Кухињски апарати и прибор: мерна чаша, шлаг, залепљени филм, дубока посуда, сито.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 500 г |
| Пречишћена вода | 300 мл |
| Суви квас | 1 кашика кашике |
| Обична со | ¼ тсп |
| Гранулирани шећер | 2 кашике. л |
| Рафинирано биљно уље | 3 кашике. л |
Корак кухања
- У малу посуду сипајте једну кафену кашику сувог квасца, две кашике шећера.
- Сипајте са малом количином топле воде (100 мл) и добро измешајте. Вода мора бити топла (не више од 35 степени) да би реаговала са квасцем.
- Тамо додамо кашику пшеничног брашна, након чега сипамо преосталих 200 мл топле воде, добро измешамо.
- Покријте посуду лепљивим филмом и оставите на топлом месту 10 минута. За то време квас би се требало добро растопити и ступити на снагу. Појава мехурића и згушњавања смеше требало би то указати на то.
- Након неког времена помешајте инфузирани квас и сипајте га у дубоку посуду, додајте тамо ¼ чајну кашику соли.
- Помоћу сита уносимо део пшеничног брашна (200 г). Мора се просијати да би се решили грубих честица и заситили тесто ваздухом. Тада ће производи бити лагани и порозни.
- Мешајте мешавином бучицом док не постане глатка. Препоручљиво је да се брашно сруши у додиру са течношћу, како би се то спречило, трудимо се да тесто добро измутите брашном што је могуће више.
- Покријте посуду лепљивим филмом и оставите је на топлом месту још пола сата. Тако ћемо припремити тесто које ће вам омогућити да добијете ваздушније и мекше производе. У исто време, ако планирате да користите тесто за квас за пиззу и не желите превелику запремину, боље је да измешате цело брашно одједном.
- Након 30 минута извадимо одговарајуће тесто из топлог места, у њега додамо три кашике рафинираног биљног уља.
- Постепено, у деловима, додајте преосталих 300 грама брашна и кашиком гресите масу, а затим рукама.
- Кад се смеша довољно згусне, наставите да је гнетете на радну површину, посуту пшеничним брашном.
- Морате да гнете око десет минута. Тесто би требало да садржи све брашно, треба да постане мекано, еластично и еластично.
- Подмажите добијене квржице еластичног и тијеста без тијеста биљним уљем да се не осуши и постане хрскаво.
- Смешу раширимо у дубоку посуду, коју смо такође подмазали са малом количином биљног уља и поврх обложили лепљивим филмом.
- Капацитет за прилаз остављамо један сат. Након тога тесто за квас је спремно за употребу.
Опције апликације
- Овај рецепт за квас и тесто за мршав је добар, јер не морате журити да употребљавате сву примљену количину одједном. Одличан је за чување у фрижидеру, као и за замрзавање. Да бисте то учинили, морате чврсто да спакујете масу у пластичну кесу или филм, и пре употребе оставите да се поново приближи на топлом месту.
- Када припремате лепиње или пите, оставите да тесто одстоји 30 минута. То ће производима обезбедити прозрачност и нежност.
- Да бисте направили пиззу или посуду, не можете да правите тесто и додате мало брашна да маса постане порозна, али тања.
Видео рецепт
Овај видео представља поступак мешања једноставног квасца који се може користити за печење.
Драги читаоци, какво пециво од једноставног квасног теста припремате? У коментарима поделите своје начине.