Како научити како направити укусне крафне од квасца

Кухињски апарати и прибор:

• шпорет;
• посуда великог пречника;
• кухињске ваге и други мерни прибор;
• ситно сито;
• дрвена лопатица;
• неколико пространих капацитета;
• папирни пешкири;
• махати;
• чаша или кригла;
• пластична капа за флаше

Састојци

Корак кухања

Замесите тесто

1. На малој ватри загрејте 500 мл млека и 125 мл воде до топлог стања. Сипајте топлу течност у посуду за гестање тесто.
   
2. Тамо шаљемо 11 г сувог квасца и састојке добро измешамо.
   
3. Затим сипајте 20 г гранулисаног шећера и поново измените смешу.
   
4. Здјелу с тијестом стављамо на топло мјесто 10-15 минута, да се квас активира.
   
5. Након тог времена, разбијамо у масу квасца 2 пилећа јаја.
   
6. Тамо додамо 125 мл претходно растопљеног и мало охлађеног путера, 10 г соли, 40 г гранулираног шећера и 1 пакет ванилин шећера.
   
7. Бежите смешу шлагом или кашиком док не добијете хомогену конзистенцију, истовремено покушавајући да растворите зрна слатких састојака што је више могуће.
   
8. Одвојено пролазимо кроз ситно сито 1 кг врхунског брашна. Додајте просијано брашно у смешу млечног квасца и кашиком добро измешајте тесто.
   
9. Затим настављамо гњечење ручно. Тесто би требало да буде средње конзистентне, односно не превише еластично и не превише мекано.
   
10. Тесто прекривамо пешкиром, а затим га пребацимо на топло место сат и по. Ово време би требало да буде довољно да се тесто удвостручи.
    

Правимо крофне

1. Рукама мало приближимо тесто, а затим га поделимо на два једнака дела.
   
2. Сваки комад је ваљан у округли слој дебљине не више од 1 цм.
   
3. Шалицом или чашом изрезали смо уредне кругове на лим с пречником од 6 до 8 цм.
   
4. У свакој округлој гредици изрежите средину пластичним поклопцем за боце или малом чашом. На овај начин ћете добити облик класичне крофне.
   
5. Покривамо лим за печење или површину стола папиром за печење, а потом преко њега распоредимо формиране крофне.
   
6. Крофне прекривамо кухињским пешкиром или лепљеним филмом, након чега их оставимо да одмарају 20-30 минута.
   

Пржити производе

1. У посуду са дебелим дном и високим странама сипати 800 мл рафинираног сунцокретовог уља. Загријте уље на средњој ватри скоро до кључања. Њежно спустите крофне крафне у врело уље, а затим их пржите са обе стране док се не покаже прелепи златни тон. Обично се ова боја постиже за 2-3 минута.
   
2. Готове крофне ставите на папирни пешкир да бисте се решили сувишног уља. Охлађене производе посипајте доста шећера од глазуре.
   

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, брзо ћете научити како кухати бујне пржене крофне помешане са квасцем. Ово је један од најбољих рецепата за такав десерт.

Остали рецепти за печење