Кухињски апарати и прибор:
- кухињска површина за кување;
- дубока посуда;
- сито;
- кашика;
- цлинг филм;
- ваљак;
- тава;
- сцапула;
- равна тањур за готове торте.
Састојци
| Брашно | 450 г |
| Шећер | 7 г |
| Со | 10 г |
| Врела кључала вода | 250 мл |
| Биљно уље | 20 мл |
Корак кухања
- Почињемо са припремом теста за свеже колаче. Просијте 450 г брашна кроз сито и сипајте га у дубоку посуду. У брашно сипајте 7 г шећера, 10 г соли и 20 мл биљног уља. Сви састојци се темељно помешају са кашиком.
- Ставимо 250 мл воде да прокуха, а врелу кипућу воду убацимо у посуду са брашном. Важно је да течност буде потпуно врућа, јер у супротном тесто не може функционисати.
- Пошто је тесто још вруће, помешајте га са кашиком. Након хлађења, наставите да мешате рукама. Тесто можете ставити на равну површину, лагано посуто брашном. Тако ће бити лакше мијесити. Готово тесто треба да буде мекано, еластично и лако иза руке. Замотајте тесто у обложен филм и оставите да одстоји на собној температури око 30 минута. Одмарано тесто постаје још еластичније и мекше.
- Тесто поделимо на 8 једнаких делова, од сваког дела формирамо куглу. Када се ваљају ситни комадићи теста, додатно брашно се не користи.
- Наизменично, од сваке лоптице теста правимо торту. Док радите са једним комадом, остатак мора бити прекривен фолијом да се не одмотавају. Сваку куглу тијеста помоћу ваљака разваљамо у танку, округлу торту. Дебљина му је око 1-2 мм, а пречник 24-25 цм. Слично томе, разваљамо све остале куглице теста. Боље је одмах испећи све колаче, јер се врло брзо прже. Ваљани колачи морају бити прекривени лепљивим филмом.
- Добро загрејемо таву на ватри и ширимо торту пржећи са сваке стране до златно браон. Таву не треба подмазивати и залијевати, мора бити потпуно сува. На исти начин испржите сваки колач и ставите га један на други.
- Након хлађења готове торте треба чувати у херметички затвореној амбалажи или их омотати лепљеним филмом да се не пресуше. Бесквасни колачи су танки, мекани и нежни. Можете их послужити са слатким пуњењем, на пример, џемом или медом, или са соли.
Видео рецепт
Након гледања видеа, лако можете припремити бесквасне колаче погодне за слана и слатка јела, без трошења пуно времена. Даје се детаљно упутство у којем се коментарише цео процес кухања. Наведена је листа састојака који се налазе у готово свакој кухињи. Дате су препоруке о начину снабдевања готовим колачима и условима складиштења.
Да ли волите да кувате немасне колаче? Колико времена треба да се припреми такав производ? Са којим јелима најчешће служите? Занимљиво је у коментарима сазнати о свом кулинарском искуству.
\