Кухињски апарати и прибор: шпорет, рерна, даска за сечење, оштар нож, лонац.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилетина | 1 леш |
| Мрква | 2 ком |
| Лук | 2 ком |
| Зачин за пилаф | 1 кашика. л |
| Чешњак | 2 главе |
| Першун | сноп |
| Со | на укус |
| Зира | 1 кашика. л |
| Биљно уље | 50 мл |
Корак кухања
- Изрежите пилећи труп на одвојене делове. Одвојите крила и ноге преко зглобова.
- Одвојите пилећа прса с леђа и оквира - неће вам бити потребна у припреми јела, овај део пилетине можете сигурно користити за припрему јухе у другим рецептима.
- Одвојите пилећа прса с леђа. Сваку дојку нарежите на неколико комада.
- Тежина скупа меса, која укључује крила, ноге и две бркље, треба да буде приближно 1 кг.
- Сипајте 50 мл биљног уља у лонац, постављено да се загрева на средњој топлоти.
- Затим ставите пилећи сет на дно котла и пирјајте док не поприме златно браон боју.
- Ољуштите два лука. Изрежите на пола прстена и исецкајте на мање комаде.
- Огулите шаргарепу и исеците на велике коцке.
- Прво пошалите лук уз пржено месо, а затим шаргарепу. Темељно промешајте смешу, пржите је 4 минута.
- Исперите чашу пиринча под текућом водом. Пошаљите у котао. Пиринач распоредите по целој површини месно-повртне смеше. Не мешати.
- Њежно додајте прокухану воду у количини дуж ивице пиринча, тако да се смеса прекри са течношћу од 2 цм.
- Додајте 1 кашику. л зира, 1 кашика. л зачине за пилаф, сол по укусу. Уместо зачина за пилаф, можете користити зачине куркуме и коријандера или своју омиљену зачин.
- Умочите целе главе белог лука у пиринач 2, након што их огулите од љуске.
- Добијену мешавину меса, поврћа и пиринча ставите у рерну на 50 минута на температури од 170 °. Није неопходно да се смеша пребаци у друго јело, пече се у лонцу.
- Измрвите гомилу першуна, пре сервирања поспите већ куваним пилафом.
Начини сервирања и могућности украшавања посуђа
Пилаф је врло независно јело, тако да не морате размишљати о додатним прилозима. Пошто је рижа са месом прилично задовољавајућа комбинација, послужите лагану салату од свежег поврћа и зачинског биља с пилафом.
Кремни сос са белим луком, зачинским биљем и зачињеним зачинима биће одличан додатак. Јед можете украсити омиљеним ситно исецканим зеленилом, што ће дати траг свежине. Главни услов за сервирање је јело служити вруће и јести у великим порцијама!
Видео рецепт
Користите гледање видео записа као наговештај у савладавању ситница у кувању и процесу сечења пилетине.
Остали рецепти за пилаф
Узбекистански пилаф са јањетином
Пилаф са пилетином у котлићу
Говеђи пилаф
Пилаф са пилетином у тави