклања токсине из једњака. Побољшава варење, а одржавањем дуготрајног осећаја ситости омогућава вам да једете мање и мршавите.

Карактеристике селекције и припреме

Пшенична каша је изузетно једноставна за руковање, непретенциозна у кувању. Одлично се слаже са месом и јетром, са којом се може сервирати. Добра је са поврћем које побољшава њен позитиван утицај на цревну функцију.

Познавање правила за избор и прављење житарица омогућиће вам да процените све његове предности.

• Купите производ у пластичној кеси. Штити житарице од влаге и омогућава им да се добро виде. Целовите житарице не смеју бити наборане, тамне. Идеална зрна свијетло смеђе нијансе, глатка.
• Користите две врсте житарица. У Русији се пшеничне житарице производе у облику интегралних житарица и дробљене. Потоњи је познат као Артек и најприкладнији је за припрему. Рецепт за пшеничну кашу за децу увек укључује употребу Артек житарица. Од ње можете да кувате и грицкате, и густију кашу. Житарице од целог зрна испоручују се на полице под називом „Полтава“. Може бити четири врсте (означене бројевима 1-4), што означава величину зрна. У овом случају, величина језгра нема практичну вредност; готова каша се разликује само по изгледу. "Полтава" кашике идеалне су за прављење комадних јела.
• Исперите пре кувања. Да би се млечна пшеница скухала чистом, потребно је опрати и ситно сецкани Артек и цела зрна. Ово ће им уштедјети прашину. Визуелно је могуће утврдити присуство шљунка и погачице у крупи. У овом случају производ мора бити сређен.
• Узмите у обзир пропорције. Слободна каша ће испасти употребом 2,5 чаша течности по чаши житарица. Зрно се у таквом јелу може згњечити. Рецепт за пшеничну кашу у млеку, посебно за децу, треба да обухвата већу количину течности. Идеалан однос 1: 4. Тада ће бити укусно.
• Напуните хладном водом. Одмах након кључања уклоните пјену из воде, покријте поклопцем. Пирјајте брашно на лаганој ватри 15 минута. Оставите посуду 30 минута испод пешкира.

Рецепти

Нудимо вам да се упознате са начинима прављења пшеничне каше у води и млеку. Први рецепт ће бити основа укусне, срдачне вечере. И може се користити у исхрани са изузетком соли. Друго је добро за храну за бебе и као здрав доручак.

На води

Једноставно јело идеално је комбиновано са уљем, које се препоручује зачинити пшеничном кашом одмах након кувања. Гарнишу треба сервирати врућу, јер се хлади, постаће гушћа (као на фотографији). Потпуно смрзнуту пшеничну кашу можете чак и резати ножем. Такав аналог италијанске поленте.

Требат ће вам:

• пшенична каша - 1 шоља;
• вода - 2,5 чаше;
• путер - 30 г;
• со.

Кување

1. Сипајте припремљену житарицу водом.
2. Ставите на велику ватру, пустите да прокључа.
3. Уклоните пјену, смањите топлоту, сол.
4. Оставите да крчка најмање 15 минута.
5. Проверите спремност житарица: кад кључате и тврдоће додајте мало кључале воде.
6. Уклоните са ватре, умотајте у ћебе и оставите да вари 30 минута.

Житарице можете напунити пшеничним житарицама уљем једноставно у тањиру. Ако је производ намењен дијеталној исхрани, уместо соли и уља додајте орашасте плодове, свеже бобице, јабуке, друго воће и свеже поврће.

У млеку

Одличан доручак, срдачан и здрав, погодан за почетак дана за дете или одраслу особу Слатка, нежна каша може се употпунити укусним додацима - сушеним воћем, свежим воћем, бобицама.

Требат ће вам:

• пшенична каша - 1 шоља;
• млеко - 1 л;
• шећер - 2 кашике. кашике;
• со је прстохват.

Кување

1. Донесите млеко да прокуха.
2. Сипајте припремљене житарице. Додајте шећер, со.
3. Мешајте, сачекајте да маса прокључа.
4. Смањите топлоту на минимум, прекријте поклопцем и оставите масу да се крчка 30 минута.
5. Искључите топлоту, додајте путер. Оставите још 10 минута испод поклопца.

Током кувања, мешане житарице нису потребне. Важно је задржати што више паре у тави, што ће маси добро прокухати. Кашу можете да кувате и у кесама, врло је згодно и брзо се припрема. Потребно је само неколико врећица бацити у кипућу слану воду, и кувати око 15-20 минута. Испада да је јело прхко.

Сада знате технологију, колико кувати пшеничну кашу, како је кувати са млеком, на води. Укључите га у породичну исхрану као додатни извор драгоцених материја и само укусно јело!

Остали рецепти за кашу