Мршава супа од грашка - укусан рецепт

Кухињски апарати и прибор: шпорет, пећница, даска за сечење, нож, шерпица, 2 таве, решетка, лопатица, лим за печење, фолија за печење, тањири, посуда.

Састојци

Корак кухања

1. Пре неку ноћ, пре припреме супе, грашак (200 г) добро опрати под текућом водом, прелити водом и оставити да набубри преко ноћи. Тако ће се кувати много брже.
   
2. Очистимо и оперемо три лука, једну велику шаргарепу и 4-5 средњих кромпира.
   
3. Сипајте око 2,5 литара воде у тепсију. Послаћемо један лук тамо. Боље је оставити реп на сијалици да не прокључа. Половина шаргарепе се исече на кругове и пошаље у таву. Додајте 3-4 ком. ловоров лист и 4-6 грашака црног бибера. Ставимо таву на шпорет и поврће кувамо 30 минута на средње јакој ватри.
   
4. Три преостале шаргарепе на грожђици. У загријану таву сипајте 100 мл сунцокретовог уља и на њему распоредите шаргарепу за пржење. Пржите шаргарепу 2-3 минута на средње јакој ватри, непрестано мешајући лопатицом. Три средње лука исецкати на коцкице. Када се шаргарепа позлата са обе стране, ставите сецкани лук у тигањ и пржите га још 3 минута, непрестано мешајући.
   
5. Лук треба да промени боју, постане транспарентан, али не сме се у потпуности пржити. Да би супа била гушћа, потребно је пржити брашно. Узимамо 2 кашике. л брашна и сипајте у чисту, суву, загрејану таву. Стално мешајући лопатицом, пржите је до златно браон. Након једног минута, када брашно добије леп беж нијансу, искључите посуду и причекајте да се брашно охлади.
   
6. Док се наша биљка припрема, нарежите кромпир на коцкице. За супу је боље одабрати оне врсте кромпира које се брзо прокухају. Такав кромпир је укуснији у супи, а потребно је мање времена за кување. Трајало је 0,5 сати. Поврће чорбе кухано. Отворите поклопац тегле и додајте 2 кашике соли и нарезани кромпир. Кувајте га 15 минута на средње јакој ватри.
   
7. Након 15 минута, дошло је време за грашак. Сву грашак шаљемо у повртни чорбу. Пошто је целу ноћ инсистирао у води, тада би му било довољно пола сата да скува.
   
8. С обзиром да ћемо послужити грахову супу са крекерима, морамо их скувати. Коцкице белог тост хлеба.
   
9. Пећницу претходно загрејемо на 180 степени Ц. Фолију за печење обложимо фолијом и на њу равномерно распоредимо кришке сецканог хлеба. Послано у рерну 5-7 минута. Прошло је пола сата од како смо положили грашак. Узимамо пржено брашно и порцијама га шаљемо у грахову супу, мешајући постепено да брашно не добије грудвице. Треба да кључа 5 минута.
10. И одмах ће супа постати предивна беж нијанса. Завршни додир је пржење. Пребаците пржење у таву са грашком супе и пирјајте 5 минута на лаганој ватри.
    
11. По жељи додајте 1-2 чешња белог лука. Ситно насјецкајте першун. Послужите супу у порционим јелима, посутог биљем. Крекере послужите у засебној посуди.
    

Видео рецепт

Овај видео приказује читав процес кухања грахове јухе у динамици.

Остали рецепти за супе