Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- плоча за кухање;
- сито;
- дубока плоча;
- дрвена плоча;
- кухињски нож;
- груба ренда;
- тава;
- сцапула;
- блендер или млин за месо;
- папирни пешкир;
- равни тањур за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Сочива | 200 г |
| Мрква средње величине | 2 ком |
| Лук | 2-3 ком. |
| Со | На укус |
| Млевени бибер | На укус |
| Цурри | Пинцх |
| Слатка каша | 1-2 кашике. л |
| Биљно уље | 5-7 Арт. л |
| Интегрално брашно | 3-4 кашике. л |
| Бран | 1 кашика кашике |
| Сјеменке кумине | Пинцх |
Корак кухања
- Пре кувања, исперите мало 200 г леће било које врсте и намочите у хладној води. Оставимо да стоји цијелу ноћ да омекша и повећа се око 2 пута. Ујутро воду проциједите помоћу сита.
- На дасци смо резали 2 средња лука, претходно огуљена и опрана под водом. Лук нарежите на мале коцкице. Ако желите да котлете учините сочнијим, онда можете узети више лука. На крупно решетку нарибајте 1 велику мркву или 2 средње велике.
- На ватру ставимо таву и уливамо 1-2 кашике. л биљно уље. Чекамо да се уље мало загреје, па у посуду ставимо насјецкано поврће. Лагано пржите поврће, мешајући лопатицом. Не пржите поврће превише, требало би да остане сочно.
- На крају пржења поврћа додајте прстохват цурри-а, мало црног бибера и мало соли. Све мало измешајте да равномерно распоредите сол и зачине. Пржите још неколико минута и искључите топлоту.
- Самљети лећу с осталим састојцима помоћу млинца за месо или блендера. Потребно је два пута поновити манипулацију да би се постигла једнолика конзистенција. Најприје насјецкајте сочиво 2 пута док грудице потпуно не нестану.
- У посуду блендера додајте пржено поврће с добро сецканом сочивом. Поново млетите док не постане глатко.
- Добијена маса се преноси у дубоку плочу. Додајте 1-2 кашике. л кашика и добро измешати. Своју количину прилагодите тако да надјев испадне густ, добро да се обликује и задржи у форми. Оставите млевено месо да одстоји 10-15 минута, да грашак мало набубри. Ако је потребно, мало додајте со у масу леће.
- У дубокој посуди помешајте око 3-4 кашике. л интегралног брашна и 1 кашике кашике. мекиње. Слична мешавина је потребна као котлете за хлеб.
- Сакупљамо 1 кашику. л форсирајте месо и формирајте котлете, уваљајући их у хлеб.
- Загрејати посуду са биљним уљем. За пржење котлета потребно вам је око 4-5 кашика жлице. л уља. Препоручује се додавање прстохват семена кумине и мало цуррија како би се додала боја укусу. На загрејану таву стављамо пљескавице од леће.
- Пеците торте са сваке стране неколико минута док се не покаже златна кора.
- Након кувања, ставите торте на равни тањур прекривен папирнатим пешкиром да упије вишак масноће.
- Котлети од сочива су готове, а можете их послужити уз било коју прилог.
Видео рецепт
Овај видео је о кувању котлети од леће.Направити их неће бити тешко чак и неискусној домаћици, јер је цео поступак детаљно описан са најмањим детаљима. Дају се препоруке које састојке треба користити за саме котлете, као и које је боље узети за печење.
Да ли сте пробали кување паштета од леће и да ли вам се свидио њихов укус? Које додатне састојке додајете и којим зачинима зачините млевено месо? Занимљиво је у коментарима прочитати ваш омиљени рецепт за кухање котлета са додатком леће.