Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, тава за пржење, даска за сечење, нож, тањири за састојке, кашика, кухињска лопатица.
Састојци
| Име | Количина |
| Говеђа јетра | 500 г |
| Лук | 1-2 ком. |
| Павлака | 2-3 кашике. л |
| Парадајз паста | 1-2 кашике. л |
| Брашно | 2 кашике. л |
| Вода | 1 стог |
| Со, зачини | на укус |
Корак кухања
- Узимамо 500 грама свеже говеђе јетре, исперемо је и оштрим ножем нарежемо на мале комаде.
- Затим уклањамо 1-2 лука са коре и прво нарежемо на пола, а затим поново на пола, односно четвртине.
- Док сецкамо лук, можете га ставити на гас или електрични шпорет да загрејете таву и у њу улијте мало биљног уља. У претходно загрејану таву ставите сецкани лук на средњу ватру до прозирне нијансе, повремено мешајући.
- Док се лук пржи у тави, можете започети с припремањем каша за јетру. Узмите 2 кашике киселе павлаке са клизом, 1 кашику парадајз пасте и добро измешајте кашиком.
- Додајте око 1 шољу кључале воде и све пажљиво измешајте.
- Кад се матичњак помеша са водом, додајте му две кашике брашна да се мало згусне.
- Готов лук сипајте у посебан тањир, а у већ загрејану таву сипајте насјецкану говеђу јетру и пржите 10 минута. Када прође 7 минута, јетра се мора усолити. Ово не вреди одмах радити.
- Такође додајемо пржени лук и павлаку са пасту од парадајза. Све добро измешајте, додајте зачине и пирјајте на лаганој ватри да прокуха. Након што прокухате матирач, мало га посолите и оставите да крчка још 7 минута испод поклопца.
- Јетра је спремна, можете је послужити као прилог или самостално јело. Добар апетит!
Савети
- Увек преферирајте свежу јетру, а не замрзнуту. Тако ће бити много лакше одредити квалитет производа.
- Говеђа јетра по боји личи на зреле трешње, требало би да буду црвено-браон боје.
- Мирис свеже јетре је увек сладак и пријатан. Ако сте чули било какве чудне мирисе, боље је суздржати се од куповине такве јетре.
- Површина производа не сме бити оштећена, огреботина, глатка и сјајна.
- Пре него што започнете са кувањем, обавезно уклоните филм који је присутан у било којој јетри.
- Ако видите жучне канале на јетри, онда их морате уклонити тако да готова јетра буде мека и без горчине.
- Да би јетра била мека, може се намочити 30-40 минута у хладном млеку.
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видеу. Можете детаљније погледати поступак кувања и чути додатне коментаре од аутора видеа.
Да ли сте већ успели да удовољите својим пријатељима и рођацима невероватно укусним и једноставним рецептом за сос од говеђе јетре? Можда знате трикове или тајне у кувању овог јела? Поделите своје успехе са нама, заједно проширимо наше кулинарске способности!