Кухињски апарати и прибор
- пан
- кашика
- мерна шоља
- тегла, поклопац,
- машина за шивење
- капронова капа са рупама,
- ћебе или прекривач, шпорет.
Састојци
- Вода - 1 Л
- Сол - 1 кашика. л
- Шећер - 5 кашика. л
- Лимунска киселина - 1/3 Арт. л
- Грашак бибер - 2-3 ком.
- Каранфил - 2 ком.
- Аллспице - 2-3 ком.
- Парадајз - 2-3 кг
Корак кухања
Важно! Количина састојака потребних за маринаду наведена је на 1 литру воде.
- Прво темељно исперите парадајз и ставите их на пешкир да бисте се решили вишка течности. Према овом рецепту, парадајз можете уваљати у банке било које количине. Од наведене количине састојака можете припремити 1 литар саламуле. За поређење, три литарској посуди биће потребно око 2,5 литара раствора. У овом случају сви састојци се морају помножити са 2,5. Посуде се не могу стерилизирати, али препоручљиво је да се поклопци прокухају.
- На дно лименке ставите праву количину клинчића, паприке и мириса. Како се парадајз не би распрснуо када сипате кипућу воду, можете их пробушити вилицом у подножју близу стабљике. Припремљени парадајз спакујемо у тегле.
- Затим улијте воду у шерпу и доведите је да прокуха. Након тога, постепено сипајте хладну кипућу воду у конзерве. То треба радити постепено да банка не пукне због промене температуре. Банке покријемо поклопцима и оставимо око 10-15 минута. Затим проциједимо сву воду из лименки. Ово се најприкладније ради помоћу најлонске капице са рупама.
- За саламуру можете користити дренирану воду или узети чисту. Затим додајте со, шећер и лимунску киселину. Помешати и запалити. Загријте и оставите да кључа неколико минута. Водите рачуна да се со и шећер потпуно растопе.
- Врућу маринаду излијте у лименке, поклопите их поклопцима и разваљајте помоћу машине за шивење. По жељи можете користити и лименке испод окретних поклопца. Окрените намотану канту наопако и проверите да ли има цурења. Ниједна течност не би требало да стрши на поклопцу. Након тога, теглу омотамо топлим покривачем или покривачем и оставимо да се потпуно охлади. Препоручљиво је чувати такве парадајзе на хладном и тамном месту. Маринада је такође јестива. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа, научићете како брзо и лако кисело парадајз лимунском киселином зими. Аутор детаљно говори шта је за то потребно. Такође објашњава како израчунати потребну количину соли, шећера и лимунске киселине за различите количине маринаде.
Дакле, сада знате како брзо укиселити парадајз лимунском киселином помоћу методе двоструког пуњења. Да ли волите да се чувате код куће? Који рецепт користите за кисели парадајз? Које зачине и зачине додајете? У коментарима поделите своје трикове.