Јабучни џем: рецепти за мирисно печење, хрскаве крутоне, и само за јело кашиком

Први џем припремљен је пре више од 200 година. Састојао се од мађарских шљива куханих до густе пасте. Домаћице су толико волеле укус и текстуру доброте да су почеле да користе ову технологију за обраду других производа. Тако је испао десерт од јабука.

6 корисних својстава главног састојка

Хрскаве сочне јабуке нису само укусне, већ су и невероватно здраве. Може се разликовати шест главних својстава захваљујући којима се ово воће цени.

1. Спречити атеросклерозу. Повећани садржај пектина помаже да се смањи ниво "лошег" холестерола. Редовном употребом јабука ризик од стварања плака у судовима знатно се смањује.
2. Нормализујте варење. Једно воће са кором садржи 10% дневног уноса дијеталних влакана. Нормализују цревну покретљивост, а такође апсорбују токсине, природно их уклањајући из тела.
3. Борба против анемије. Јабуке су богате витаминима и минералима. Посебно су вредне због високог садржаја гвожђа. Ови фактори вам омогућавају да се ефикасно изборите са недостатком витамина и анемијом.
4. Повећајте физичку издржљивост. Фруктоза подстиче брзи опоравак након вежбања. Плодови нису мање корисни за оне који се баве менталним радом и воде седећи начин живота.
5. Помладити тело. Уз редовну употребу, воће помаже убрзавању метаболизма и нормализацији равнотеже воде и соли. Све то успорава процес старења.
6. Стимулишу рад мозга. Фосфор активира ментални рад и стабилизује нервни систем. Особа лакше упија информације, боље спава и мирније реагује на подражаје.

Класични џем од јабука за зиму: 5 метода кухања

Ако желите да упознате своје домаћинство са правилном исхраном, започните са заменом штетних слаткиша здравим. Права одлука била би направити џем од јабука код куће. Класични десерт може се припремити на пет начина.

У тави

Карактеристике. Прво што вам падне на памет је кухати џем од јабука у тави. Ова метода вам омогућава да у потпуности контролишете процес кухања, подесите слаткоћу и густину десерта.

Требат ће вам:

• 2,5 кг јабука;
• 1,5 кг шећера;
• 1,5 литара воде.

Кување

1. Орезане јабуке нарежите на коцкице или танке кришке.
2. Припремљено воће ставите у лончић и прелијте водом.
3. Кухајте плодове на средње јакој ватри док не омекшају. То траје око пола сата.
4. Помоћу миксера, мљевења меса или петељке, куване јабуке претворите у хомогену масу.
5. Додајте шећер и кухајте будућност око сат времена, са малом снагом горионика.
6. Готов џем раширите по стакленим теглама и разваљајте.

У спором шпорету

Карактеристике. Ако сте нови у домаћем кувању, потребан вам је једноставан рецепт за џем од јабука. У спором шпорету лако можете кухати све што желите, укључујући густи, богати џем. Довољно је да састојке убаците у посуду и притиснете неколико дугмића.

Требат ће вам:

• 1,5 кг јабука;
• 650 г шећера;
• 90 мл воде;
• пола лимуна.

Кување

1. Нарезане јабуке нарежите на танке кришке.
2. Поставите радни комад у посуду за више кухала, напуните га водом и кухајте испод поклопца у режиму „Печење“. Сваких десет минута проверите спремност пробијајући кришке вилицом или чачкалицом.
3. Кад јабуке постану толико меке да се распадају, измрвите их у стање каше.
4. Додајте лимунов сок и шећер.
5. Припремите џем од јабука у спореној шпорет у режиму "одреска" сат времена.
6. Пребаците десерт у стерилну стаклену посуду и затворите.

У рерни

Карактеристике. Понекад се домаћице усуде да скупе џем од јабука због недостатка времена. Овај десерт захтева сталну пажњу, јер у супротном постоји опасност да изгоре. Технологија печења џема у рерни елиминише ову потребу.

Требат ће вам:

• 2 кг јабука;
• 650 г шећера;
• 250 мл воде.

Кување

1. Исеците огуљене јабуке.
2. Ставите комад у тепсију, налијте водом и кувајте док воће не омекша.
3. Проциједите течност и проциједите кашу кроз сито да бисте направили пире кромпир.
4. Масу помешајте са шећером, излијте у посуду за печење и ставите у рерну.
5. Кувајте на 190 ° Ц док мармелада не почне да кључа.
6. Смањите температуру на 60 ° Ц и кувајте три сата.
7. Свијетла наранчаста боја масе сигнал је спремности посластице. Остаје нам само да га зачепимо у стерилне тегле.

Без шећера

Карактеристике. За оне који пажљиво прате фигуру, слатки густи џем строго је забрањен. Али ако га скувате без шећера, то неће наштетити вашој форми и донијет ће огромну корист тијелу. Одсуство заслађивача неће утицати на густину, јер јабуке имају довољно пектина да десерт „постави“.

Требат ће вам:

• 1,5 кг јабука;
• 250 мл воде.

Кување

1. Орезане плодове нарежите на коцкице и напуните водом.
2. Кувајте сат времена док не омекша, а затим воће просијте кроз сито.
3. Вратите пире кромпир у шпорет и наставите да крчка док се не згусне.
4. Улијте џем у чисте стаклене посуде, стерилизирајте и разваљајте.

Од торте

Карактеристике. Јабуке су невероватан производ који се може готово без отпада прерадити. Ако сте сакупљали сок за зиму и још увек имате колач, припремите га од џема. Испашће врло дебело и слатко. Ово је савршен надјев за печење и палачинке.

Требат ће вам:

• 1 кг јабучног колача;
• 800 г шећера;
• 250 мл воде.

Кување

1. Комбиновати све састојке и запалити. Стално мешајте масу, иначе ће изгорети.
2. Од тренутка кључања наставите кухати пет до седам минута.
3. Густу масу распоредите у стерилисане теглице и ставите у чеп.

Експериментални укуси

На основу класичног џема од јабука можете извести многе експерименте укуса. Сочно воће одлично се слаже са осталим воћем и адитивима. Корак по корак рецепти за џем од јабука за зиму помоћи ће вам да припремите многе оригиналне десерте.

Са крушкама

Карактеристике. Јабуке и крушке су помало сличне по изгледу, али њихов укус и текстура су различити. Међутим, двије врсте воћа савршено се комбинирају у дезертима. Киселост јабуке и адстригентност крушке дају пекмезу јединствен укус.

Требат ће вам:

• 2,5 кг јабука;
• 1 кг крушке;
• 1,5 кг шећера.

Кување

1. Сечено воће на тракице.
2. Јабуке поспите шећером и пирјајте 20 минута док не омекшају.
3. Додајте крушке и наставите да крчка што више.
4. Масу убити у блендеру и кувати још десетак минута.
5. Десерт спакујте у стерилне тегле и плуте.

Са какаом

Карактеристике. Ако у воћни десерт додате какао у праху, добићете нову посластицу. Уместо какаа можете користити природну тамну чоколаду. Важно је да у њеном саставу нема креме или шећера.

Требат ће вам:

• 1,5 кг јабука;
• 250 г шећера;
• 55 г какао праха;
• 75 г путера.

Кување

1. Ослободите воће из језгре и туците их блендером. Пилинг није потребан.
2. Загревајте пола сата, а затим додајте путер и какао.
3. Мешајте смешу док не постане глатка и додајте јој шећер.
4. Проциједите 25-30 минута, распоредите по стерилним посудама и ставите чеп.

Са дињама

Карактеристике. Диња даје десерту сочност и јединствену ноту меда. За џем морате одабрати слатку сочну диње (можете чак и сазрети). Али јабуке су боље одабрати киселе сорте, мало тврде.

Требат ће вам:

• 1,5 кг јабука;
• 700 г пулпе диње;
• 700 г шећера;
• 5 г лимунске киселине;
• 300 мл воде.

Кување

1. Исечене плодове нарежите на коцкице.
2. Улијте диње са пола воде и пирјајте 20 минута док производ не постане мекан.
3. Утрљајте диње кроз сито да бисте направили смоотхие.
4. Јабуке прелијте остатком воде и кувајте 20 минута док не омекшају.
5. Насјецкајте плодове сито.
6. Сједините две врсте пире кромпира, ставите на ватру и постепено додајте половину шећера. Кухајте пола сата.
7. Додајте преостали шећер и пирјајте још четврт сата.
8. Додајте лимунску киселину, распоредите у стерилне тегле и разваљајте.

Са наранџама и шаргарепом

Карактеристике. Јабуково џем са наранџама има невероватну јантарну боју, нежну текстуру и изузетан укус.

Требат ће вам:

• 2 кг јабука (боља Антоновка);
• 2 кг мркве;
• две наранџе;
• 500 г шећера;
• 600 мл воде;
• кафена кашика ванилије у праху;
• онолико клинчића;
• онолико свећег зачина;
• две кафене кашике цимета;
• пола кашичице мушкатног орашчића;
• прстохват соли.

Кување

1. Комбинујте огуљену и исечену јабуку, док се шаргарепа прокува кроз млин за месо, напуни водом и прокуха. Смањите топлоту и крчкајте 45 минута.
2. Обришите масу кроз сито да се направи каша.
3. Масу комбинујте са шећером, зачинима и поморанџама промешаним млином за месо (заједно са коре и семенкама).
4. Када се маса охладила, ставите је у фрижидер на десет сати.
5. Прокухајте масу, смањите ватру и пирјајте шест сати.

Са бундевом

Карактеристике. Јабука са бундевом је оригинална и неочекивана комбинација. Густа, тешка текстура бундеве, захваљујући јабуци, добија прозрачност. Џем од бундеве и јабуке не мора се ваљати металним поклопцима. Добро ће се чувати ако банке прекривате пергаментом и завојите их конопом.

Требат ће вам:

• 1,2 кг јабука киселих сорти;
• 800 г каше од бундеве (најбоље сорте мушкатног орашчића);
• 1 кг шећера;
• вода (по потреби);
• кашика наранче.

Кување

1. Орезане јабуке и тикву нарежите на ситне коцкице или решетку.
2. У различите саксије ставите различито воће и сипајте воду да прекрије радне комаде.
3. Храните храну док не постане мекана, самљети је и комбиновати.
4. Додајте шећер и кувајте док се маса не згусне довољно.
5. Сипајте у стерилне тегле и разваљајте.

Са кондензованим млеком

Карактеристике. Кондензовано млеко потпуно је самодовољан десерт. Као џем од јабука. Али домаћице су откриле да је могуће комбинирати ове производе у једном јелу. Џем ће престати бити прозиран и јантарни, али ће попримити угодну кремасту боју и кремасту текстуру.

Требат ће вам:

• 2 кг јабука;
• 500 мл кондензованог млека;
• 50 мл воде.

Кување

1. Орезане јабуке нарежите на кришке, додајте воду и пирјајте док не омекшају.
2. Насјецкајте плодове миксером, петељком или сито.
3. Додајте кондензовано млеко и кувајте на лаганој ватри док се не згусне.
4. Поделите у стерилне тегле и плуте.

Са планинским пепелом

Карактеристике. Чоколада је познатија у народној медицини него у кувању. Садржи огромну количину гвожђа. У комбинацији са јабукама добија се двострука корист. Јабуково и бобичасто џем неопходно је особама које пате од анемије.

Требат ће вам:

• 3 кг јабука;
• 350 г ароније;
• 1,5 кг шећера;
• лимун.

Кување

1. Ољуштите огуљене јабуке и прекријте их шећером.
2. Берба се мора оставити сат времена, тако да плод пусти сок. Ово је важно јер се џем припрема без воде.
3. Отопљену робаницу умочите у кипућу воду пет минута да постане мекана.
4. Загревајте јабучну масу док не прокључа, додајте бобице и кувајте сат времена.
5. Додајте сецкани лимун и кувајте још 20 минута.
6. Расподелите у стерилне посуде и разваљајте.

Са дуњом

Карактеристике. Свежа дуња је прозрачна и без укуса. Али у облику домаћих препарата, укус и ароматична својства су у потпуности откривени. Џем од дуња и јабуке је посебно ароматичан.

Требат ће вам:

• 4 кг јабука;
• 3 кг дуње;
• 3 кг шећера;
• 1,2 л воде.

Кување

1. Нарезати огуљено воће.
2. Оперите дуњу водом и кувајте док не омекша.
3. Додајте јабуке и кувајте још десетак минута.
4. Проциједите воћну кашу, додајте јој шећер и наставите кухати док се не отопи.
5. Воће претворите у пире кромпир и пошаљите у сируп.
6. Кувајте 30-50 минута, у зависности од конзистенције коју желите да постигнете.
7. Поделите у стерилне тегле и плуте.

У славенској митологији јабука представља све најлепше. Здравље, плодност, љубав, породица - све је то нераскидиво повезано са мирисним сочним воћем. Можда су зато јабуке тако чврсто ушле у домаћу гастрономску свест. Посебно волимо рецепт за џем од јабука - укусан и здрав десерт за читаву породицу.

Остали домаћи рецепти