Кухињски апарати и прибор:
- мерни уређај;
- кухињске ваге;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- нож;
- сито;
- ватростална јела;
- тава са дубоким надјевом;
- дубоко посуђе за састојке;
- плоча за кухање;
- цлинг филм;
- ваљак;
- чаша;
- торба за пециво;
- дугачки дрвени штап;
- папирни пешкир.
Састојци
| млеко 3,2% | 250 мл |
| суви квас | 11 г |
| јаја | 1 ком |
| шећер | 80 г |
| со | ½ кашике кашике |
| путер | 60 г |
| пшенично брашно | 500 г |
| ванилија | 6 г |
| џем | 300 г |
| биљно уље | 400-500 мл |
Корак кухања
- Узимамо 250 мл млека и мало га загрејемо. У дубоку посуду сипајте топло млеко, додајте му 11 г сувог квасца и 1 кашику. шећер. Добро измешајте и оставите да стоји у том стању око 10 минута.
- Просијте пшенично брашно масе 500 г кроз сито и додајте му 55 г шећера, ½ кашике. соли и 6 г ванилије. Све помешај. Умути 1 јаје у брашно и излиј већ приближени квас. У воденој купељи растопите 60 г путера и додајте смеши преосталих састојака. Темељно охладите рукама.
- Кад тесто добије прилично еластичну структуру, ставите га на сто и наставите да се меша око 5 минута. Готово тесто ставимо у дубоки тањир, који смо обложили лепљењем фолијом и ставимо на топло место око 1 сат.
- Када се тесто повећа запремина за 2 пута, извадимо га из тањира и разваљамо у слој дебљине 1 цм.
- Узмемо чашу промјера око 8,5 цм и извадимо округле комаде тијеста за крофне из тијеста, које поново обложимо филмом и оставимо да одстоје 20 минута.
- Сипајте око 400 мл биљног уља у дубоку таву и загрејте је. Степен загревања може се проверити дугим дрвеним штапом. Мора бити умочена у уље, а ако се око ње почну стварати мали мјехурићи, онда можете почети да пржите крофне.
- Смањите топлоту и потопите у комаде тијеста са маслацем који су се већ појавили. Пржите крофне са обе стране до златно смеђе боје (ово ће трајати око 7 минута).
- Готове крофне морате положити на папирни пешкир да испразни вишак масноће.
- Узимамо било који џем који вам се допада, али мора бити густ да не би процурио из рупе. У сваком крофни направимо удубљење истим дрвеним штапом и тамо унесемо џем користећи торбу за пециво. Руком ћете осјетити колико је крафна пуњена.
- Крофне поспите шећером за глазуру и можете их послужити на столу за чај или кафу.
Знате ли? Амерички антрополог Паул Р. Муллинсон власник је књиге под називом Глазед Америца: Прича о крофни. У њему аутор говори о пореклу и развоју овог слатког јела, као и традицијама његовог припремања у различитим земљама света.
Видео рецепт
Предлажемо да погледате видео у којем је детаљно приказан поступак прављења укусних крофни с џемом од бобица.
Крофне су омиљена делиција многих, али се истовремено сматрају веома штетним и висококалоричним. Слажете ли се са овом тврдњом и колико често допуштате себи да их кувате? Поделите своје мишљење о предложеном рецепту и не оклевајте да оставите корисне савете.