Укусни пилаф у рерни - једноставан рецепт за почетнике

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• решетка;
• нож, кашика;
• тава;
• тава или лонац за рерну.
• посуда са кипућом водом;
• дубока посуда са хладном водом.

Састојци

Корак кухања

1. Припремамо лук: велику главу очистимо, оперемо и нарежемо на средње велике комаде. Пржите лук у тави у малој количини биљног уља.
   
   Знате ли? Лук ће бити мекши и укуснији, ако га не само пржите, него прође. Да бисте то учинили, прво на пари брзо пржите кришке лука 3-4 минута, а затим сипајте мало вруће воде. Чим вода испари и пржење почне да зијева, додајте воду поново. Кад вода други пут испари, додајте шаргарепу и све заједно пржите док не омекша.
2. Једну или две шаргарепе три на крупној рерни додајте у таву у којој је лук већ пржен. Све пржите док се не скува.
   
3. Скините са ватре и положите први слој на дно посуђа у коме ћемо кувати. Посуда може бити израђена од ватросталног стакла или метала. Главна ствар је да нема пластичних делова који ће оштетити високу температуру рерне.
   
4. Месо оперемо (300 - 400 г), исечемо на коцкице и ставимо у ослобођену таву, након што смо му додали мало уља.
   
5. Солите, пржите на јакој ватри до златно смеђе боје око 10 минута, па ставите следећи слој у шерпу.
   
6. Моја слатка паприка, порезана по дужини, извадите језгру и стабљику. Исеците га на мале коцке и прелијте преко меса.
   
7. Мали комад љуте паприке (око 1/6 махуна) ситно се исецкати и додати осталим састојцима.
   
8. Огулите 4 свежа парадајза. Да бисте то учинили, направите рез на средини крста у облику крижа и пошаљите парадајз у кипућу воду на 2-3 минута.
   
9. Извадимо и пребацимо 2-3 минута у посуду са хладном водом.
   
10. Након таквих манипулација, коре од парадајза се уклањају врло лако.
    
11. Орезани парадајз нарежите на коцкице и ставите у шерпу.
    
12. Додајте сецкану гомилу копра и зачине (коријандер, куркума, црни бибер). За пилаф можете користити већ припремљену мешавину зачина. Такође стављамо 4-5 огуљених чешња белог лука целог. Затим великодушно посолите наше будуће јело.
    
13. Чашу риже неколико пута оперемо у хладној води. Ово је неопходно тако да се крупица током процеса кувања не лијепи. Неке домаћице чак претходно намоче пиринач у хладну воду на пола сата или сат времена. Пиринач ширимо у котлу.
    
14. На крају сипајте воду тако да прекрије све састојке.
    
15. Загрејати рерну на 160-180 степени, ставити у њу пилаф затворен поклопцем. Након 20 минута, проверите ако је потребно - додајте врућу воду и поново ставите у рерну на 25-30 минута, док рижа не буде спремна.
    
16. Оставите да вари 5-10 минута, промешајте и послужите.
    

Видео рецепт

Ако желите да видите како изгледа технологија кухања у овом процесу, погледајте видео рецепт у наставку.

Остали рецепти за пилаф