Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- кухињске ваге;
- дубока посуда;
- махати;
- кашичица и кашика;
- кухињски пешкир;
- сито;
- ваљак;
- силиконска четка;
- држачи поткова;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- прибор за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Топла вода (37-39 °) | 300 мл |
| Премиум брашно | 600 г |
| Пресовани квас | 25 г |
| Со | 1,5 тсп |
| Шећер | 0,5 тбсп. л |
| Биљно уље | 115 мл |
| Кромпир средње величине | 3 ком |
| Лук | 1 глава |
| Црвена риба (масне сорте) | 700 г |
| Маслиново уље | 1-2 кашике. л |
| Млевена паприка | на укус |
Корак кухања
- У дубоку посуду сипајте топлу воду (300 мл), додајте свежи квасац (25 г) и добро мешајте кашиком да се потпуно отопи.
- Додајте со (0,5 кашике), шећер (0,5 кашике) и поново измешајте.
- Затим додајте биљно уље (100 мл).
- Мешајте и додајте порцију, додајте просијано брашно (600 г), гнетите тесто. Требао би испасти мекан и еластичан. Стога је брашно потребно додати у малим порцијама.
- У тијесто додајте око 15 мл путера и наставите мијесити базу за торту око 10 минута.
- Посуду са тијестом покрити чистим пешкиром и оставити на топлом мјесту 30-45 минута. Волумен би требало да порасте за око 2,5 пута.
- Затим се тесто добро измети да би се ослободио угљен диоксид, поново се поклопи пешкиром и остави на топлом месту 40 минута.
- Добијено тесто треба поделити на два дела - један треба бити већи, а други мањи.
- Разваљајте га већи део у велики слој.
- Подмажите лим за печење биљним уљем и ставите слој на њега. Требало би да покрије целу таву. Тако се формира доњи део пита.
- Огулите кромпир (3 ком.) И лук (1 глава), исперите у води, исеците на мале тракице и пребаците у дубоку посуду.
- Додајте со (0,5 кашике), бибер по укусу, маслиново уље (1-2 кашике) и све измешајте.
- Црвену рибу очистите (700 г) с коже и костију, темељито исперите водом, додајте со (0,5 кашике кашике) и млевену паприку по укусу.
- Распоредите кромпир с луком равномерно на доњи слој теста, а припремљену рибу на врху, остављајући празнине са кромпиром.
- Преостали део тијеста разваљајте у танком слоју, ставите га на рибу и пажљиво завијте ивице тако да надев не тече током печења.
- Одозго, помоћу силиконске четке, намажите торту маслиновим уљем, направите две рупе у средини да се испусти пара и пошаљите је у рерну, претходно загрејану на 190 °, 50 минута.
- Извуците готову печену робу из рерне, покријте је чистим кухињским пешкиром и оставите 10-15 минута.
- Питу нарежите на порције, пребаците у прикладно јело и можете је послужити. Добар апетит!
Видео рецепт
Такође вам препоручујемо да се упознате са видео рецептом, који представља и описује сваки корак у припреми тако укусног, хранљивог и здравог печења с кромпиром, луком, рибом и зачинима.
Са овом тортом можете сигурно упознати госте. Веома је укусна, сочна и мирисна. Обавезно покушајте да кухате такву печену робу и не заборавите да у коментарима оставите своје повратне информације и предлоге.