Зачин за пилаф по рецепту корак по корак са фото фото

Кухињски апарати и прибор:

• мерна чаша;
• кашичица и кашика;
• малтер са петељком;
• млин за кафу;
• тегла за зачин.

Састојци

Корак кухања

1. Додајте 1/2 кашике кашике у малтер. кумин. Ако волите такав зачин, можете додати више или мање. Главна предност домаће зачине за пилаф је могућност независне контроле количине једног или другог зачина.
   
2. Тамо шаљемо 1 тсп. коријандер (семе килантро) без врха.
   
3. Зачин се припрема и са прстохватом црвене паприке чилија. Можете користити млевену паприку или је сам млети млином за зачине. Црвену паприку послажите са остатком зачина у морт. Ако сте сушили паприку код куће, онда је додамо и у малтер. Биће довољно 4-5 малих комада. Додајте их целе, а затим се смрвите са осталим зачинима. По жељи самљети осушену паприку у млинцу за кафу. Суву паприку можете заменити сушеном парадајзом, ако је имате.
   
4. У малтер додајте малу количину природног шафрана, око 2-3 прашника. Шафран са кипућом водом није потребно. Када кувате пилаф, зачин ће дати свој укус.
   
5. Преосталим зачинима додајте 1 кашика кашике. куркума, која је више потребна за боју.
   
6. На крају додајте прстохват црног бибера и почните сецкати. Прво све добро измешајте, а затим започињемо гулити зачине петељком. 1/2 зачинске кашике може се додати и зачинима. гранулирани бели лук и још увек све добро измешати. Осушену суху паприку или парадајз посебно оперите. Требало би да буду што је могуће мање. Домаћа зачин за пилаф је спремна. Може се пребацити у малу теглу и чувати више од једног месеца, чврсто затварајући поклопац. Такође можете да направите домаћу зачину која подсећа на хмељ Сунели, што је такође идеално за пилаф. Да бисте то учинили, пошаљите 1/2 жличице у малтер. коријандер и мажуран. Такође, у малтер додајте 1 осушени лист босиљка, пола ловоровог листа, који морате нарезати на ситне комаде.
   
7. За домаћу зачин за пилаф биће потребна и 1/8 кафене кашике. фенугреек, али по жељи можете додати више или мање. У морт ставимо пола кафене кашике гранулираног белог лука, прстохват млевене црвене паприке.Да бисте додали арому зачину, додајте 1 лист жалфије, четвртину кафене кашике сувог цилантра. По укусу и жељи, можете да пошаљете малу количину дробљене метвице у малтер. На крају додајте 1-2 зрнца шафрана и почните да млевете штапићем директно у малтеру до прашкастог стања. Обавезно додајте 1 залога сухог или свежег копра и першуна у зачин. Зачин који подсећа на хмељ Сунели је спреман. Таква количина састојака ће бити довољна за велику таву с пилафом.
   
8. Код куће можете направити и укусну мешавину која подсећа на цурри. Да бисте га припремили, боље је користити млин за кафу. На млин за кафу шаљемо 1 кашику кашике. коријандер, 1/2 кашике кашике куркума и 1/8 кашике сока фенугреек. Зачините прстохватом црвене љуте паприке. Све зачине добро измрвите или пелат умутите у малтер. Укус готове зачине можете надопунити додавањем прстохват млевеног ђумбира, кардамома, семенки кумине. На млин за кафу такође шаљемо 2-3 семенке комора, 1 капу од клинчића и прстохват цимета за главне састојке. Поново све самљети како би се добио прашкаст зачин. По жељи, да бисте диверзификовали укус зачина за пилаф, који подсећа на цурри, можете да користите прстохват млевене метвице. Домаћа зачин је много ароматичнија и богатија од купљене.
   
9. Можете припремити пилаф уз додатак мешавине зачинског биља, што можете учинити и код куће. Као основа, користи се таква мешавина: 1/2 кашике кашике. оригано, мљевени мажуран и тимијан. Такође обавезно додајте 2-3 листа осушеног босиљка. Све зачине добро промешамо. Ако желите да направите француску мешавину биља за пилаф, додајте рузмарин, жалфију, латице лаванде, пехтрак по вашем укусу. Добро зачинимо све зачине.
   
10. Ако биљној мешавини желите да да више италијанског укуса, додајте гранулирани бели лук, фенугрик, коријандер и кумин по вашем укусу. Италијанска мешавина биља испада да је засићенија и ароматичнија. Након што сте се упознали са различитим могућностима домаће зачине за пилаф, можете покушати да скухате све или једну од њих. Са таквим домаћим зачинима, ваш пилаф ће се показати врло богат и необичан.
    

Видео рецепт

Из видеа ћете научити како код куће припремити укусне и мирисне зачине за пилаф. Представљене су методе за прављење цуррија, хмеља сунели и неких других зачина који ће ваш пилаф учинити много богатијим. Мешање зачина је прилично једноставно, јер је све описано једноставно и лако.