Кухињски апарати и прибор:
- нож;
- даска за сечење;
- млин за месо или блендер;
- тава са поклопцем;
- тава са дебелим дном и поклопцем;
- кулинарска лопатица.
Састојци
| Име | Количина |
| Вода | 1,5 л |
| Бели купус | 200 г |
| Црвена репа, средња | 1 ком |
| Суви грах | 100 г |
| Средња шаргарепа | 1 ком |
| Свјежи или конзервирани парадајз | 2-3 ком. |
| Бели бибер | 1 ком |
| Лук, средњи | 1 ком |
| Сок од лимуна | 20 мл |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Свежи грашак | 3-4 ком. |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Зелени | сноп |
| Со | на укус |
| Шећер | 10-15 г |
| Биљно уље | 50-60 мл |
Корак кухања
Јела од коријења су прилично једноставна за припрему, која се ни на који начин не приказују по њиховом укусу. Мршав борсцх са пасуљом оригиналан је и задовољавајући први курс.
Знате ли? Што се тиче протеина, пасуљ није далеко од меса, он такође садржи велику количину минерала и витамина. Овај производ је једноставно неопходан за вегетаријанску исхрану и пост. Према нутриционистима, све врсте пасуља су веома корисне за организам. Ове махунарке побољшавају рад срчаног мишића и васкуларног система, регулишу холестерол у крви. Комбинација пасуља и поврћа (шаргарепа, лук, паприка, црвена репа) има благотворан утицај на варење и заситива организам корисним витаминима и минералима.
Корни пасуљ са пасуљом припрема се једноставно и брзо, требате водити рачуна о намакању пасуља унапред (увече).
Кување пасуља
- Увече исперите и потопите грах (100 г) у хладној води 7-8 сати.
- Ставите пасуљ да прокува у 1,5 литара воде. Приближно време кувања је 30-45 минута и зависи од сорте пасуља.
При кувању пасуља припремите састојке.
Припрема поврћа и биља
- Поврће добро оперите и биље. Огулите репе (1 ком), мркву (1 ком), лук (1 ком) и бели лук (2 режња). Исекните репа, паприку и шаргарепу на тракице.
- Сјецкани купус (200 г).
- Самељите лук у мале коцкице (4-5 мм).
- У случају свежих парадајза (2-3 ком.), Бланширајте их у тави са пасуљем кључања 1-2 минута. Затим одмах потопите парадајз у хладну воду на 20-30 секунди. Скините кору. Огулите свеже или конзервиране рајчице миксером или мљевеном месом док не постане глатко.
- Ситно насјецкати зелени копар и / или першун (мала гомила). Лук (2 режња) нарежите на врло мале коцкице.
Грилл лук, шаргарепа и бибер
- Сипајте око 20-30 мл било којег биљног уља у тепсију, добро је загрејте. Ставите насјецкани лук у тигањ. Пржите га док не постане прозирно 3-5 минута, повремено мешајући лопатицом за кување.
- Излијте сецкану шаргарепу у шерпу до лука, промешајте, пржите још 3-4 минута. Мало попржите шаргарепу.
- У тепсију додајте насјецкану паприку, промешајте смешу, а потом пржите на тихој ватри још 3-4 минута, док паприка не постане мекана. Пребаците мешавину тостираног поврћа на тањир.
Кухање од цвекле
- Прелијте преостало биљно уље у таву, добро га загрејте. Ставите сецкану репу, пржите их 2-3 минута.
- Додајте парадајз прженој репе, измешајте.
- Да бисте задржали засићену црвену боју, додајте 20 мл лимуновог сока и 10-15 г шећера, па измешајте смесу.
- Додајте 50-60 мл воде у посуду, поклопите, пирјајте репе све док не омекшају.Током кувања додајте течност док прокуха.
Завршне фазе кувања
- У лонац додајте сецкани купус са готовим пасуљем.
- Со укус. Кувајте 5-6 минута испод поклопца.
- У таву додајте пржење шаргарепе, лука и бибера, промешајте.
- Кухајте бор, још 5-6 минута од тренутка кључања, покривајући таву поклопцем.
- Пробајте купус, ако је спреман, додајте пасирану репу у таву. Промијешајте борсцх, поклопите.
- Испећи борш на најмањој ватри још 2-3 минута.
- У боршч ставите 2 ловорова листа, 3-4 грашка црног паприка.
- Пробајте јело на соли, по потреби прилагодите укус. Цовер. Након 2 минуте искључите горионик. Оставите боршт инзистирање на шпорет 20-30 минута.
Како се сервира борсцх
- Сипајте мршав борш на тањире.
- Додајте ситно сецкано биље, бели лук. По жељи додајте црни млевени бибер или мешавину паприка.
Видео рецепт
Дивна домаћица ће са вама поделити тајне кувања овог укусног првог јела и јасно демонстрирати како лако и брзо можете скувати нагњени борсцх са пасуљем:
Као што видите, лако је припремити укусан витки бор, а пасуљ у његовом саставу ће прво јело бити храњиво. Овај рецепт ће вам се сигурно свидети, посебно у периоду апстиненције од месне хране. Реците ми, можда још увек знате неки занимљив рецепт за борсцх, који се може припремити у посту. Поделите то у коментарима.
Остали рецепти за супе
Пилећа резанци и супа од кромпира
Лепо прочитајте!