Печени сом одресци од пећнице - укусан рецепт за кување

Кухињски апарати и прибор: пећница, чинија, лим за печење, папир за печење, стакло, даска за сечење, нож, шпага.

Састојци

Корак кухања

Припремна фаза

1. Одмрзните одреске сома и мажите папирним пешкиром како бисте уклонили сувишну влагу.
   
2. Истисните сок од пола лимуна у чашу. Сома је риба која приликом кувања губи облик. Да бисте то избегли, сипајте одреске лимуновим соком од пола лимуна. Поред чињенице да је сок од лимуна маринада, не дозвољава да се сом пропадне. Оставите сома у овој маринади неколико минута. Очистимо и оперемо 2-3 режња белог лука и 3 лука.
   

Припрема маринаде

1. У посуду сипајте 200 г киселе павлаке. Истисните бели лук кроз прешу (количина белог лука се може мењати по вашој жељи). Додајте неколико кашика сојиног соса.
   
2. Додајте црни бибер, сол и сушени бели лук по укусу. Измешајте кашиком и маринада је спремна.
   

Печење одреска

1. Изрежите лук на пола прстена (ако је лук мали, дугуљасти, онда можете исећи на колутиће). Пекач обложимо папиром за печење и на њега ставимо лук. Тако добијамо неку врсту јастука за одреске. То је не само корисно, већ и погодно. Уз то, лук додаје укус.
   
2. Рибу стављамо у посуду са маринадом тако да се маринира неколико минута.
   
3. У међувремену, загрејати рерну без конвекције на 230 степени. На плочу од лука стављамо комаде рибе у маринаду. На врх се остаци маринаде изливају.
   
4. Да бисте створили хрскаву хреновку, поспите одреске хлебним мрвицама (2-3 кашике Л.). Јело се шаље у рерну на 40 минута.
   

Начини украшавања и послуживања

• Веома је важно одабрати праву прилог која неће само употпунити рибу, већ ће нагласити њен укус.
• Одлично се слаже с рибом: салата, броколи, парадајз (кисели или свјежи), пирјани шпинат или кисели штапић.
• Такође можете да користите воће: јабуку, ананас, грејп, наранџу.

Најприкладнија прилог за бифтек од сома је:

• Мрква пирјана са зеленим грашком и сувим шљивама.
• Пиринчани резанци са поврћем на пари (броколи, шпароги пасуљ и неколико кришки бундеве).
• Пасуљ пасиран у парадајзу.
• Патлиџан на жару са луком.
• Тиквице од паприке са паприком и парадајзом.
• Печени кромпир у рерни са ароматичним зачинима и зачинским биљем.
• Печурке пржене луком или печене у рерни са павлаком.

Боље од било којег украса са рибом је комбинирана салата од поврћа или воћа и поврћа. Погодно за ово: парадајз, краставци, купус, зелена салата, лук, ананас, наранџе, ораси.

Видео рецепт

Овај видео приказује како правилно кухати одрезак од сома тако да не изгуби облик, не испуца, али се испостави да је укусан и њежан.

Остали рецепти за рибу