Укусни свињски пилаф у тави - када код куће нема јањетине и јањетине

Кухињски апарати и прибор:шпорет, нож, даска за сечење, тањир од 5-6 литара од нехрђајућег челика, кашика с прорезом, шпатула, мерна шоља, комад топле крпе.

Састојци

Корак кухања

1. Пронађемо посуду од нехрђајућег челика од најмање 5 литара. Ако нема толико великог, преполовимо количину састојака и узмемо мању таву. Огулите и исперите лук. Изрежите довољно велике: прережите на пола, затим сваку половину прережите на средини и нарежите на дебеле четвртине прстенова.
   
2. Мркву очистимо, оперемо и нарежемо на крупне тракице (не можете их нарибати).
   
3. Припремамо и месо, а иначе не можете имати времена. Бирамо масно месо, али без пуцања. Врло добро ако ће бити ребра. Али можете узети било који други део свињетине. Месо оперемо, осушимо и нарежемо на порције. Величине комада су просечне 5 × 5, 4 × 4 цм.
   
4. Укључите средњу топлоту, ставите у њу тепсију и улијте биљно уље. Кад се уље загреје, сипајте лук директно у таву. Не пржите лук док не буде спреман, само га пустите да постане мекан. То траје до 5 минута. Додајте лук мало, користите негде ½ кашике. со.
   
5. Кад лук постане мекан, смањите топлоту на минимум и месо ставите у шерпу. Не мешајте се, не додајте ништа. Поклопите и крчкајте 30 минута.
   
6. У овом тренутку намочите пиринач. Пиринч на пиринач треба узети у круг. Сипајте је у посуду, сипајте 1 кашика кашике. посолите и напуните врућом водом (60-70 ° Ц). Тако ће рижа мало натећи, а онда ће се равномерно кухати.
   
7. Када прође пола сата, уклоните поклопац са шерпе и појачајте ватру тако да сок прокухан из меса мало остане. Сада солите месо (1,5-2 кашике соли) и додајте црни млевени бибер (1-2 кашике кашике - усредсредите се на свој укус). Промените. Узимамо бели лук и одвојимо горњу љуску од њега, али тако да се глава не распадне. Оперите и ставите целе главице белог лука у лонац.
   
8. Мркву пажљиво распоредимо по месу, равномерно распоредимо. Сада шаргарепу посипајте жиром (1-1,5 кашике кашике) и барберри (1 кашика кашике) на врху.
   
9. Меримо чашу тачно 900 мл воде и излијемо у тепсију.
   
10. Не смањујемо ватру, целокупан садржај таве печемо 7-8 минута, без затварања поклопца. Управо сада покушавамо са соли - требало би да постоји добро усољен јуха. По потреби додајте још соли (негде 1-1,5 кашике). Не мешај се. Све би требало бити на слојевима! Мрква мало прокуха, вода је изашла на њену површину - то је сигнал за изливање пиринча. Врло пажљиво сипајте пиринач, изравнајте кашиком по површини. Не бојимо се да нема воде, појавиће се. Ни у којем случају не додавамо воду. Поврх риже можемо посипати зиром (још пар прстохватка).
    
11. Измешајте горњи слој пиринча. Успут, већ ћемо видети да је вода испливала на површину. И поново ћемо изравнати пиринач. Не покривајте, кувајте на јакој ватри још 10 минута, док на нивоу пиринча има воде. Пиринач се непрестано меша и изравнава (тако да равномерно кључа).Када ниво воде падне на ниво шаргарепе, направите ватру на минимум и раширите пиринач слајд.
    
12. Покријте поклопцем. Ако је слајд риже чврсто испод поклопца, покрит ћемо га жељезном посудом одговарајуће величине. Ова једноставна манипулација даје пиринчу способност да бубри, уместо да се наслања на површину поклопца. Покријте таву топлом крпом (пешкир, стари џемпер). Опрез Пазимо да се ватра не деси!
    
13. Кувајте пилаф 30 минута. Након 20 минута укапамо и по потреби додајемо и проверимо спремност пиринча. Поново затворите и сачекајте крај 30 минута. Када прође време, искључите ватру и не дирајте таву још 10 минута - за то време пилаф се и даље улива. Отворите поклопац и удахните задивљујућу арому! Добар апетит!
    

Видео рецепт

Свињски пилаф није само супер укусан и задовољавајући, већ је и право задовољство гледати га како се куха. Уживајте и ви, погледајте видео рецепт правог мајстора. Неће бити више тајни за вас у припреми овог јела!

Пилаф је одавно заузео своје место у срцу сваке љубавнице. А ако се раније нисте усудили да га скувате (због недостатка потребних јела, због чињенице да је тешко добити јањетину, због недостатка искуства), сада пробајте. Рецепт за прављење пилава од свињетине у најобичнијој тави је право откриће. Све је објашњено тако детаљно да апсолутно свако може то да поднесе! Ово јело можете послужити за вечеру или можете изненадити госте.

Потребно је само правилно распоредити. Пилаф се поставља на јело (или порцијено посуђе) управо супротно од начина на који се храна стављала током кувања. То јест, овим редоследом:

1. доле - пиринач;
2. даље шаргарепе;
3. месо на врху;
4. украсите белим луком (зелено је такође добродошло).

Остали рецепти за пилаф

Узбекистански пилаф са пилетином
Свињски пилаф ставите у шпорет
Мрвица пилаф од било које врсте меса
Мршав пилаф с пилетином у тави
Фергхана пилаф на ломачи у котлу

Добар апетит!