Кухињски апарати и прибор
- даска за сечење;
- нож;
- решетка;
- пан
- тава;
- кашика;
- сцапула;
- кухињски штедњак;
- пећница;
- лим за печење;
- потисни или потопни блендер;
- пергамент;
- тањир за послуживање;
- дубока плоча.
Састојци
- порилук - 1 ком.
- шаргарепа - ½ ком.
- краставац (свеж) - 1 ком.
- кохлраби купус - 250-300 г
- целер - 150-200 г
- лук - 1 ком.
- кашица - 100 г
- крема - 100-150 мл
- пшенично брашно - 150 г
- со на укус
- каранфил - 3 ком.
- биљно уље - за пржење
Корак кухања
- Ставите малу лонац воде на ватру и причекајте да вода прокључа. Даље ћете у овој тави скувати поврће за котлете. Узмите корјен целера и огулите га, требаће вам око 150-200 г целера. Затим га исеците на мање комаде и ставите у кипућу воду.
- 250-300 г кохраби купуса такође треба огулити, а затим исећи на велике коцке. По укусу је такав купус врло сличан белом купусу. Сјецкани купус послати кувару на целер.
- 1 средњи лук исецкајте на не превише ситне комаде и прокухајте са осталим поврћем.
- Сада поврће треба мало посолити и ставити 3 ком. каранфили. Приближно време кувања поврћа је 15-20 минута.
- Док се поврће куха, можете направити сос од порилука. Да бисте то учинили, морат ћете темељно испрати лук, а затим исецкати његове беле и зелене делове.
- Ставите таву са уљем на ватру и добро је загрејте, па пор пирјајте у врућем уљу. Пржите лук до црне боје.
- Кухано поврће мора бити претворено у млевено месо, па их проциједите кроз фил за додатак или сито, а потом здробите док не постане пире. Ради практичности можете користити ручни блендер.
- У добијени млевени месо додајте 100 г каше и измешајте. Такође нарибајте пола велике шаргарепе у крупним зрнцима са кашом.
- Обликујте повртне пите тако што ћете умочити руке у воду, а затим патлиџан умочити у брашно. Пржите повртне паштете у претходно загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје.
- Пошто је каша присутна у котлетама, она нема времена да се потпуно скува, па их након пржења котлети морају пећи у рерни. Загрејати рерну на 220 степени, бисквит ставити на лим за печење са пергаментом и пећи јело још 10-12 минута.
- За украшавање јела требаће вам свеж краставац. Поврће нарежите на танке кришке посебним ножем, а затим, комбинирајући 2 кришке паралелно, ваљајте их дијагонално цевком.
- Добро измрвљене празилук порежите са 100-150 мл креме и мешајте док не постане глатко. Не журите да изливате сву крему одједном, требало би да добијете прилично густу и кашасту масу. Ставите ову масу на тањир за послуживање, формирајући 3 мала слајда, а затим на те тобогане ставите готове повртне пите.
- Ставите умотани краставац на врх печених котлета и послужите јело до стола.
Видео рецепт
Ако не једете месо, то не значи да требате да се одрекнете укусних сочних котлета са хрскавом коре. Предлажемо да се упознате са овим видео рецептом, захваљујући којем ћете научити како кухати необично, али врло једноставно јело.
Научићете како правилно припремити млевено месо, као и који ће састојци бити потребни за припрему соса за котлете. Ово јело изненадиће ваше вољене и госте, као и одушевити вас својим необичним укусом. Поврће котлете можете послужити уз прилог од кромпира, житарице, као и поврће салате.
Драги вегетаријанци, да ли вам се допао представљени рецепт за котлете од кохлраби купуса? Колико често кувате та јела? Са којом храном волите да пржите или печете котлете? Поделите своје једноставне и проверене рецепте за поврће и котлете.