Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- оштар нож;
- плоча за кухање;
- тава;
- тава са поклопцем;
- сито;
- кашика;
- даска за сечење;
- груба резача;
- сцапула;
- дубока посуда;
- ручни блендер;
- равни тањур за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Хељдина каша | 1 шоља |
| Шампињони | 400 г |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Бреадцрумбс | по потреби |
| Биљно уље | 2-3 + 1-2 кашике. л |
| Вода | 2 шоље |
| Со | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Да бисте припремили котлете, потребна вам је 1 шоља хељде. Круп се прво мора сортирати тако да смеће не нађе у готовом јелу. Пренесите хељду у сито и неколико пута исперите под текућом водом. Опране хељде ставимо у мању посуду и прелијемо 2 шоље хладне воде.
- Посолите хељду, додајте око пола кашике кухињске соли и ставите таву на шпорет. Прво укључите средњу топлоту, а након кључања смањите је на минимум и кувајте док хељда потпуно не апсорбује течност. Након тога, извадите посуду са шпорета и оставите да хељда стоји 15 минута под затвореним поклопцем, тако да каша достигне пуну приправност. Цоок стоји под затвореним поклопцем.
- Шампињони могу се узимати у било којој количини, у зависности од укуса и доступности. У овом рецепту се користи 400 г шампињона, који се претходно исперу. Гљиве нарежите на мале коцкице.
- Огулите лук и исецкајте га на мање комаде.
- Мркву нарибајте крупном решетком.
- Загрејати у тепсији 2-3 кашике. л биљно уље. Кад се добро загреје, ширите сецкани лук, пржите га 2-3 минута, док не постане прозиран.
- Након лука, нарибану мркву шаљемо у таву. Пржите поврће 2-3 минута. На крају додајте коцкице гљива. Пржите док не скувате и осушите млевено месо. При пржењу гљиве излучују пуно сока. Потребни су састојци за кување док сок од гљива потпуно не испари. Не заборавите да помешате храну како се пуњење за котлете не би прегорело.
- Пржено поврће ставите у дубоку посуду. Додајте им кувану хељду. За припрему резница можете користити не само свеже кувану кашу већ и ону која је већ неколико дана стајала у фрижидеру.
- Да би се од мљевеног меса створиле месне округлице, потребно је све мљети подводним миксером. Није потребно самљети до једноличне конзистенције, довољно је само мало прошетати миксером да млева постане љепљива и пљескавице се добро формирају.
- По потреби додајте млевено месо, додајући око 1/2 кашике. л кухињска со. Ако кувате немасне котлете, онда можете умутити јаје у млевено месо и по потреби додати мало брашна. Ако имате сувише млевено месо, додајте нарибани кромпир.
- Од млевеног меса обликујемо мале котлете. Све формиране пљескавице уваљамо у комаде.
- Сипајте 1-2 кашике у тепсију. л биљног уља и испржите паштете с обје стране до златно смеђе боје. Пажљиво окрените торте тако да задрже облик и не распадају се.
- Котлете од хељде су готове. Можете их послужити сами или као додатак главном јелу, на пример, било којој супи.
Видео рецепт
Видео запис говори о кувању котлета од хељде које се могу конзумирати у посту. Ово јело је прилично укусно и једноставно се кува, јер је сваки корак детаљно описан. На крају видеа ћете пронаћи све потребне састојке у правој количини. Није неопходно да се строго придржавате свих пропорција састојака, већ их можете мењати у зависности од вашег укуса.
Да ли кувате котлете од каше од хељде или је радије служите искључиво као прилог? Које друге састојке додајете приликом кувања шнита од хељде, а шта обично служите са таквим јелом? Поделите у својим коментарима свој доказани рецепт за прављење шницла од хељде и гљива.