Како научити како кувати укусне бесквасне колаче у тави

Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, гурач, тава без страна, даска за сечење, нож, резач, лопатица, лепљив филм.

Састојци

Корак кухања

Кување прелива

• Кромпир ољуштите (3-4 ком.), Оперите и прокухајте у посољеној води. Доведите се до спремности. Исциједимо воду и кромпир измрвимо у убрус.
• Лук очистимо (1 ком), оперимо и нарежемо на коцкице. Сипајте 2-3 кашике у загрејану таву. л биљно уље и посипајте луком. Додајте прстохват шећера и пржите лук до златног сјаја, мешајући лопатицом.
• Утрљајте 50 г тврдог сира на средњу рерну.
• Ставите лук и сир у шерпу са дробљеним кромпиром и добро измешајте. По укусу поспите црним бибером и по потреби додајте мало. Пуњење је спремно.
  

Кување теста

1. Сипајте 300 г брашна у дубоку посуду. Сипајте 50-70 г каше и мало соли (1-2 прста).
   
2. Загревамо воду (100-150 мл). Мешамо све суве састојке и, додајући мало топле воде, почнемо да гестамо тесто. Вода не сме да буде топла - топла је. Додајемо воду док не добијемо добру квржицу теста.
   
3. Тесто ћете морати мијесити неко вријеме. Поред тога, тесто ће се сакупити у грудвицу, потребно је да постане еластично. Пошто кашика апсорбује влагу, у току мешања можда ћете морати додати више воде.
   
4. Калуп темељно подмажемо биљним уљем и тесто разделимо на неколико делова, формирајући куглице исте величине. Поврх, прелијте биљним уљем, намочите куглице на све стране. Покријте га лепљеним филмом и оставите на кувању у кухињи 20-30 минута.
   

Израда колача

1. Након одређеног времена сто намажемо уљем, ставимо куглу тијеста и лагано га пошкропимо сунцокретовим уљем, почнемо да истежемо и гњечимо торту рукама у врло танком танком слоју. Након проверавања, тесто се добро подлива калупу. Ова торта је највећа.
   
2. Узмите следећи комад теста, поделите га на пола и гнетите у исти танки колач. Само ће испасти мање. Прво смо ширили ову торту. Не заборавите да намажете сто, руке и колаче.
   
3. Узмите другу кришку тијеста, гњечите је и ставите трећу. Направите још један слој. Сљедећу куглу подијелите на пола и узмите пола. Замесите га и раширите четврто. Све се то ради прилично брзо и лако. Сада долази сезона пуњења. Распоредимо половину пуњења, одлазећи од ивица око 10 цм.
   
4. Сада узимамо следећу половину куглице и поново, распоређујући је у танко-танку торту, стављамо је на пуњење.
   
5. И са једном половином лопте радимо исте операције. Узмемо кухињски нож и направимо 6 резова на дну, највећи колач. Сваки комад ставимо на централни део, један на други. И ово ћемо имати слојеве. Додајемо уље и, проциједимо, обликујемо прелепу торту. Након тога требао би постати тањи. Премештамо га у засебно јело и настављамо са формирањем друге тортиље.
   

Торте

1. За такве колаче користи се тава без ивица. Ако имате уобичајену таву са ивицама, онда торта мора бити формирана мањег пречника, тако да се уклапа у таву.
   
2. Претходно загрејемо таву. Треба да буде вруће, али не превише вруће да се пеку сви слојеви. Не треба га подмазивати. Полако, притискајући лопатицом, испеците торту са обе стране, повремено се окрећући са једне на другу страну.
   

Видео рецепт

Овај видео приказује све фазе динамичког прављења свежих колача.

Остали рецепти тортиље