Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- тава;
- чајник;
- кава с поклопцем;
- нож;
- даска за сечење;
- кухињска лопатица;
- колица;
- схреддер;
- груба рерна (за парадајз, ако нема сока);
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пиринач | 300 г |
| Вода | 1,5-1,6 Л |
| Слатка паприка | 10 ком |
| Мрква | 250 г (3-4 ком) |
| Лук | 300 г (4-5 ком.) |
| Купус | 400 г |
| Домаћи парадајз (или свеж) | 250 мл |
| Парадајз паста | 3 кашике. л |
| Биљно уље | 150 г |
| Чешњак | 4 клинчића |
| Со | 2 кашике кашике |
| Паприка | 2 - 3 кашике кашике. |
| Млевени бибер | на укус |
| Зелење: першун, копар, лук | 30 г |
| Ловоров лист | 1-2 листова |
Корак кухања
- На самом почетку припремите пиринач јер ће требати да стоји дуго. Узмите 300 г пиринча и исперите га неколико пута док бистра вода.
- Прокухајте воду (око 500-600 мл) и на њу додајте пиринач, тако да житарица има простора да набубри. Оставите рижу да набубри пола сата.
- Огулите и исперите све поврће под текућом водом.
- Лук поделите на пола и исеците на танке полукруге, а затим прережите на средину.
- Мркву нарежите на танке кришке, а затим је изрежите на листиће. Кругове је боље исећи укосо да би изгледали више као овални, тада ће слама бити дужа и лепша.
- Паприка, без сечења, огулити од стабљике и семенки. То можете учинити гурањем стабљике унутра, можете је лагано пресећи ножем. Након тога, оперите паприку и изнутра.
- Купус ситно насјецкајте или ножем или на дробилици.
- Ситно исецкајте бели лук. Исперите зеље, оставите да се оциједи и ситно насјецка.
- На средњу топлоту ставите тепсију и сипајте 150 мл биљног уља. Кад се уље загрејало, сипајте цели лук у шерпу и пржите га до златно браон.
- Након тога треба сву шаргарепу послати у таву и пржити лук док шаргарепа не омекша и лагано порумени.
- Додајте 2-3 кашике. л парадајз пасту, измешајте и пржите 1 минуту.
- Оциједите пиринач и додајте му половину куваног пржења.
- Вратите преосталу половину на ватру и сипајте 1 литар воде и 250 мл парадајз сока (или сличну количину ренданог парадајза). Промените.
- Додајте 1 кашика кашике. со с брдом, 1 кашика кашике. паприке и ½ кашичице мљевени црни бибер.
- Загријте и искључите топлоту.
- У овом тренутку припремите пуњење паприке. У дубокој посуди комбинујте пиринач, половину пржења, купус и већину сецканог зеленила.
- Посолите (кашична кашика са клизом), додајте паприку (1 кашика) и млевену црну паприку (1/2 кашике). И добро измешајте.
- Узмите казан у који ћете припремати пуњене паприке, па у њега сипајте 4-5 лонаца сока од парадајза.
- У сваки бибер ставите надјев, мало пре него што дођете до ивице.
- Поставите бибер у казан тако да изложени делови буду окренути равно према горе. Налијте преосталу кашику одозго.
- Ставити на ватру и прокухати. Затим уклоните ватру на минимум и пирјајте у котлу 35 минута. Поклопац не сме да буде чврсто затворен.
- Након 35 минута, отворите котлу и проверите да ли је пиринач спреман. У лонац ставите 1-2 ловорова листа и прелијте преосталом зељом. Искључите топлоту и затворите поклопац. Оставите да вари 10 минута.
- Извадите паприку на јело, иначе ће постати кисело. И уживајте у укусној пуњеној паприци без грама меса!
Видео рецепт
Један од најбољих рецепата за кување пуних пуњених паприка освануо је у овом видеу. Можда ће вам се и свидети
Паприке пуњене купусом, пиринчем, шаргарепом и луком једноставне су и укусне. Производи потребни за ово јело су врло једноставни, буквално их има у сваком дому. И што је најважније, можете га кухати и зими и љети! Пробајте и свидеће вам се! Одјавите се за резултат, сви ће бити заинтересовани. И чиме пуниш папар? Постоји ли неки занимљив рецепт? Поделите то у коментарима