Кухињски апарати и прибор: пећница, силиконски калуп за крафне, торба за пециво, кухињска вага и други мерни прибор, стезати филм, шлаг, неколико дубоких посуда, ситно сито.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| млеко | 100 мл |
| пилеће јаје | 1 ком |
| гранулирани шећер | 50 г |
| путер | 50 г |
| со | 1 прстохват |
| екстракт ванилије | 7-10 мл |
| суви квас | 7 г |
| премиум брашно | 200 г |
| шећер од глазуре | 100 г |
| кључале воде | 10-15 мл |
| бојање хране | по вољи |
| лимунов сок | 2-3 капи |
| шарени кондиторски прах | по вољи |
Корак кухања
Замесите тесто
- Сипајте 100 мл млека у ћевап, па га пошаљите на ватру да се загреје до 40 ° Ц. У међувремену, разбијте једно пилеће јаје у посуди за гестање тесто. Додајте 1 прстохват соли, 50 г гранулираног шећера, 7-10 мл екстракта ванилије. Припремљене компоненте туците шлагом док не добијете хомогену конзистенцију.
- Улијте топло млеко танким током и поново мешајте док се зрна шећера потпуно не растопе. Ако је млеко на вишој температури, квасци ће у будућности умријети, а тесто неће порасти. У добијену мешавину додајте 7 г сувог квасца, измешајте.
- Засебно просијте 200 г брашна, након чега га у две фазе додамо у раствор квасца. Пажљиво умешајте једнолично, вискозно тесто великом дрвеном кашиком.
- На малој топлоти истопите 50 г путера, па оставите да се охлади неколико минута до топлог стања. Охлађено уље сипајте у тесто и наставите ручно мешање. Замесите тесто док маслац потпуно не упије у њега. Готово тесто је прилично течне конзистенције и залепи се за ваше руке.
- Припремљено тесто прекривамо лепљењем, а затим га шаљемо на топло место 1 сат. За то време, тесто би требало да се повећа за око 2,5-3 пута. Правилно мешамо тесто кашичицом како бисмо максимално избацили мехуриће угљендиоксида.
Формирајте и испеците крофне
- Разваљајте тесто у пецива.
- Одсекли смо врх паковања, а затим припремљеним тестовим напунимо калуп за крофне. Образац испуњавамо само половином, јер ће током печења тесто подићи.
- Облик испуњен тестом прекривамо лепљивим филмом и оставимо га у овом облику 15 минута. Пећницу загрејемо на температуру од 180-190 ° Ц. Производе шаљемо у рерну, где их печемо око 10 минута. Готове крофне извадимо из калупа и пребацимо на раван тањир, оставивши их да се охладе.
Припремите глазуру
- У мању посуду сипати 100 г шећера у праху.
- На врх слатке компоненте додајте 10-15 мл прокуване воде и 2-3 капи лимуновог сока. Темељно измешајте састојке док се не добије хомогена, густа конзистенција. Да бисмо припремили вишебојну глазуру, белу глазуру поделимо на неколико делова, а у сваки додамо боју.
Завршна фаза
- Охлађене крафне покривамо глазурама, лагано их спуштајући с једне стране, на разнобојну, густу масу.
- Посластичарски производ поспите разнобојним прахом, након чега глазура даје време да се стврдне.
Видео рецепт
Упознавши се са представљеним видеом, открит ћете једноставну технологију прављења крофни у рерни.
Тако једноставно и прилично брзо можете да скухате бујне крофне са крошњама прекривене прелепом вишебојном глазуром. Овај рецепт је занимљив по томе што не морате пржити крафне у великој количини биљног уља које лети у различитим правцима и размазује све око себе. Такође, ова посластица је мање штетна за организам.