Кухињски апарати и прибор: шпорет, здјеле, кашика, филм за лепљење, клип, силиконска простирка, стакло, пластична капа за флаше, дубока тава, чорбе, папирни пешкири.
Састојци
| Кефир 2,5% | 250 мл |
| Премиум пшенично брашно | 550-600 г |
| Јаје | 1 ком |
| Со | Сп тсп |
| Шећер | 5 кашика. л |
| Ваниллин | 1 г |
| Сода | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 580 мл |
| Шећер у праху | за посипање |
Корак кухања
Месо за тесто
- У дубоку посуду сипајте 250 мл кефира. Додајте 1 кашику соде без клизача, ¼ кашику соли, око 1 г ванилин (можете заменити ½ кашичице ванилин шећера), 1 јаје, 5 кашика шећера и 3 кашике биљног уља.
- Све помешајте кашиком. Сипајте пшенично брашно (600 г) у засебну посуду и постепено додајте у кефир у делићима и гњечите тесто. Браху може бити потребно 550 г или 600 г. Све зависи од квалитета брашна.
- Тесто прво умешајте кашиком. Кад се тесто скупи у једну квргу, наставите да га гнетете рукама. Межите док вам тесто не престане да се лепи за руке. Ако после 5 минута мешања тесто не престане да се лепи за ваше руке, додајте још мало, тек мало, буквално кашику брашна док тесто не престане да буде лепљиво. Тесто треба да буде мекано и еластично.
- Чим се тесто не залепи за ваше руке, ставите га на сто прекривен силиконским простирком и измешајте га врло пажљиво. Не претрпавајте тесто брашном. Готово тесто треба да буде мекано и флексибилно.
- Готово тесто покријемо лепљењем и дамо га да одстоји око 5 минута.
Донут сечење
- Тесто се одморило, пређите на резање крофни. Тесто разваљамо у слој дебљине приближно 5-7 мм и обликујемо крофне.
- Чашом изрезајте чашу. Затим смо изрезали пластични чеп из газиране воде у средини кругова рупе. Скупљамо комадиће тијеста у једну квржицу, дамо мало одмора и понављамо поступак обликовања крофни.
Пржење крофни
- Са сечењем се управља. Сада можете почети пржити крофне. У дубокој тави на средње јакој ватри загрејати око 0,5 литара биљног уља. Проверимо грејање уља са малим комадом теста. Убаците тесто у путер: ако се тесто брзо покупи, онда се маслац већ довољно загрејао и можете да почнете да пржите крофне.
- У малим партијама потопите крофне у уље и пржите их до златно смеђе боје са обе стране. Крофне се прже на средње јакој ватри да се не сагореју и пеку добро.
- Кад су крафне добро порумењене са обе стране, извадимо их пинцетом на папирни пешкир да уклонимо вишак масноће. Кад су се крофне мало охладиле, поспите их шећером од глазуре, а уз велику јачину можете да послужите крофне до стола.
Видео рецепт
У овом видеу можете видети целокупан процес прављења крофни.
Из овог материјала научили сте како пећи величанствене и укусне крофне. А печени су из једноставног теста на кефиру. Такође сте научили о три фазе кувања ове посластице. Јесте ли икад пробали пржити крофне? Ако не, поделите у коментарима своје утиске о свом кулинарском дебију на овом месту.