Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- пан
- тава;
- нож;
- даска за сечење;
- кашика;
- решетка;
- чаша;
- кухињске ваге;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Производ | Количина |
| Било које месо | 150 - 200 г |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 2 ком |
| Пшенично брашно | 1 кашика. л |
| Вода | 1 стог |
| Месни јуха | 1 стог |
| Парадајз паста | 1 кашика. л |
| Со, шећер | на укус |
| Паприка | на укус |
| Суво биље | 1 кашика кашике |
| Биљно уље без мириса | 2 - 3 кашике. л |
| Ловоров лист | 1 - 2 ком. |
| Копар, першун, власац | 2 гране |
Корак кухања
- 150-200 г било којег меса добро се опере, одрежу се сви филмови и вене. Можете користити говедину, свињетину, пилетину или пуретину које вам се више свиђају. Месо нарежите на комаде.
- Послати ћемо га у шерпу, напунити га водом тако да буде виши од меса за 1 - 2 цм. Ставите таву на шпорет и ставите месо да прокуха на средњој ватри. Кад вода прокључа, оциједите је, напуните месо свјежом водом и кухајте на лаганој ватри док се не скува. Време кувања зависи од тога какво месо имате, пробајте због мекоће. По жељи се може додати сушено биље за арому.
- Кад се месо скува, ставите га на тањир.
- Ситно насјецкајте један лук. Две средње мркве протрљајте на крупној рерни.
- Ставите таву на шпорет, улијте 2 - 3 кашике. л биљно уље без мириса
- У загрејано уље са једне стране таве ставите сецкани лук, а на другу рендану шаргарепу. Поврће пржити одвојено 2 минута, мешајући.
- Кад је лук постао прозиран, а шаргарепа је променила боју, спојите лук и шаргарепу заједно. Смањите топлоту на минимум и пирјајте поврће 5 до 7 минута.
- Даље, сипајте 1 кашика. л пшенично брашно, измешати.
- Сипајте 1 шољу хладне воде.
- 1 кашика. л разблажите парадајз пасту у малој количини воде и пошаљите са осталим састојцима, помешајте.
- Додајте 1 кашика кашике. суво биље. То може бити босиљак, оригано, тимијан, рузмарин или мешавина свих биљака, на пример, италијанског или провансалског биља. Изаберите оне које вам се свиђају за арому и укус.
- Затим улијте 1 шољу чорбе у којој се месо кувало. Ако нема довољно течности, можете додати још воде или бујона.
- Паприка и сол по укусу.
- Кувано месо нарежите на ситне комаде и додајте у павлаку, измијешајте. Пирјамо пире на лаганој ватри 15 до 20 минута док сви састојци не буду потпуно скувани и до потребне конзистенције.
- На самом крају можете додати прстохват шећера да уравнотежите укус, али можете и без њега. Сипајте сецкано зеље: копар, першун, зелени лук. Додајте 1-2 листа ловора. Искључите топлоту, покријте таву поклопцем и оставите 5 минута.
- Кашу од хељде распоредимо у тањир, прелијемо готовом кашиком и послужимо. Овај сос је савршен за тјестенину и било коју другу кашу. Добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте видео рецепт у којем ћете детаљно видјети који су састојци потребни за јело, како скувати врло укусно, њежно и ароматично матирање с месом. Леп поглед!
Ако волите сос од хељде, желите да поделите своје могућности кувања, желите да додате или промените рецепт, а затим оставите коментар испод. Обавезно скувајте пире и обрадујте породицу нечим новим!