Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, тава за пржење, даска за сечење, нож, тањири за састојке, сито, кухињска лопатица, решетка.
Састојци
| Име | Количина |
| Јетра | 500 г |
| Средња шаргарепа | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Брашно | 1,5 тбсп. л |
| Павлака | 2 кашике. л |
| Млеко | 1/2 стог |
| Вода | 250 мл |
| Со, бибер | на укус |
| Биљно уље | на укус |
Корак кухања
- Узмемо 500 грама свеже свињске јетре, исперемо је и нарежемо на мале комаде на дасци за сечење.
- Сипајте јецкану јетру ½ шоље млека и оставите јетру да се натапа око 40 минута. Млеко ће јетру учинити много мекшом, прозрачнијом, а такође уклонити горчину.
- Након 40 минута, пажљиво проциједите млијеко из јетре кроз кухињско сито.
- На шпорет на плин или електрични ставите таву у биљно уље да се загреје. Кад се уље добро загреје, ставите у то говедину јетру и пржите на средње јакој ватри.
- Након 2 минуте посолите и попаприте јетру по укусу и све помешајте кухињском лопатицом.
- Док се јетра пржи, нарезати 1 средњи лук на коцкице, а 1 средњу шаргарепу нарибати на крупну решетку.
- Чим јетра пржена са обе стране, додајте јој сецкани лук и шаргарепу, добро измешајте. Пржите док лук и шаргарепа не постану мекани, потребно је у просеку 4-5 минута. Јетра се куха врло брзо, па је није потребно прекувати.
- Затим узмите 1,5 кашике брашна и ставите га на празно место у тепсију, пар пута помешајте кухињском лопатицом, а затим је помешајте са јетром и луком како би се брашно добро апсорбило у будућности у таву.
- Узимамо 250 милилитара чисте воде и полако је улијемо у јетру, добро мешајући. Оставите око 60 милилитара воде.
- Када се формира густа маса, додајте јој 2 кашике киселе павлаке и грицке и све добро измешајте и додајте преосталих 60 милилитара воде. Добро измешајте. Боље је узимати павлаку не превише масну.
- Још једном додајте со и бибер по укусу, док смо му додали воду и павлаку.
- Смањите топлоту на најнижи минимум и оставите да кључа 5-7 минута, то ће бити довољно. Покривамо посуду поклопцем, искључимо топлоту и оставимо да крчка још 5 минута, не треба мешати.
- Грави је спреман, можете га послужити као прилог за кромпир, хељду или рижу, биће врло укусно! Добар апетит!
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видео формату. Имат ћете прилику прегледати цјелокупни поступак кухања и чути додатне коментаре аутора видео записа.
Да ли сте већ успели да удовољите својој породици и вољенима нереално укусном свињетином од свињске јетре? Можда имате своје трикове у припреми овог јела? Поделите своје успехе са нама, заједно проширимо наше кулинарске способности!