Деликатесност ранеткија неће бити само одличан додатак чају. Овај џем се може сигурно користити за печење пита, колача или пецива. Производ ће цијенити сви љубитељи палачинки и палачинки.
Предности конфузија
Неупадљива и скромна стабла јабуке, која у јесен доноси плод, била је популарна од давнина. Дрво расте свуда и не захтева посебне услове. А слатке и киселе јабуке, зване "Ранетки", служе као сировине за припрему разних домаћих јела. Ситни плодови конзервирани цели, сушени, печени. Посебно популаран је рецепт за џем од ранетки.
Ранетки, који укључују много корисних материја, повољно делују на организам, као што следи:
- чисти пробавни систем;
- побољшати коагулацију крви;
- повећати имунитет;
- стабилизују кардиоваскуларну активност;
- доприносе зацељењу улцерозних лезија гастроинтестиналног тракта;
- ојачати зидове крвних судова;
- активирају излаз штетног холестерола;
- ојачава фоликуле косе, нокте;
- стимулишу метаболизам;
- побољшати активност мозга;
- спречавају развој недостатка витамина;
- доприносе стабилизацији јетре.
5 правила за кување
Карактеристична карактеристика ових јабука је у сочности и ароми. Зато се џем од таквог воћа испада необично укусан. Одлучивши да кухате џем од ранетки код куће, будите сигурни да се придржавате пет правила.
- Воћни избор. За припрему џема боље је узимати слатко и кисело и слатко воће. Морају имати меку кожу. Ови ранети су много бржи и лакши за варење. Презрело воће, сломљено, напукло, може постати сировина за џем. Међутим, немојте користити труле јабуке или плијесни.
- Намакање. Пре него што почнете да кувате посластицу, обавезно намочите ранетки у топлу воду. Оставите их да "пливају" 30-50 минута. Након овог поступка, воће темељито оперите и можете да наставите са резањем воћа.
- Гринд. Од давнина се сито користило за брисање мармеладе. Таква делиција показала се врло нежном и меком. Модерне домаћице, покушавајући олакшати задатак, користе брусилицу за месо или блендер. У овом случају посластица се куха неколико пута брже. Међутим, судећи по рецензијама, јело губи прозрачну њежност.
- Усклађеност рецепта. Покушајте да се стриктно придржавате рецепта. Господарице увек теже да додају своју "зест" јелу. Ово није забрањено. Али немојте смањивати количину шећера. Ако овај састојак није довољан, џем ће се играти или формирати.
- Спремност за јело. У почетку одредите коју деликацију желите да добијете. Ако волите густе џемове, онда кувајте џем од ранетки док не престане да тече по кашичици. Љубитељи течнијих препарата могу да се сачувају после 25-30 минута кувања.
Јам од ранетки: класична и 10 подебљаних опција
Не бисте се требали ограничити само на класичну верзију.Покушајте направити џем од ранетки са додатком цимета или сухих марелица. Веома привлачна комбинација мирисних стабала јабука и нота цитруса. И праве мајсторице успевају да додају тиквицу, чоколаду и чак кондензовано млеко јабукама.
Традиционална
Опис Ово је најједноставнији рецепт који вам омогућава да добијете укусан и прилично густ џем. Најбоље је развити посластицу металним поклопцима. У овом облику, џем може да стоји годину дана. Ако теглице затворите најлонским капицама, рок трајања се смањује на шест месеци.
Потребно је:
- Ранетки - 1,5 кг;
- вода - 0,6 л;
- шећер - 0,81 кг.
Поступак кувања
- Чисте рунетки исеците на четвртине, уклоните репне репице, изрезајте семенке.
- Ставите кришке воћа у тепсију, прелијте водом.
- Кухајте радни комад на малој ватри док јабуке не постану меке.
- Сачекајте да се маса охлади.
- Измутите га кроз сито или користите млин за месо.
- Ставите ароматичну кашу на ватру.
- Константно мешајући, кувајте масу 40-50 минута.
- Затим додајте шећер, измешајте.
- Вратите посуду на плитку ватру.
- Конзервирајте унапред.
- Настављајући стално мешати радни комад, прокухајте га до жељене конзистенције.
- Готово јело ставите у стерилне тегле, разваљајте.
Са лимуном
Опис. Додајте лимун у јабуке и добит ћете освежавајуће, ароматично и мање слатко јело. Ако баш не волите слатке приправке, свидеће вам се посластица. Да бисте убрзали процес кухања, можете мљети мармеладу од рерне лимуном кроз млин за месо.
Потребно је:
- јабуке - 2,8 кг;
- вода - 0,55 л;
- лимун - један;
- шећер - 2 кг.
Поступак кувања
- Јабуке огулите, исеците на кришке.
- Кухајте радни комад у води док не омекша.
- Добивену масу проциједите кроз брусилицом за месо.
- Лимун темељито оперите, исеците га на кришке, елиминишући кости.
- Уситните цитруси са зељом тако што ћете га проћи кроз млин за месо.
- Комбинујте пире од јабука са лимуном.
- Сипати шећер, измешати.
- Кувајте на тихој ватри уз стално мешање пола сата.
- Затим ставите масу у банке, намотајте на зиму.
Са циметом и лимуном у шпорет
Опис. Стајати крај пећи сат времена и непрестано мешати џем како не би изгорело озбиљан је тест, чак и за искусне домаћице. Да бисте поједноставили поступак и потпуно се ослободили потребе за контролисањем кувања, користите мултикукалу.
Потребно је:
- ранетки (слатки) - 1,2 кг;
- цимет - један штапић;
- шећер - 0,45 кг;
- лимун - један.
Поступак кувања
- Ранетки очистити од семенки, одрезати кору.
- Јабуке нарежите на ситне комаде.
- Ставите сировине у посуду за више кухала.
- Одсеците лимун од лимуна и оставите га.
- Исциједите сок од цитруса директно на ранетки.
- Сипајте шећер у посуду.
- Промесајте радни комад, додајте цимет.
- Масу кухајте један сат подешавањем режима џема.
- Охлађени радни комад измрвите мешалицом до глатке.
- Поново ставите посластицу у спор штедњак.
- Кувајте у истом режиму, само сада 30 минута.
- Ставите готов џем и разваљајте.
Са кондензованим млеком
Опис. Оригинални укус добија радни комад у коме се ранетки комбинују са кондензованим млеком. Ово јело има невероватно деликатан укус.
Потребно је:
- Ранетки - 2,3 кг;
- вода - пола чаше;
- кондензовано млеко - 120 мл;
- шећер - 0,15 кг;
- ванилин шећер.
Поступак кувања
- Јабуке огулите, извадите семенке.
- Исеците их на кришке.
- Воће ставите у тепсију, налијте воду.
- Ставите комад на ватру.
- Напеците ранетки док не омекша, око 25-30 минута.
- Охладите радни комад мало.
- Помоћу потопног миксера тукли масу у пире.
- Додајте шећер.
- Ставите посуду на ватру.
- Кад мармелада закуха, сипајте кондензовано млеко.
- Добро измешајте.
- Додајте ванилин шећер.
- Наставите кухати пет до седам минута, непрестано мешајући ароматични џем.
- Спакујте га вруће у тегле.
- Завежи се.
Са наранџастом
Опис. Ако желите да скухате посластицу са ароматичним цитрусима, али не покушавајте да јој додате киселе ноте, умјесто лимуна узмите поморанџу. Било који цитруси ће успети. Главна ствар је не дозволити да семенке уђу у посуду. Они су у стању да дају непријатну горчину џем од ранетки с наранџама.
Потребно је:
- јабуке - 1-1,1 кг;
- наранџе - 0,55 кг;
- вода је чаша;
- шећер - 1 кг.
Поступак кувања
- Сипајте шећер у воду, прокухајте сируп.
- Док кључа, огулите ранетки од семенки и нарежите их на комаде.
- Уклоните масу наранџе.
- Изрежите цитрусе на кришке.
- Сируп треба кључати седам до десет минута.
- Уроните рерне и поморанџе у слатку течност.
- Доведите масу да прокуха и потпуно се охлади.
- Поновите догађај три пута.
- Добијену густу смесу умутите миксером.
- Последњи пут скухајте радни комад и ставите пекмез у тегле.
Са бундевом
Опис. На бази бундеве и јабуке можете припремити укусан џем. Таква делиција због наранџиног воћа поприма лепу нијансу. Али укус бундеве у готовом јелу не може ни да одреди гурмана.
Потребно је:
- јабуке - 1,3 кг;
- бундева (каша) - 0,85 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- наранџа.
Поступак кувања
- Изрежите кашу од бундеве на комаде, ставите је у лончић, налијте мало воде.
- Пустите воће наранџе 30-40 минута док сви комадићи не омекшају.
- Паралелно исеците ранетки, бацајући све семенке.
- Отопите их у засебном котлу, додајте мало воде.
- Јабуке пирјајте док не омекшају, око 20-25 минута.
- Претворите сваки од остатака у пире кромпир на било који начин.
- Комбинујте бундеву и ранетки.
- Сипајте половину наведене количине шећера.
- Џем кухајте 20-25 минута, повремено мешајући.
- Додајте преостали шећер, додајте кору наранџе у џем.
- Прокухајте још десетак минута, а затим их ставите у тегле.
Без шећера
Опис. Ако желите да сачувате потпуно природни џем, употребите рецепт без шећера. Чак и без потребног конзерванса, предење ће издржати целу зиму и неће расти плијесан. Али за ово ће бити потребна стерилизација.
Потребно је:
- Ранетки - 1,1 кг;
- вода - 0,22 л.
Поступак кувања
- Воће нарежите на кришке.
- Прокухајте их у води 15-20 минута.
- Омекшане јабуке самељите кроз сито.
- Пире из кромпира напуните у котлу.
- На лаганој ватри кухајте масу до жељене конзистенције.
- Готов џем распоредите у стерилне тегле од пола литра.
- Ставите конзерву у велику таву.
- Стерилизација треба да траје 15 минута, након чега се банке зими преврћу.
Са крушкама
Опис. Захваљујући лимуну, деликатеса нема слатко-слаткаст укус, па га са задовољством уживају чак и они који не воле џем.
Потребно је:
- Ранетки - 1,1 кг;
- лимун - један;
- крушка - 1,1 кг;
- шећер - 0,6 кг.
Поступак кувања
- Припремите јабуке и крушке тако што ћете их исећи.
- Пребаците сировину кроз млин за месо.
- Збркајте у котлу.
- Кувајте на лаганој ватри 30-60 минута, у зависности од жељене густине и сочности воћа.
- Затим додајте шећер, сипајте сок исцијеђен из лимуна, промијешајте.
- Наставите кухати џем још сат и по.
- Обавезно га помешајте.
- Готово јело ставите у банке, сачекајте да се охлади.
- И тек тада запечати посуду.
Са сухим марелицама
Опис. Конзервирани џем од сушене рибе са сухим марелицама, сачуван за зиму, одушевит ће вас изврсним укусом. Сушеном воћу додаје се нежан окус кајсије помешан са димљеним нотама.
Потребно је:
- Ранетки - 2,2 кг;
- сухе марелице - 0,3 кг;
- шећер - 1,1 кг.
Поступак кувања
- Оперите сухе марелице под водом.
- Прелијте кипућу воду преко ње и оставите 15-20 минута.
- Ранетки очистите, нарежите на кришке.
- Осушите сухе марелице и јабуке кроз млин за месо.
- Сипајте шећер у ароматични препарат, помешајте масу.
- Ставите гредицу на ватру.
- На лаганој ватри кувајте џем 40-50 минута.
- Распоредите густу посуду у стерилне тегле.
- Цорк уп.
Са шљивама
Опис Ово је мирисан, густ производ. Кондиторски производи од ранетки и шљиве за зиму имају благу, једва приметну киселост.
Потребно је:
- Ранетки - 0,9 кг;
- шљива (било које врсте) - 1,1 кг;
- шећер - 0,9 кг.
Поступак кувања
- Ранетки нарежите на четвртине, уклоните семенке, огулите.
- Шљиве прелијте кипућом водом.
- Поделите их на половине, одбаците кости.
- Огулите шљиве са коже.
- Помешајте радне комаде, додајте шећер, измешајте.
- Ставите лонац на ватру.
- Проциједите масу 15-20 минута, док рана не омекша.
- Охлађени џем умутите у блендер.
- Ставите мармеладу на шпорет, деликатесу кухајте на лаганој ватри 30-40 минута, не заборављајући да је помешате.
- Готову масу распоредите у стерилне тегле и разваљајте.
Са црном чоколадом
Опис Џем са бифтеком није само укусан, већ је и врло здрав. Уз то, ово јело поприма изненађујуће богату нијансу.
Потребно је:
- јабуке - 1 кг;
- цхокеберри - 0,55 кг;
- шећер - 1,3 кг;
- вода - 0,45 литара
Поступак кувања
- У почетку прокухајте сируп од воде и шећера.
- Ранетки исецкати на комаде.
- Јабуке и камилицу премажите одвојено.
- Након тога воће и бобице ставите у кипући сируп.
- Пирјајте радни комад на средње јакој ватри пет минута.
- У потпуности се охладити.
- Поновите кување још два пута.
- Затим омекшану масу самљети у потопљени блендер.
- Закухајте џем и пакирајте у стакленке.
Да бисте припремили квалитетан и укусан џем од ранетки за зиму, сјетите се још једне тајне. Дивље јабуке су знатно тврђе од својих башта. Стога им треба дуже кухање, у противном ће посластица бити оштра.
Остали домаћи рецепти
Туристички доручак са салатом од риже
Морска хељда
Кавијар од зеленог парадајза за зиму
Како солити лосос