Кухињски апарати и прибор:Посуда или нерђајући челик са поклопцем, кашика, шпорет, миксер, посуда, четка за кухање.
Састојци
| Гранулирани шећер | 1 стог |
| Вода | ½ стацк. |
| Лимунов сок или сирће | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- У тепсију од нерђајућег челика или алуминијума сипати 1 шољу шећера, напунити је водом и измешати. Количину воде меримо по очима - конзистенција треба да буде само благо течна, кашасте.
- Ставимо таву на шпорет, укључимо средњу топлоту и доведемо мешавину шећера да прокључа, непрестано мешајући у то време. За време кувања уклоните настали шећерни премаз са зидова таве. То ће спречити стварање кристала шећера, који ће бити избачени из једноличне глазуре.
- Маст се куха 8-10 минута, зависно од количине воде у њој. Његову спремност проверимо по принципу меке куглице: умочимо глазуру у хладну воду и покушавамо да је сакупимо у једну куглу - она треба да задржи облик и не шири се преко воде. На крају кувања додајте 1 кашику шећерног сирупа. лимунов сок и сирће и измешајте.
- Након што искључите ватру, уклоните посуду са шпорета и пошаљите је у посуду напуњену хладном водом да се глазура брзо охлади. Поврх будућег фонданта поспите хладном водом да се не формира шећерна кора. Кад се сируп охлади, узмите миксер и туците га 3-5 минута, све док се не формира вискозна сјајна маса бисерно беле боје. Ако се глазура слегне током бичења, додајте јој мало воде и наставите да шушкате.
- Користимо готову глазуру за украшавање колача, пецива, ускршњих колача и других пецива.
Видео рецепт
Припрема глазуре је једноставан процес и не захтева опсежне кулинарске вештине, међутим, још увек постоје мали трикови, помоћу којих ћете добити лепу, једноличну глазуру. Сазнајте о њима из видео рецепта.
Тако сте научили како припремити савршен фондант за свако печење. Показаће да је сјајан, хомоген, бисерно бел и неће садржавати кристале шећера који се дробе на зубима, што ће несумњиво угодити и најзгоднијим кушачима ваших кулинарских ремек-дела! А како припремити глазуру за печење? Можете ли некако додати овај рецепт, односећи се на своје искуство? О томе пишите у коментарима. Добар апетит и одлична јела!
Остали рецепти са лепињама
Лепо прочитајте!