Рецепт за парадајз у желатини за зиму: начин да се „причврсти“ презрело и оштећено поврће

Желатина је производ без укуса и не мирише на ништа. Може бити безбојна или светло жута. Добија се из ткива животиња, риба, које су засићене колагеном. Први пут су о желатини сазнали 1845. Али 50 година нико није могао да има користи у томе док фармацеут Пеарл Ваите није проценио јединствена својства ове супстанце. Управо је он од ње направио један од најпопуларнијих десерта данас - желе.

Корисна својства желатине

Употреба желатине, богате колагеном, има благотворан утицај на опште стање организма. Доприноси јачању и брзом фузијама костију, обнављању зглобних ткива. Колаген је добар за здравље и лепоту косе и ноктију. Због тога је желатина толико популарна и у професионалној и у кућној козметици.

Аминокиселине које чине производ тонирају тело. Помажу у јачању срчаног мишића. Желатин се чак препоручује због лоше коагулације крви.

Функи парадајз у желеу за зиму: варијације на тему

Не увек се љубавница може похвалити квалитетним усевом. Поврће расте превише, поново га сазрева, пукне или буде оштећено инсектима, болестима. А онда је на ред рецепт за парадајз у желатини за зиму. Ово је ефикасна опција за употребу производа који нису прошли избор за традиционалне празнине.

На латвијском

Карактеристике. Изразита карактеристика јела је да је његова припрема слична класичном рецепту. Количина састојака израчунава се по литарској тегли. Такође су погодне две посуде од 500 мл. Резултат је сјајан радни комад зачињеног укуса и богате ароме.

Састојци

• 700 г парадајза;
• један лук;
• два чешња белог лука;
• један лист ловора;
• пет грашка црног бибера;
• копар;
• 600 мл воде;
• 25-30 г желатине;
• 25-30 г шећера;
• 10-15 г соли;
• 10-15 мл сирћета.

Кување

1. Желатину прелијте са 200 мл прокуване охлађене воде. Оставити 30-40 минута док не набубри.
2. Рајчицу нарибајте у центиметрске кругове.
3. Сјецкани лук нарежите на колутиће, бели лук на танке плошке.
4. Закухамо 400 мл воде, додамо шећер и со, мешајући док се кристали не растопе.
5. Додајте натечени згушњивач. Смеша треба да буде хомогена, без грудвица. Пред крај излијте сирће.
6. Почињемо са полагањем зачина. Затим обрађену посуду напунимо слојевима исеченог поврћа.
7. Обави испуњење. Покријте стерилним поклопцем. Стерилизирамо посуду 15 минута.
8. Херметички затворите банке, ставите на грло, изолирајте.

Са зеленилом

Карактеристике. Парадајз у зими за зиму је невјероватно мирисан. Захваљујући зеленилу, они ће добити укус свежег поврћа и одушевити ће вас летњим нотама у хладној сезони.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• две гредице першуна;
• једна гомила копра;
• један лук;
• три чешња белог лука;
• пет грашка црног бибера;
• 25-30 г желатине;
• 1 литар воде;
• 30-40 г соли;
• 75-90 г шећера;
• 30-40 мл сирћета (9%).

Кување

1. На дно стерилних лименки стављамо зеље, а затим четвртине парадајза. Напунимо резервоаре до средине. Заспавамо згушњивач.
2. Напуните остатак лименки. Горњи слој - кришке лука или колутићи. Између парадајза убацимо бели лук, бибер, исечен на танке плошке.
3. Припремамо раствор шећера и соли, прокухамо. Скинути са шпорета и сипати сирће.
4. Поврће прелијте солом. Поставите на стерилизацију на 15 минута.
5. Завијемо се стерилним поклопцима, преврнемо посуде и изолирамо.

Цхерри Томатоес

Карактеристике. Морате сачувати цело поврће. Главна предност обратка је одсуство сирћета, тако да деца и они који имају проблема са гастроинтестиналним трактом могу га користити. Парадајз у желатини без стерилизације добро се слаже са месним јелима, посебно онима која се кувају у великом броју зачина и зачина.

Састојци:

• цхерри парадајз (онолико колико иде у конзерве);
• један лук;
• седам до осам грашка паприка;
• три до пет грашка црног бибера;
• клинчићи;
• четири до пет листова ловора;
• копар, босиљак, першун;
• 3 л воде;
• 100 г желатине;
• 100-120 г соли;
• 25-30 г шећера.

Кување

1. Почињемо са полагањем зачина, зачинског биља. Следе цели чери парадајз, прстенови лука. Требало би да остане врло мало простора, тако да се поврће губи.
2. Напуните згушњивач водом и оставите док потпуно не набубри.
3. Припремамо слани лук: прокухамо воду са соли, шећером. Мешати са желеом док се све компоненте не растопе.
4. Посуде које обрађујемо паром напунимо до обода.
5. Херметички затворите посуду, изолирамо.
6. Кад се охлади, однесемо је на хладно, суво место,

„Зелени лук“ са шаргарепом и луком

Карактеристике. Одлична опција, када је после жетве усјева остало незрело поврће. Парадајз у желе направите боље од шаргарепе и лука. Даће сладак укус. Берба се може послужити уз зачињено месо. Парадајз у желатини са луком за зиму погодни су и као самостално јело за различита прилога.

Састојци

• 1,5 кг зеленог парадајза;
• 300 г лука;
• 300 г мркве;
• 5 г желатине;
• 1,6 л воде;
• 40-50 г соли;
• 60-70 г шећера;
• 30-40 мл сирћета (9%);
• зачини.

Кување

1. Желатину намочите у хладној води, претходно прокуханом. Оставите док не набубри.
2. Парадајз исечен на кришке. Ако су мале, онда половине.
3. Лук насјецкајте на цијеле или на пола колутова, а мркву на ситно насјецкајте.
4. За маринаду: помешајте воду са шећером и соли, а након кључања излијте сирће. Затим додајте желатину, добро измешајући.
5. На дно лименке стављамо зачине, шаргарепу, лук. Затим посуде напунимо зеленим парадајзом.
6. Поврће прелијте солом.
7. Заваљамо поклопце, преокренемо посуде, изолирамо.

Краставци сорти

Карактеристике. Поврће је хрскаво. Киселе рајчице у желатини са краставцима добијају мекан, слаткаст и киселкаст укус. Празно ће вас одушевити калеидоскопом светлих боја.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 500 г краставаца;
• 250 папричица;
• два лука;
• грашак црног бибера, клинчићи, ловоров лист;
• 2 литра воде;
• 200 мл сирћета;
• 120 г соли;
• три кашике желатине (инстант).

Кување

1. Поврће самљети у средње кругове, паприку у ситним тракицама.
2. У стерилне тегле ставите зачине на дно, а затим слојеве краставаца, парадајза, паприке, лука. Напуните половину.
3. Сипајте суву желатину. Напуните тегле до обода.
4. Корак по корак припремамо слану сол: со и шећер убацимо у кипућу воду. Уклоните са ватре и додајте сирће.
5. Сипајте смесу са маринадом тако да потпуно прекрије поврће.
6. Завежемо поклопце, преокренемо, изолирамо контејнере.

Парадајз у желатини, чији рецепт за зиму можете сами да варирате, савршени су за свечану гозбу. Чак и нарезано поврће остаје чврсто. Купујући згушњивач дајемо предност производима представљеним у облику кристала или плоча. Златна или светло жута боја указује на висок квалитет желатине. Не би требало да садржи хемијске компоненте као појачиваче мириса, боје.

Остали домаћи рецепти