Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- кухињски штедњак;
- дубока тава (за пржење);
- сито;
- дубоке посуде;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- махати;
- пешкир (за тесто);
- утикач;
- папирни пешкир.
Састојци
| Производ | Количина |
| гранулирани шећер | 2 кашике. л |
| пилећа јаја | 2 ком |
| суви квас | 1 пакет (11 г) |
| со | 1 кашика кашике |
| пшенично брашно | 600 г |
| млеко | 500 мл |
| биљно уље (рафинирано) | 500-700 мл |
Корак кухања
- Сипајте једну врећицу сувог квасца у дубоку посуду, додајте јој 2 кашике. л гранулирани шећер, помешати суве састојке.
- Сипајте 100 мл топлог млека на суве састојке (не сме бити претопло).
- Мешавину поново промешати шлагом, а затим додати 1 кашика кашике. со. Поново све састојке добро измешајте и оставите да вари 15 минута.
- Након времена, додајте преостало млеко (400 мл) и две пилећа јаја у смешу квасца, измешајте док не постане глатко.
- Почните додавати просијано брашно постепено. Не излијте одмах све брашно, јер може проћи мало више или мање него што је назначено, јер много тога зависи од квалитета производа. Боље да одмах додате 1/3, замијесите тесто, а затим додајте брашно по вашем укусу.
- Тесто би требало испасти меко, прозрачно, мало се залепити за руке.
- Кад гнетете тесто, поклопите посуду пешкиром и оставите је на топлом месту 1 сат. Након што мало одстоји, тесто би требало да се повећава неколико пута.
- Пошто се испоставило да је прилично вискозан и да вам се залепи за руке, биће тешко радити с њим, па додајте две кашике биљног уља у тесто како се не би залепило.
- Одвојите тесто од зидова посуде, намажите сто биљним уљем, где ћете положити обликоване куглице за крофне.
- Одвојите мали део теста са уобичајеног комада, из њега извуците куглу (рупа у средини је најбоље направити пре печења). Разваљајте куглице из целог теста, распоређујући их на малој удаљености једна од друге.
- У дубоку тепсију сипајте пуно уља, тако да када крофне у њему, плутају. Добро загрејати уље.
- Тесто растопите у малим порцијама у узаврелом уљу. Крофне се припремају за буквално 1-2 минута, одмах повећавајући количину. Након пржења препоручује се пециво стављати на папирни пешкир тако да се вишак масноће слаже.
- Кад се крофне охладе, можете их лагано посипати шећером у праху. Такође, мед, џем, џем, кондензовано млеко или растопљена чоколада савршени су за такав десерт. Крофне је најбоље сервирати свјеже, тада ће бити врло меке и прозрачне.
Видео рецепт
Ако волите да обрадујете себе и своје најближе укусним пецивима, онда вам предлажемо да се упознате са овим видеом. Аутор видеа ће вам рећи како брзо кухати популарне крофне с рупом по класичном рецепту.
Драги читаоци, да ли волите да се обрадујете крофнама или више волите здравије десерте? Које су вам крофне омиљене? Са којим додацима волите да користите ово печење? Поделите своје рецепте за ово популарно јело.