Кухињски апарати и прибор: рерна, лим за печење, плоча за кување, плоча за кување, мали папирни облици, мерна посуда, мале посуде, тањири, сито за брашно, сито од врхња, шлаг, ролат, жлица, кашика.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Лиснато пециво | 500 г |
| Млеко | 300 мл |
| Шећер | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Јаја | 4 ком |
| Пудинг од ванилије | 1 кашика. л |
| Брашно | 35 г |
| Цимет | Сп тсп |
| Лимун | 1 ком |
Корак кухања
- Прије свега, требате одмрзнути лиснато тијесто. Да бисте то учинили, извадите је из замрзивача и оставите на собној температури неколико сати. Скувајте крему. Извадите корицу лимуна, требаће 1 кашика кашике. Узмите кашику и сипајте 200 мл. млека, додајте кашику ¼. цимет, лимунска корица и све скухајте. У посебној посуди помешајте 100 мл млека са 1 кашику. л пудинг од ванилије. Добро измешајте и додајте 35 г пшеничног брашна претходно просијаног кроз сито, мешајте док не постане глатко. Добијену смешу брашна сипајте танким током, непрестано мешајући, сипајте у прокувано млеко. Наставите да држите смешу на средњој ватри док се мало не згусне.
- Направите шећерни сируп. Помијешајте 100 мл воде са 200 г шећера, ставите на средњу ватру. Мешајте кристале шећера да се растопе и доведите до кључања.
- Сипати сируп у млечну масу, добро измешати док не постане глатко. Уклоните са ватре и оставите да се охлади на око 50 степени. Добивену масу проциједите кроз ситно сито. Након тога, постаће глатка и уједначена. Узмите 4 јаја и одвојите беланца од жуманаца. Покушајте да спречите да веверице и флагеле упадају у жуманце. Жуманце умутите шлагом, требали би се посветлити. Умутите жуманце у натечену масу, добро измешајте. Крема је готова.
- Подручје лиснатог тијеста подијелите у 3 једнака правоугаоника величине око 10 до 24 цм.
- Преклопите тесто једно преко другог и увијте у уску цев. Тесто нарежите на комаде ширине 2 цм.
- Узмите папирне калупе, распоредите тесто у њима тако да добијете корпу. То ће бити лакше ако је сваки комад тијеста претходно разваљан ролицом.
- Сваки калуп напуните претходно припремљеном кремом од пецива.
- Тепсију са колачима ставите у рерну претходно загрејану на 220 степени и пеците 25-30 минута. Извадите колаче из рерне, ставите на тањир и оставите да се потпуно охладе. Добар апетит.
Препоруке за кување и сервирање
- Цимет у надјеву, може се заменити са ванилин шећером или другим зачинима. Уместо лимунове коре можете да додате поморанџу.
- За љубитеље чоколаде, у надев можете додати 10-15 г какао праха, замењујући их количином брашна.
- Између слојева лиснатог тијеста можете посипати малу количину какаа у праху, чиме ћете својим колачима додати окус чоколаде и прекрасан рез.
- Послужите колаче, украшавајући их дробљеним, тостираним орасима, свежим бобицама или кришкама сецканог воћа и листом свеже менте.
Видео рецепт
Након прегледа детаљног видео рецепта, можете видети све суптилности процеса кувања.
Обавезно направите колаче према овом рецепту. Реците нам у коментарима да ли вам се свидело ово јело.