Кухињски апарати и прибор:
- тава великог капацитета или поклопац са поклопцем;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- кулинарска лопатица;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Пилетина, месо бутина | 1 кг |
| Средњи лук | 2 ком |
| Скуасх | 200 г |
| Патлиџан | 100 г |
| Бели бибер | 100 г |
| Мрква | 150 г |
| Крема 10% масти | 200 мл |
| Кромпир шкроб | 1 кашика кашике |
| Сушени или смрзнути босиљак | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 50-60 мл |
| Обична со | на укус |
| Вода за пиће | 150 мл |
Корак кухања
- Оперите 1 кг пилетине. Оперите, огулите поврће: 2 средња лука, велика шаргарепа, кришка тиквица (200 грама), део патлиџана (100 грама), мали паприкаш (100 грама). За лепоту јела узмите црвену паприку. Пилетину нарежите на комаде отприлике 1,5 цм × 2 цм. Можете их исећи и на тракице или на мале кришке, то је ствар укуса. За паре можете користити и остале делове пилећег трупла: филе са прса или пилеће ноге. Из филета матичњака испада мало сушније, потребно је додатно уношење масти током пирјања.
- Изрежите на средње коцке два огуљена лука. Можете одабрати другу методу мљевења: траке, комадићи, пола прстенова. Мркву преполовите поред усјева, нарезајте на танке полукрусе.
- Такође измрвите патлиџан и тиквице са средњим коцкицама, отприлике 1,5 цм × 1,5 цм.
- Сипајте 50-60 мл биљног уља у посуду са дебелим дном. Добро загрејати на средњој топлоти.
- Ставите комаде пилетине у тигањ, пржите их током мешања 5 минута.
- У месо додајте нарезани лук и шаргарепу, наставите да пржите још 3 минута.
- У тепсију ставите коцкице тиквица и патлиџана, а мешавину помешајте кулинарском лопатицом. Цовер. Смањите топлоту на мало, пирјајте 7-10 минута.
- Након 7-10 минута, уклоните поклопац, смешу ставите. Поклопите поново, пирјајте још 5 минута.
- Скините поклопац, додајте 1 кашику осушеног или смрзнутог босиљка. Можете ставити свеже зеље копра, першуна или сухо зачињено биље.
- У шерпу сипајте 200 мл креме са садржајем масти од 10%. Уместо врхња можете да користите масно млеко.
- У шољицу ставите 1 кашику кромпировог шкроба са клизом. Додајте 150 мл воде, добро промешајте. Можете узети и кукурузни шкроб или пшенично брашно, ако из неког разлога кромпир шкроб није погодан за вас.
- Сипајте смесу у таву танким током, непрекидно мешајући садржај лопатицом за кување. Смањите топлоту испод таве на минимум, поклопите, пирјајте 7-8 минута. Након тог времена, помешајте кашику. Пирјајте још 7-8 минута, покривено. Испробајте кашу на спремности, ако је потребно - додајте со, динстајте још.
Пилећа риба користи се као месо за тјестенину, пире кромпир, житарице. Приликом припреме овог јела можете користити разно поврће: парадајз, карфиол или бели купус, броколи, шпароге и други производи. У паприку се додају црни бибер, бели лук, ловоров лист, паста од парадајза, путер, тврди сир и остали састојци.
Видео рецепт
У видеу ћете видети динамички описани поступак. Домаћица детаљно разговара о припреми производа и парењу.
Након проучавања рецепта и гледања видеа, лако можете припремити ову свестрану опцију за ручак или вечеру.
А од кога меса куваш ово јело? Која је посебност припреме „брендиране“ гравуре?