Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда за гњечење теста;
- капацитет за припрему пуњења;
- миксер (пожељно);
- лим за печење;
- пергамент папир;
- рерна;
- силиконска четка.
Састојци
| Премиум пшенично брашно | 3 шоље |
| Млеко | 100 мл |
| Павлака | 100 мл |
| Биљно уље | 40 мл |
| Скута | 200 г |
| Јаја | 3 ком |
| Шећер | 1 шоља |
| Суви квас | 4 г |
| Ваниллин | 2 прста |
| Со | 1 прстохват |
| Шећер | 1 шоља |
Корак кухања
Кување теста
- У дубоку посуду додајте 100 мл топлог млека, 100 мл киселе павлаке, 2 жуманца, 1/2 шоље шећера, 1 прстохват соли, 4 г сушеног квасца, 1 прстохват ванилин, 40 мл биљног уља и све то темељно измешајте миксером. Ако немате миксер, у принципу можете и без њега.
- У смешу додајте 1 шољу брашна и поново све добро промешајте.
- Затим посуду са свим садржајем ставимо на топло место (можете у топлу воду) 40 минута. Након 40 минута, поново добро измијешајте цео садржај посуде и поново је ставите на топлоту 40 минута. Након одређеног периода, поново измијешамо своју гредицу и у њу убацимо преостале 2 шоље брашна. Поново мешајте (овај пут директно рукама) док тесто не постане чврсто.
- Готово тесто поделите на 9 малих лепињи и ставите их на лим за печење претходно обложен пергаментним папиром.
- Тепсију за печење ставимо у рерну на температуру од 50 степени на 15 - 20 минута, да се резултирајуће "лепиње" дигну.
Кување прелива
У посуду додајте 200 г сира, 1/2 шоље шећера, 2 бјелањка, прстохват ванилин и све изгњечите виљушком.
Директна припрема лепиње
- Након 15 до 20 минута извадите лим за печење из рерне. Тесто би требало да се мало дигне. Навлажите руке малом количином биљног уља и формирајте у „чешерима“ ситне зарезе за пуњење.
- Затим добијене зарезе напуните сиром.
- Узмите протеин једног пилећег јајета, лагано га туците и прекријте га на врху лепиње силиконским четком. Загрејати рерну на 200 степени и пећи у њој ролице 15 до 20 минута пре него што порумени.
- Након одређеног времена, извадите лепиње из рерне и, покривајући врх чистим влажним пешкиром, оставите да стоји још 20 минута, а затим храбро наставите са дегустацијом. Добар апетит.
Начини украшавања и могућности сервирања
Овај рецепт можете и диверзификовати додавањем грожђица или сухих марелица у скути. Пре сервирања, ролне се могу посипати шећером у праху.
Видео рецепт
У овом видеу можете јасно видети како се припремају лепиње.
Оваква пецива са сиром су врло бујна, румена и мирисна. Уживање у њима је задовољство!
Ако вам се допао овај рецепт и одлучите да печете богате лепиње са сиром, будите сигурни да ћете поделити свој успех у коментарима.
Ако вам се допао овај рецепт и одлучите да печете богате лепиње са сиром, будите сигурни да ћете поделити свој успех у коментарима.