Како научити како кухати укусни пилаф од јечма са месом 🥩

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• нож;
• решетка;
• дубок капацитет;
• мерна чаша;
• кухињске ваге;
• кашика;
• чаша од 200 мл;
• цоландер;
• велика тава с поклопцем;
• пан
• шпорет

Састојци

Корак кухања

1. Бисерни јечам је потребно прво намочити. Да бисте то учинили, сипајте 1,5 гомиле у дубоку посуду. бисерни јечам, сипајте 1 литар воде и оставите преко ноћи. Тако намочене житарице кухају се много брже и тако штедимо време приликом кувања директно самог пилава.
   
2. Следећег дана, оциједите воду, бацајући житарице у другар и темељито исперите. Сипајте житарице у лонац са дебелим дном. Даље, сипајте чисту воду у омјеру 1: 3, односно 1,5 хрпе. житарице треба нам 1 литар воде. Ставили смо таву на ватру да се кува.
   
3. У међувремену прелазимо на припрему преосталих састојака. Ољуштите 2 средња лука од лука и нарежите на мале коцкице.
   
4. Мркву огулите с коже и нарибајте на крупну рерну.
   
5. Затим нарежите на мале коцке 400 г меса. Можете користити било које релативно мршаво месо.
   
6. Кад каша прокључа, додајте со и укус и измешајте. Оставите да крчка 40 минута, док не омекша.
   
7. У посуду додајте мало биљног уља и добро га загрејте. На врућу таву ставимо сецкани лук, рендану шаргарепу и пржимо док не постане златно златно.
   
8. Након тога додајте месо луку и шаргарепи. Прво месо треба пржити, а затим га зачинити са зачинима. Боље је да узмете велику таву са дебелим зидом, можете чак и ливено гвожђе, јер ћемо и у тави кухати главно јело, а ливено гвожђе савршено одржава температуру.
   
9. Кад се месо пржило, посолите га и додајте зачине. То може бити црни бибер, мешавина паприке, хмеља, сунелија, зачина за месо или било које друге колекције зачина по вашој жељи.
   
10. Затим сипајте 300 мл воде у месо и кувајте 30 минута. За то време јечам ће имати времена да се скуха.
    
11. Ако вишак течности остане у припремљеном бисерном јечму, он се мора филтрирати кроз филтар за додатак. Ставите јечам у шерпу са месом и добро измешајте. Пирјајте још 5 минута и поклопите.
    
12. Пожељно је да се пилаф од јечменог јечма остави пре него што га послужите на столу у тави испод поклопца најмање 1 сат, тако да може да укува и намочи месне сокове. Добар апетит.
    

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, научићете како скувати укусан и задовољавајући пилаф од бисерног јечма са месом. Аутор детаљно говори како и зашто је потребно намакати бисерни јечам. Такође показује како пржити лук и шаргарепу с месом, кухати јечам и пирјати готово јело.