Кухињски апарати и прибор
- рерна
- неке дубоке здјеле
- велики бич
- сито
- кухињске ваге и други мерни прибор,
- цлинг филм
- пан
- дрвена или силиконска лопатица,
- папир за печење.
Састојци
- пшенично брашно - 900 г
- какао прах - 60 г
- сода бикарбона - 10 г
- прашак за пециво за тесто - 15 г
- гранулирани шећер - 450 г
- со - 5 г
- пилеће јаје - 2 ком.
- млеко - 500 мл
- биљно уље - 70 мл
- шећер за глазуру - 200 г
- лимунска киселина - на врху ножа
Корак кухања
Медењаци
- Кроз ситно сито просијте 900 г пшеничног брашна, 60 г какао праха, 10 г соде бикарбоне и 15 г прашка за пециво за тесто. Ако желите да скухате медењаке са израженим чоколадним укусом, додајте још какаа. Просијани састојци се темељно мешају док се не добије хомогена смеша.
- Узимамо два пилећа јаја на собној температури и нежно одвојимо протеине од жуманаца. Жуманца шаљемо у дубоку посуду, а затим им додајемо 450 г гранулираног шећера, 5 г соли, 70 мл биљног уља без мириса и 500 мл млека.
- Дугачом туците компоненте док не добијете хомогену конзистенцију и потпуно растварање зрна шећера и соли.
- Додајте смешу од брашна у малим оброцима и замените хомогено меко и прилично лепљиво тесто.
- Готово тесто ставите у чисту посуду, мало намашћену биљним уљем и прекријте пешкиром или филмом за лепљење. Оставите тест да се одмара један сат. За то време, тесто се неће повећавати, већ ће постати мекше и мање лепљиво, као и одморно.
- Након овог периода поспите брашном на сто и раширите део теста на њему.
- Тесто разваљамо у штапић, а затим га исечемо на комаде једнаке величине.
- Од сваког комада обликујемо уредну куглу коју смо ставили на лим за печење обложен папиром за печење, лагано притисните куглу тако да производ добије спљоштени облик медењака. Посуде шаљемо у рерну загрејану на 180-190 ° Ц, где печемо посластице 20-25 минута.
Фростинг
- Сипати 200 г шећера у праху у дубоку посуду. Тамо додамо 2 беланаца и састојке темељно промешамо миксером.
- У добијену хомогену масу додајте лимунску киселину на врху ножа или неколико капи свеже исцеђеног лимуновог сока. Гладите глазуру на уређају велике снаге 1-1,5 минута.
Завршна фаза
- У дубоку посуду ставимо 6-8 охлађених ђумбира, након чега их напунимо малом количином глазуре. Производе помешамо силиконском лопатицом, тако да су медењаци добро прекривени снежно белом масом.
- Подмазани намаз раширимо на равној површини ради сушења. У просеку је довољно 10-15 минута да се постави глазура. Ако желите да убрзате процес сушења, можете послати глазиране колачиће медењака у отворену врућу пећницу на неколико минута.
Видео рецепт
Овај видео је дизајниран тако да брзо научи горњи рецепт за прављење чоколадних медењака.
Медењаци направљени по овом рецепту имају меку текстуру, нежну арому и невероватан укус.Још једна предност ове посластице је чињеница да производи не остају дуготрајни, већ остају нежни као на дан припреме. Добар апетит!