Кухињски апарати и прибор
- нож;
- блендер
- дубок капацитет;
- схреддер;
- велика тава с поклопцем;
- стаклене тегле (2 ком. 0,5 л) и поклопци;
- штедњак или плоча за кухање;
- лопатицом или кашиком.
Састојци
- Јерусалимски артичока (гомољи) - 1 кг
- Мрква - 500 г
- Лимун - 1 ком.
- Со укус
Корак кухања
- Лимун (потребан вам је 1 пц) Темељно исперите под текућом водом, извадите реп и исеците на 4 дела. Семе уклањамо из плода (ако семенке остану, биће горке), четвртине исечемо на неколико делова и ставимо у посуду за блендер.
- Самљети лимун миксером и ставити на страну.
- Мркву (0,5 кг) и гомоље артичока (1 кг) пажљиво исперите под текућом водом и огулите их. Важно је знати да огуљени артичока брзо потамни, па га треба чувати у посуди напуној водом.
- Јерузалемску артичоку уситните дробилицом.
- Као што је већ споменуто, Јерузалем артичока брзо потамни, па се нарибани гомољи морају одмах помијешати са сјецканим лимуном и добро промијешати. Јерусалимски артичоке пребацимо у таву одговарајуће величине.
- Затим помоћу исте дробилице самљети огуљену мркву.
- Насјецкана шаргарепа се шаље у таву на артичоке из Јерусалима. Мик.
- Добро посолите салату и поново измешајте.
- Покривамо посуду са поклопцем салате и оставимо да одстоји око 2-3 сата (док се сок не појави).
- Након одређеног времена уклоните поклопац и напуните добро опрану стаклену стакленку до врха салатом (добро је нарежите).
- Ставимо стакленке у велику таву и покријемо куваним поклопцем. Сипајте толико воде у посуду да дође до врата лименке. Укључите ватру испод посуде и доведите воду да прокључа. Након што вода прокључа, држимо у њој конзерве салате још 15 минута.
- Након одређеног времена, извадимо конзерве из кључале воде и пажљиво зачепимо поклопце.
- Окрените лименке наопако, умотајте их у пешкир или ћебе и оставите да се охладе.
- Након што се салата охлади, ставите је на хладно тамно место и чувајте док се не потроши.
Декорација и сервирање
Приликом послуживања такве салате препоручује се посипање ситно сецканим свежим зачинским биљем (копар, першун, килантро, зелени лук итд.). Такође може бити украшена смрзнутим или свежим бобицама: брусницама или црвеном рибизлом. Ако је потребно, пре послуживања салату можете зачинити са малом количином биљног уља. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу можете јасно видети како се припрема таква салата од јерузалемске артичоке и шаргарепе.
Оваква салата, упркос скромном саставу и лакоћи припреме, испада да је врло укусна и сочна. Па, о његовим предностима можете причати само бескрајно! Да ли вам се допао горе описани рецепт за салату од артичокеа од артичока? Напишите своје мишљење у коментарима.