Кухињски апарати и прибор: рерна, миксер, даска за сечење, нож, дубока посуда за тесто, лим за печење, кухињска четка, сито.
Састојци
| пшенично брашно | 600 г |
| млеко | 260 мл |
| пилећа јаја | 2 ком |
| путер | 100 г |
| шећер | 50 г |
| суви квас | 1 кашика. л |
| со | 1 кашика кашике |
| ванилин | 2-3 пинча. |
| биљно уље | 1 литар |
| шећер од глазуре | 50 г |
Корак кухања
- Сипајте 600 грама пшеничног брашна у посуду миксера, додајте му једну кашику сушеног квасца, 100 грама претходно омекшаног маслаца. Два пилећа јаја разбијемо у засебну малу посуду, додамо у посуду са брашном. Овде стављамо 50 грама гранулисаног шећера и једну кафену кашику без врха соли. Затим додамо 2-3 комадића ванилин, овде улијемо 260 мл топлог млека.
- Умешамо млазницу „кука“ на миксер за мешање тестова. Укључујемо најмању брзину миксера, мешамо састојке док се шећер, квасац потпуно не отопи, односно док не постане глатко. Трајање ове операције може бити 2-3 минуте. Када прође ово време, укључите миксер на средњу брзину и туците састојке још 10 минута. Након десет минута, требало би да добијемо меко, еластично, уједначено тесто које добро заостаје са страна посуде и са руку.
- Извадимо тесто из посуде миксера, разваљамо га у куглу, пошаљемо га у посебан спремник, претходно подмазан малом количином биљног уља. Прекривамо га влажним пешкиром или лепљењем филмом и шаљемо на топло место док се тесто не повећа за 2-3 пута.
- Кад се тесто повећа три пута, извадимо га из посуде, ставимо на сто, унапред га поспите брашном. На врху тесто поспите брашном, узмите ваљак и ваљајте га у слој дебљине један и по центиметара.
- Помоћу чаше, кригле или посебног круга обликујемо округле пресељене кругове од слоја пречника око 7-8 центиметара. У сваком од тих кругова правимо рупе пречника 2-3 центиметра. То можете учинити помоћу гомиле, поклопца за флаше или удубљења за сластичарство.
- Од преосталог теста можете поново да формирате куглу, мало је промешате, затим разваљате слој и направите исте крофне. Крофне ширимо на лим за печење и шаљемо у топлу рерну да се дигну. Можете користити пећницу с укљученим свјетлом или функцијом „минималне топлине“ пећнице. У овом тренутку температура у рерни је 35-40 степени. Оставимо посуду са крофнама да одстоји 30 минута, а затим их извадимо, видимо да су се савршено повећале у волумену. Сада је потребно меком кухињском четком одмарати вишак брашна из производа да се не би сагорело у уљу.
- Прелазимо на пржење. Да бисте то учинили, користите дубоку таву, вок или котлу. Улијемо уље у таквој количини да производи једноставно лебде приликом пржења, а да не додирују дно посуде. Треба ти литар уља.
- Уље загрејемо на температуру од 160 степени. Ако немате кухињски термометар, будите свесни да се на 160 степени појављује лагана бела маглица. Пржите крофне са обе стране до златно смеђе боје, ставите на пладањ који у два слоја премажемо папирним пешкиром. Ово је неопходно како бисте се решили вишка масноће.
- Кад се крофне потпуно охладе, ставите их на равну посуду, поспите шећером у праху у количини од приближно 50 грама кроз сито, а деликатес можете и прекрити чоколадном, воћном или шећерном глазуром.
Крофне направљене од квасца су меке, порозне, са пријатном кремастом аромом. Ако погледате унутра, видимо да је мекан, прозрачан са златном коре, укусни производи из детињства.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како кухати класичне укусне млечне крафне код куће, добити информације о састојцима, правилној припреми тесто за производ.
Драги читаоци, вероватно сте више пута упропастили своје домаћинство укусним, величанственим крофнама. Реците нам свој рецепт за печење таквих предмета. Да ли сте имали користи од читања овог чланка? Да ли су ваше вољене особе испекле овај рецепт?
Остали рецепти за печење
Лепо прочитајте!