Јагњећи пилаф у лаганој шпорет према рецепту корак по корак са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

спор штедњак;
кашичица кашичице;
кашика;
нож;
даска за сечење;
сечиво за више кухала;
папирни пешкири.

Састојци

Пиринач дугог зрна	500 г
Јањетина	500 г
Мрква	1-2 ком.
Лук	2-3 ком.
Чешњак	1 глава
Зира	1 кашика кашике
Барберри	1 кашика кашике
Куркума	½ кашике кашике
Млевени чили	¼ тсп
Коријандер	½ кашике кашике
Со	на укус
Вода	900-1000 мл

Знате ли?За кување пилава погодан је било који део јагњетине, са могућим изузетком резница. Стога је заиста важно одабрати свјеже и висококвалитетно месо: бенигна овчетина је чврста и еластична на додир, масноћа јој је бијела. Ако маст има одређену жутост и крхкост, то је месо старе овце или овце. Када купујете, не заборавите да након притиска урадите тест за јаму - требало би да се поравна. Када добро нањушите, можете одредити степен свежине - мирис треба да буде пријатан, без залеђености и пропадања.

Корак кухања

Припрема производа

Узмите 500 г пиринча дугог зрна и добро га исперите да вода на крају постане потпуно прозирна. Да бисте уклонили вишак шкроба из њега - то ће јело распасти, можете претходно натопити пиринач 30 минута.
Јагње оперите, осушите папирним пешкиром и уклоните све филмове. Месо смо резали на мање комаде; оне које садрже сланину, издвојите одвојено.
Огулите и насјецкајте шаргарепу и лук под текућом водом: шаргарепа - танке сламке или мали полукругови, а лук - мале коцке. Бели лук добро оперите, али немојте га љуштити.

Кување пилафа

У претходно загрејану посуду са мултикукаром у режиму "Пржење", шаљемо комаде јањетине са масти или само комаде масти и пустимо да се маст отопи. Ово је неопходно како се не би користило поврће или путер.
Чим се маст пржи до пухања, додајте остатак меса у посуду и пржите до златно браон.
Додајте сецкану шаргарепу и лук, измешајте и пржите уз месо 1-2 минута.
Посуду напуните водом тако да течност потпуно прекрива месо и поврће.
Додајте зачине: 1 кашика кашике. зира, 1 кашика кашике барберри, ½ кашике кашике куркума, сп тсп млевени чили и ½ кашичице. коријандер. Можете користити и друге зачине који волите у произвољним омјерима, а можете користити и већ припремљену смјесу за пилаф. Такође, по укусу посолите јело и помешајте састојке.
Пребацимо мултикукалу у режим "гашења" и припремимо зирвак (јуху за пилаф) 30-60 минута, што ће зависити од врсте и свежине меса, као и од старости животиње.
Кад је зирвак готов, сипајте припремљени пиринач у њега одозго, раширите га по читавој посуди за кухање и погледајте да бујона прекрива житарице за 1,5-2 цм; ако је потребно, сипајте врућу прокувану воду.
Доведите рижу до спремности (15-20 минута). 5 минута пре краја кувања убаците главицу белог лука у пиринач.
На крају извадите бели лук из пилава и помешајте га да би се производи још боље повезали.
Пилаф служимо као друго или самостално јело са главом белог лука, љутом бибер паприком, равном погачом без квасца, кефиром или препланом.

Видео рецепт

Своје знање о кувању јагњећег пилафа можете и учврстити у спором шпорету уз помоћ видео записа у коме су уграђене све фазе стварања овог јела.

Ако сте сада срећни власник незаменљивог вишекухара у кухињи, можете лако и за кратко време скувати укусан, задовољавајући и мирисни пилаф с јањетином. Због обиља зачина и правог меса, пилаф из спорог штедњака неће вероватно добити чак ни слично јело из котлића, па овај рецепт окачите на бркове и радије кувајте питу од овчетине за целу породицу. А шта волиш да куваш у спором шпорету? Да ли вас често замени познатом пећи? Чекамо приче у коментарима. Такође напишите ако имате савете и додатке овом рецепту. Уживајте у оброку и креативној инспирацији у кухињи!

Остали рецепти за пилаф

Пилаф у рерни
Пилећи пилаф
Свињски пилаф у тави
Узбекистански пилаф са пилетином
Свињски пилаф ставите у шпорет

Добар апетит!