Кухињски апарати и прибор
- дубок капацитет;
- ваљак;
- чаша;
- пластична капа за боце;
- штедњак или плоча за кухање;
- тава са дубоким надјевом;
- цлинг филм;
- сцапула;
- равно тањур
- папирни пешкири.
Састојци
- Кефир - 250 мл
- Пшенично брашно - 550 - 600 г
- Сол - 1/4 кашике сока
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Ванилин - 1 прстохват
- Шећер - 5 кашика. л
- Биљно уље - 0, 5 л и 3 кашике. л
- Сода - 1 кашика кашике. (без слајда)
- Ледени шећер за украс
Корак кухања
- Сипајте 250 мл кефира у дубоку посуду. Додајте 1 кашику кефира. (без клизача) сода, отприлике 1/4 жличице. со и мало прста ванилин (око 1 г).
- Затим убаците 1 пилеће јаје у посуду са кефиром и све добро измешајте.
- Након јаја, додајте у смешу 5 кашика кашике. л шећера и 3 кашике. л биљно уље. Опет добро измешати.
- Затим постепено убаците 550 г брашна у густин и гнетите тесто.
- Тесто густите најмање 5 минута. Потребно је осигурати да се престане стезати за руке. Ако се после 5 минута мешања тесто и даље лепи, додајте му још брашна (не више од 1 кашике л). Кад се тесто не заустави, ставите га на сто и гњечите га још неколико минута.
- Затим га прекривамо љепљивим филмом и оставимо да се одмара око 5 минута.
- Након одређеног временског периода, уклоните лепљиви филм и разваљајте тесто у слој дебљине око 5 - 7 мм помоћу ваљака.
- Узмемо чашу, преокренемо је и притиснемо је у тесто, чашом изрезујемо кругове.
- Затим из пластичне боце узимамо чисту капу и користимо је да изрежемо средину добијених кругова.
- Извадимо средње и резове теста између кругова (резултирајуће прстенове ставимо на страну, јер су то празнине за крофне) и формирамо од њих цео комад. Затим добијени комад теста разваљамо у слој, од кога ћемо поново формирати крофне. Понављамо ову манипулацију док скоро све тесто не користимо без трага. У дубокој тави на средње јакој ватри загрејати око 0,5 л рафинираног биљног уља.
- Кад је уље довољно вруће, добивене прстенове ставите у мале “шарже”.
- Пржите их до дубоке златне боје са обе стране. Готове крофне ставили смо на равно тањур, прекривен папирним пешкиром, како бисмо уклонили сувишну масноћу.
- Кад се крофне мало охладе, поспите их шећером у праху (боље је да то учините сито, тако да се прашак равномерно распореди) и послужите.
Декорација и сервирање
Такве крофне можете додатно украсити преливањем: глазуром од беле или тамне чоколаде, протеинским глазурама, медом, кондензованим млеком, итд. Такође можете посипати крофне на врху: семенке мака, сецкани ораси или бадеми, кокосове пахуљице, шарени преливи од пецива, итд. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу можете јасно видети како кухати крофне на кефиру.
Крофне, припремљене према горе описаном рецепту, веома су бујне, са невероватно лепом златном коре. Обавезно направите такав укусни чај!
Да ли волите да уживате у крофнама? Да ли вам се допао горе описани рецепт? О томе пишите у коментарима.