Кисели парадајз за зиму у стакленкама: цели, сјецкани, у сопственом соку, слатки, зрели и зелени

Упркос маринади, парадајз задржава много елемената у траговима и корисних једињења. Ликопен, супстанца која даје црвену боју, помаже људима да се изборе са раком, који се подвргавају термичкој обради. Стога кисели црвени парадајз није само укусан, већ је и здрав препарат.

Правила за стерилизацију лименки

Да бисте припремили укусну бербу за зиму, није довољно знати како кисели парадајз. Такође треба правилно извршити стерилизацију конзерви и осталих контејнера. Једноставна термичка обрада помоћи ће да се ослободите штетних микроба, спречи ферментацију и развој плијесни.

За почетак, посуде исперите изнутра и извана, очистите новом спужвом сода бикарбона. Капице прокувајте у лонцу. Тада можете директно прећи на обраду. Табела испод показује погодне методе стерилизације код куће.

Табела - Како правилно стерилизирати стакленке

Након поступка, посуде се нежно постављају на чист, пеглани пешкир. Боље је да их уклоните куханим клијештима или очистите пегле. Поврће можете полагати само у потпуно осушене контејнере.

Кисели парадајз за зиму: класичан рецепт и необичне варијације

Израчунавање тачне количине маринаде за парадајз је лако. Потребно је да се напуњени спремник до ивица напуни произвољном запремином воде, а затим га сипа у посуду за припрему топле маринаде. Да бисте олакшали дренажу, препоручује се куповина посебног поклопца са рупом или га направите сами. Обично течност заузима половину стаклене посуде. У рецептима је наведена количина сирћета и зачина на литру воде.

"На бугарском"

Опис Најједноставнији рецепт за кисели парадајз за зиму, познат нашим бакама, зове се "бугарски парадајз". Кување не треба много времена, а резултат ће пријатно обрадовати целу породицу.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• бели лук - два чена;
• першун - грозд;
• копар - осам сунцобрана;
• ловор - два листа;
• свежи зачин - шест грашка;
• каранфил - два пупољка;
• 9% сирћета - једна кашика;
• со - 30 г;
• шећер - 100 г.

Како се то ради?

1. У посуде распоредите половину першуна и зелених сунцобрана.
2. Додајте неколико целих или сецканих режња лука.
3. Распоредите црни грашак, клинчиће, ловор.
4. Убаците рајчицу на стабљику чачкалицом.
5. Чврсто наслагајте, почевши од крупног воћа.
6. Покријте врх белим луком, преостале зелене гране.
7. Сипајте у кипућу воду, покријте поклопцима.
8. Сачекајте десет минута.
9. Оциједите маринаду.
10. Посолите, засладите, додајте сирће.
11. Оставите да прокуха.
12. Прокухајте минут, поврће прелијте маринадом.

Са јабукама

Опис Слатка маринада с јабукама прави се од густих и зрелих плодова, без удубљења и оштећења. Можете мешати различите укусе.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• јабука - два или три комада;
• слатка паприка - једно воће;
• першун - грозд;
• со - 30 г;
• шећер - 100 г;
• сирће сирће - једна кашика.

Како се то ради?

1. Изрежите стабљике парадајза.
2. Након уклањања семенки, паприке и јабуке преполовите.
3. Наизменично са јабукама, стакленку напуните парадајзом.
4. Положите комаде паприке дуж зидова.
5. Сипајте у кипућу воду, потопите десет минута.
6. Сипајте течност у тепсију, посолите, засладите, причекајте да прокуха.
7. Додајте сирће, прокувајте пет минута.
8. Сипајте поврће и зачепите.

Са шљивама

Опис Кисела рајчица са шљивама занимаће искусне домаћице које су већ испробале различите рецепте. Плодови се добро комбинују једни са другима, у процесу укисељења „размене“ ароме и укусе. Киселе шљиве се затим могу послужити уз месо или пилаф.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• шљиве - 500 г;
• чешањ лука - три;
• лук - један;
• лист целера - један;
• кишобран - један;
• лист хрена - један;
• црни бибер - пет грашка;
• 3% сирће - 100 мл;
• шећер и сол - четири кашике.

Како се то ради?

1. На дно ставите лишће и сунцобран од копра.
2. Изрежите прстене лука, спустите према унутра.
3. Распоредите листиће белог лука (може се исећи на тањире) и црни грашак на врху.
4. Парадајз нарежите на стабљици, а шљиве на разним местима.
5. Наизменично, воће ставите у теглу.
6. Прокухајте воду, напуните радни део, поклопите.
7. Сачекајте пет минута.
8. Сипајте, прокухајте, поновите поступак поново.
9. Солите, засладите прокухану воду трећи пут, додајте раствор сирћета.
10. Сачекајте да прокуха, сипајте у посуду, стегните.

Са босиљком

Опис Кисели парадајз за зиму са босиљком је зачињен и ароматичан. Можете испробати комад два дана након увијања. За шивење су погодни и обични парадајз и парадајз цхерри.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• бели лук - четири режња;
• свежи босиљак - грозд;
• ловор - један лист;
• бибер грашак - пет комада;
• 9% јабуково сирће - 35 мл;
• со - кашичица кашичице;
• шећер, мед - кашика.

Како се то ради?

1. Изрежите дуж режња лука.
2. Воће пробушите на стабљици и ставите у посуду.
3. Зачините са свим сувим зачинима, белим луком, поспите сољу и шећером.
4. Сипајте кипућу воду, оставите десетак минута.
5. Течност, заједно са свим зачинима, оциједите у тави.
6. Стави на ватру.
7. Чим кључа, додајте мед, листове босиљка, раствор сирћета.
8. Кувајте још пет минута, састојке прелијте маринадом.

Са луком

Опис Кисели парадајз са луком и уљем је сладак, иако су за зиму затворени сирћетом. По жељи можете додати 80 г шећера ако свеже воће делује кисело. Састојци се рачунају по литри запремине.

Шта припремити:

• парадајз - 700 г;
• сијалица - једна глава;
• ловор - два листа;
• црни бибер - пет грашка;
• каранфил - пет пупољака;
• со - 90 г;
• биљно уље - две кашике;
• 9% раствор сирћета - 30 мл.

Како се то ради?

1. На дно посуде ставите ловор, клинчиће, црни грашак.
2. Лук нарежите на колутиће.
3. Црвено воће прережите на пола.
4. Наизменично, положите поврће у слојевима.
5. Прокухајте воду, со.
6. Додајте сирће, сипајте маринаду у теглу.
7. Покријте, пастеризирајте.
8. Сипајте уље, плута.

Са поврћем

Опис Сочан асортиман киселог поврћа изгледат ће привлачно ако састојке нарежете коврчавим ножем. У рецепту се користи метода хладног укисељавања која захтева пастеризацију напуњене лименке.

Шта припремити:

• парадајз - 1,5 кг;
• мрква - један или два комада;
• сијалица - једна глава;
• бели лук - једна глава;
• паприка - један плод;
• чили - један под;
• копар, першун - гомила;
• хрен - један лист;
• трешња - пет листова;
• рибизла - два листа;
• црни грашак - осам комада;
• со, шећер - кашика;
• 9% сирће - 50 мл.

Како се то ради?

1. Лук нарежите по дужини;
2. Исецкајте колутиће лука и шаргарепе.
3. Лук паприке нарежите на неколико комада.
4. У посуду ставите све лишће, лук, бели лук, чили, црни грашак.
5. Помешајте парадајз са комадићима поврћа.
6. По врху поспите сол и шећер.
7. На дно дубоке тепсије ставите чисту крпу неколико пута пресавијену, попут кухињског пешкира.
8. Поставите празнине покривене поклопцима на тканини, сипајте воду у тепсију тако да ниво достигне рамена.
9. Дођите до кључања под поклопцем.
10. Држите на малој ватри 30 минута (време зависи од запремине посуде).
11. Додајте сирће у приправке, разваљајте.

Са цвеклом

Опис Маринада од цвекле даје пределу слатко-киселог укуса и лепе боје.

Шта припремити:

• парадајз - 1,5 кг;
• репе - два комада;
• бели лук - два чена;
• чили - мали стручак;
• першун, копар, килантро - грозд;
• суве зачине - по укусу;
• сирће сирће - чајна кашика;
• шећер - 40 г;
• со - 30 г.

Како се то ради?

1. Огулите и исецкајте цвеклу у кругове.
2. Нарежите парадајз на стабљици.
3. У посуду ставите зеље, горушицу и бели лук.
4. Поспите црвеним плодовима.
5. На боце стакленке ставите кругове од цвекле, а један ставите на врх.
6. Воду прокухајте са било којом сувом зачином.
7. Посолите, засладите, сипајте у есенцију.
8. После кључања уклоните маринаду из топлоте, сипајте је у теглу, разваљајте.

Са белим луком

Опис Рецепт се припрема без сирћета. Парадајз у преливу белог лука зачињен је и ароматичан. По жељи можете додати зачине и свеже зачинско биље.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• бели лук - две главе;
• со - 35 г;
• кључале воде.

Како се то ради?

1. Проциједите плодове, ставите у посуду.
2. Сипајте у кипућу воду, поклопите, оставите да стоји десет минута.
3. Сипајте течност у тепсију, посолите.
4. Изрежите главицу белог лука, а кришке ставите одозго на здробљене парадајзе.
5. Кад вода прокључа, сипајте је у посуду, преврните.

Са медом

Опис Кисели парадајз са медом има арому белог лука, припрема се без додатка сирћета. Крем парадајз је најприкладнији за наматање, гушћи је.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• глава белог лука - једна;
• мед - две кашике;
• корен хрена - један;
• лист рибизле - један;
• црна паприка - девет грашка;
• ловор - три листа;
• каранфил - три пупољка;
• со - 90 г.

Како се то ради?

1. Свако црвено воће нарежите на приближно две трећине.
2. Клинчић белог лука ставите у "џеп".
3. На дно ставите лишће, црни грашак, клинчиће, сецкани корен хрена.
4. Преклопите напуњене плодове у посуду.
5. Сипајте кипућу воду, покријте поклопцима.
6. Сачекајте четврт сата.
7. Течност испустите у посуду за припрему слане растворе, прокухајте.
8. Поновите поступак још два пута.
9. Ставите мед у кипућу воду, со.
10. Сипајте у посуду, преврните за зиму.

Са грожђем

Опис Друга опција за припрему маринаде без сирћета. Оригинални рецепт са грожђем сачуваће свежину парадајза. Можете експериментирати са различитим сортама, чак се може користити и тамно грожђе.

Шта припремити:

• парадајз - 1,3 кг;
• бело грожђе - 300 г;
• чешањ лука - два комада;
• слатка паприка - два комада;
• першун, копар - грозд;
• шећер - 60 г;
• со - 30 г.

Како се то ради?

1. Лук белог лука нарежите на тањире, а бибер на велике комаде.
2. На дно посуде ставите зелене гране и сјецкано поврће.
3. Распоредите парадајз, наизменично са грожђем.
4. Сипајте у кипућу воду, оставите 20 минута.
5. Оциједите, поново прокухајте.
6. Посолите, засладите, промешајте.
7. Напуните поново, разваљајте конзерве.

"Под снегом"

Опис Кисели парадајз са инстант белим луком се слани брже ако се користи трешња. Припрема „снежне“ ужине са сенфима и сирћетом.

Шта припремити:

• чери парадајз - 500 г;
• бели лук - два чена;
• семенке сенфа - кашичица;
• бибер - две до три комаде;
• со - 30 г;
• шећер - 60 г;
• 9% сирћета - четири кашике.

Како се то ради?

1. Стабљике проциједите на трешњи.
2. Посуду напуните воћем.
3. Сипајте кипућу воду, оставите десетак минута.
4. Исцедите воду у посуду.
5. Посолите, додајте шећер.
6. Изгњечите рерне белог лука.
7. Добивену масу ставите на вишњу.
8. Поспите семенкама сенфа.
9. Сипати маринаду.
10. Додајте сирће.
11. Разваљајте корице.

Зелене кришке

Опис Хрскава зелена рајчица са зачињеним укусом одлична је као прилог топлим јелима. Да би плодови били добро сољени, боље је да их нарежете на комаде.

Шта припремити:

• незрело воће - 1 кг;
• бели лук - три зуба;
• слатка паприка - једно воће;
• чили - један под;
• црни грашак - три комада;
• першун - пар грана;
• со - 60 г;
• шећер - 80 г;
• 9% раствор сирћета - 50 мл.

Како се то ради?

1. Зелено воће нарежите на кришке.
2. Самељите бели лук, першун, паприке у блендеру, додајте црни грашак.
3. Мешајте са кришкама парадајза.
4. Добијену масу ставите у теглу.
5. Прокухајте воду, посолите, засладите, прелијте сирћетом.
6. Прелијте маринаду поврћем.
7. Поклопите, стерилизирајте у тепсији 15-30 минута.

Смеђа целина

Опис Незрели браон парадајз, попут зеленог, добар је за кисело лучење. Плодови задржавају свој облик, добијају пикантан укус.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• лук - 300 г;
• чили - две махуне;
• копар - гомила;
• хрен - један мали корен;
• рибизла - три листа;
• црни бибер - пет грашка;
• каранфил - пет пупољака;
• ловор - три листа;
• 3% раствор сирћета - 100 мл;
• со - 30 г;
• шећер - 40 г.

Како се то ради?

1. Лук нарежите на неколико комада.
2. Огулите и насјецкајте хрен.
3. Нарезати парадајз на стабљици.
4. На дно посуде ставите копар, рибизлу, клинчиће, ловор, црни грашак, чили.
5. Парадајз посложите у редове, наизменично са комадићима хрена и луком.
6. Сол, заслађена вода, причекајте да прокуха.
7. Улијте раствор сирћета, склоните таву са ватре.
8. Сипајте маринаду у тегле, завијте поклопце ..

Нема стерилизације

Опис Напуњене лименке се препоручују за пастеризацију, али може се одустати и од стерилизације. Пре полагања посуда, исперите их, осушите, добро их загрејте у рерни.

Шта припремити:

• парадајз - 1,5 кг;
• лук - један;
• бели лук - пет режња;
• целер - стабљика;
• хрен - један лист;
• црни бибер - шест грашка;
• ловор - два листа;
• копар - два сунцобрана;
• со - 60 г;
• шећер - 20 г;
• сирће есенција - кафена кашика.

Како се то ради?

1. Насјецкајте целер, исјеците клинчиће, насјецкајте и лук.
2. На дно посуде ставите лишће, црни грашак, бели лук, лук и целер.
3. Проциједите и чврсто сложите плодове.
4. Сипајте кипућу воду, оставите 20 минута.
5. Сипајте у тепсију, прокухајте.
6. Сипајте, сачекајте десет минута, поново проциједите.
7. Ставите кипућу чисту воду, сол, сипајте шећер.
8. Након што кључате сипајте есенцију сирћета, кувајте још три минута.
9. Сипајте маринаду у тегле, добро их затворите поклопцима.

Са лимунском киселином

Опис За промену вреди покушати припремити кисели краставчић „лимун“. Према прегледу, „лимун“ савршено замењује сирћетну киселину, даје радном комаду пријатан кисело-последични укус.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• лимунска киселина - две кашике;
• чесна кашика - два комада;
• ловор - три листа;
• црни бибер - пет грашка;
• першун - грозд;
• со - 20 г;
• шећер - 100 г.

Како се то ради?

1. На дно посуде ставите црни грашак, бели лук, першун и ловор.
2. Пробушите и слажите црвено воће.
3. Сипајте кипућу воду, оставите 15 минута.
4. Оциједите, посолите, сипајте шећер, грануле лимуна.
5. Сачекајте да прокуха, одмах склоните са ватре.
6. Сипајте у банке, замотајте.

Гости и домаћинства ће ценити сочан кисели парадајз са пријатном киселошћу за зиму у стакленкама. Након довршетка барем једног од предложених рецепата корак по корак, домаћице могу накнадно прилагодити рецепт својим личним жељама. Гредице се чувају две године уз правилну стерилизацију.

Рецензије: "Чак и мој расположени супруг воли"

Да би се вртило, узмите меснате и дебеле коже. У стакленки црног грашка и паприка, лук белог лука, першун, копар, можете ставити и хрен и лишће рибизле. За маринаду на 1 литар воде 1 кашика. кашика соли и 2 кашике. кашике шећера са малим слајд. Стерилизирајте стакленке, ставите поврће и прелијте кипућим раствором. Пре превијања у теглу, сипајте 1 кашику есенције сирћета и разваљајте. Ставите банке наопако, умотајте их и држите 2-3 дана док се не охладе. Онда у оставу и до зиме!

бартини, хттп: // ввв. влад-форум. нет / архива / индекс. пхп / т-6856.хтмл

Могу понудити један за литар слане растворе: 2 кашике. кашике соли без врха, можете је додати са клизиштем и 4 кашике шећера, 3 кашике меда, лук “насјецкати велике главе са колутима, слатку паприку. Мало, мало, додајте љуто, зачине које волите, копар, итд. Волим да додам две гране першуна. Можете пити саламуру, укусно. Виноцера по укусу додајем 1-2 кашике винског сирћета у теглу од 3 литре ..

Лидија, хттп: // ввв. томат-помидор. цом / невфорум / индекс. пхп? топиц = 3636.0

Мој рецепт - парадајз не пукне. Ставио сам лист хрена, кишобран и копар у малене стакленке, читаву црвену паприку, мало црне паприке, пар грашка и чешањ белог лука, па пуњен парадајзом. Слани раствор: две кашике соли и две кашике шећера у 1 литру воде. Закухам и прелијем стакленке парадајзом, поклопим поклопцима и оставим 10-15 минута. Сипао сам слани колач из конзерве у тепсију, додам пар кашика грожђег сирћета, прокухам и налијем конзерву с парадајзом, затворим поклопце и ставим лименке у лонац са врућом водом на стерилизацију. Кад вода прокључа, укључим тајмер: за лименке од 250 г 10 минута кључања, за 700 г лименке 15 минута. Код већих никада не одлажем парадајз, није их згодно користити касније. Чак и мој расположени супруг воли парадајз. Правим мале тиквице и краставце по истом рецепту. Лена
ПС! Користим стакленке џемова, умака, итд. Са навојним капицама.

космополитски, хттп: // дацха. вцб. цом / лофиверсион / индекс. пхп? т1175.хтмл

Остали рецепти за салату