Како научити како кухати укусан витки бор од граха 🥣

Кухињски апарати и прибор: посуда, тава с поклопцем, кашика, нож, даска за сечење, тава с поклопцем, брусилица за месо, шпорет.

Састојци

Корак кухања

Кување пасуља

1. Намочите 100 г пасуља преко ноћи у хладној води.
   
2. Пре кувања, оциједите воду, оперите пасуљ. Ставимо је у шерпу, прелијемо 1,5 литра чисте хладне воде, поклопимо поклопцем, кувамо док не омекша. Ако кувате на месном јуху, тада ће вам требати 1,5 литара јухе. Пасуљ се кува 30 - 40 минута, зависно од сорте. Из таве увек можете добити пасуљ и пробати да ли је спреман или не. Док пасуљ кљува, припремите поврће.
   

Припрема поврћа

1. Изрежите 1 траву средње величине на тракице. Исећи 1 шаргарепу.
   
2. Сламке исецкају 1 велику црвену паприку.
   
3. Исецкајте 1 велики лук у мале комадиће.
   
4. 200 г купуса исеците на тракице.
   
5. Померите у брусилици меса 2 - 3 средње парадајза.
   

Кување 1. пржити

1. У тави загрејати мало биљног уља. Распоредите сецкани лук, пржите га 2-3 минута док не постане прозиран.
   
2. У пржени лук додајте шаргарепу и све заједно пржите 3-4 минута. Мркву треба мало пржити.
   
3. Тамо ширимо сјецкану паприку, пржимо 3-4 минуте док паприка не омекша. Стално мешајте све.
   
4. Након кувања ставите пржење на тањир, наставите са припремом 2. пржења (можете у истој тави, али можете паралелно кувати и у две таве).
   

Кување 2. пржити

1. Сипајте биљно уље у претходно загрејану таву. Ширимо сецкану репу, пржимо 2 до 3 минуте.
   
2. Додајте исцеђени парадајз. Непрестано мешајте.
   
3. Да репа не изгуби рубин боју, сипајте 1 кашика. л лимунов сок.
   
4. Додајте 0,5 кашике. л шећер. Мик.
   
5. Покријемо поклопцем, пирјаћемо док репе не постану меке и меке. Повремено гледамо у посуду и мешамо поврће. Ако нема довољно течности, додајте воду или декоцију од пасуља. Цвеклу треба пирјати, а не пржити.
   

Сакупљамо борсцх

1. Кад пасуљ прокуха, посипајте сецкани купус.
   
2. Додајте 0,5 кашике. л со. Дођите до кључања, кухајте 5 минута након кључања.
   
3. У таву раширимо прво пржење с мрквом, бибером и луком. Оставите да кључа, кувајте још 5 минута.
   
4. Испробавамо поврће, нарочито купус. Ако је купус спреман, затим ставите 2. пржење с парадајзом и репе.
   
5. Дођите до кључања, кувајте 2 до 3 минуте. Ми имамо укус. Ако је потребно додајте со, шећер, киселину тако да вам окус борсцхта буде пријатан.
   
6. На крају кувања ставите 2 ловора, 3 - 4 грашка црног папра.
   
7. Угасите ватру, покријте поклопцем. Готов борсцх оставимо испод поклопца 20-30 минута да инсистира тако да се сви укуси сједине.
   
8. Сипајте борсцх на тањире, позовите све за сто. По жељи додајте сецкани бели лук, црни бибер, мало зеље. Сервирајте са лепињом.
   

Видео рецепт

У овом видеу можете видети како скувати паски борсцх са пасуљем. Видећете које се кришке поврћа сече, како се кува пржење, у којем редоследу састојке стављати у тепсију.